Салати за зимата - студено и горещо

Запазването на дома включва запазването на дълго време на развалящи се зеленчуци и плодове. Заедно с това се използват топли методи за консервиране със стерилизация на консервни кутии, разбира се, осоляване и изцеждане със студен метод.

Салатите за зимата от зеле могат да се приготвят без стерилизация, а кубанската салата от растителен комплекс се подлага на топло третиране.
Салати за зимата от зеленчуците, отглеждани в страната, правя по няколко начина. Този горещ готвене чрез варене зеленчуци, да ги сгъване в банки и предстоящия стерилизация, ецване продукт и ецване със студена метод осоляване.

Салати за зимния студен метод

С студен метод подготвям зимни салати от бяло зеле и червено зеле. В тази форма зеленчуците оптимално задържат витамините и техните качества до самата пролет.

За да направите салата от зеле, аз я взема 5 кг. И освен това за един килограм други зеленчуци - червен сладък пипер, лук моркови и лук. За зареждане с това количество зеленчуци имам нужда от 350 грама захар, 80 грама сол и половин литър растително масло и 9 процента оцет.

Подготвям зеленчуци, ги измивам, ги почиствам и ги нарязвам. Морковите се разтривам върху голям ренде и поставям цялата маса в огромен таз. На това място запълвам с всички съставки за зареждане и се смесвам перфектно.

След това подготвям приготвената салата в приготвени чисти трилитрови буркани, между другото подтискайки дървения подвижен щифт.

След това кутията се държи при стайна температура в продължение на три дни, така че процесът на ферментация да се осъществи. След това ги покривам с пластмасови капаци и ги нося в мазето в студ.

Аз правя салата за зимата от червено зеле. За тази вкусна салата вземам три зелеви зеле и две средни цвекло, 120 грама сол и същото количество захар. Оцет се нуждае тук 6% от броя на 300 грама и половин чаша вода. От подправките ще използвам семена от кориандър, чесън с 4 глави и тъмно смлян пипер на вкус. Червено зеле shinakuyu, и се разтривайте със сол.

При преминаване, добавям всички подправки и захар, след което смесвам всичко в басейна. Цвеклото за тази зимна салата преди варене, почистване и триене на голям ренде. Стискам сока от него и го смесвам с оцет и вода. С взетата течност изсипвам смесеното зеле и го разстилах върху приготвените стъклени буркани.

От горната част също покривам с пластмасови капаци и ги нося в мазето за съхранение без предварителна експозиция при стайни условия.

Такива салати за зимата са готови за три дни и обикновено остават до пролетта.

Салата от патладжан - правим по-малко порядък

Салати за зимата със стерилизация

За да направите кубанска салата, е възможно да вземете зеленчуци в произволно количество, строго няма никаква разпоредба за това. Въз основа на това, тази салата се получава от всеки по свой вкус.

Никога не съм срещал същите рецепти. Ще очертая собствения си начин да направя тази салата. За 2 кг домат вземам един килограм сладък червен пипер и пресни краставици. Домати за салата трябва да са червени и твърди, аз ги нарязани на филийки.

Изваждам червения пипер от семената и ги нарязвам на малки парченца. Краставиците са фини и нарязани на половин пръстени. За рязкост е възможно да добавите 1 капка неприятен пипер.

Приготвена салата Salt по свой вкус, напълнете го с половин литър буркани, и излейте вряла вода. От горната част на всеки буркан се добавя 1 чаена лъжичка оцетен храна. След това стерилизирам бурканчетата на 3-5 минути. И ги навийте с капаци.

Обръщам банките с главата надолу и вече стоя, докато се охлади.

Салата от зеленчуци за съхранение на зимата