Мариновани домати

Домати (кисели краставички) за "начинаещи" и любители на храната

3-литрова кутия домат със саламура се консумира "на едно място"

Има много рецепти за кисели домати. Те се различават в различни съотношения в маринатата сол, захар, оцет и набор от подправки. Опитах много различни рецепти, но рецептата на майка ми е най-добра - той вече е на повече от 30 години.

Домати, които вземам от градината си узрял и с гъста кожа, за предпочитане с един размер. В дъното на банката поставях подправки и подправки. След това поставям домати "без фанатизъм", т.е. Не бутайте буркана до шията, напр. все още е необходимо да се поставят в банката лук, чушки, чесън и моркови.

Към 3-литров буркан:

• дафинови листа - 3 бр.;
• черен пипер горчив - 10 грах;
• пипер аромат - 5 грах;
• 1 среден морков, нарязан на пръстени с широчина около 0,5 см;
• 1 люспеста българска чушка, нарязана "както обичаш";
• 1 главата на лука, нарязана на пръстени;
• 3 добри скилидки чесън (могат да бъдат нарязани на половина) и задължително няколко клонки от магданоз.

За марината на 3-литрова кутия домат:

• сол - 2 супени лъжици "без горна част";
• захар - 2 супени лъжици "с голям връх";
• оцет 9% - 2 супени лъжици.

Водата за изливане вече кипи, кутии от домати и всички подправки се приготвят, калайните капаци се измиват добре с вряла вода. Напълнете с приготвени кутии със стръмна вряла вода с домати над ръба и покрийте с капаци. За банката не случайно "избухна", сложи го на сгъната няколко пъти кухненски кърпа. Нека да стоим във вряща вода до момента, в който бурканът може да бъде взет с "голи ръце", за да изтече водата в саксията за варене. Докато врящата вода кипи, във всеки буркан напълваме сол, захар и изливаме оцет. След това изсипете вряла вода "до ръба" и навийте капаците.

Завъртете я с главата надолу, покрийте с нещо топло за около дванадесет часа. След това, след пълно охлаждане, прехвърлете на мястото за съхранение. Банките са добре дошли в апартамента, в мазето и в мазето на селото.

Насладете се на апетита си!