Запазване на стрелички от чесън, краставици, броколи и тиквички

В началото на сезона в зеленчуковата градина се държат грах, броколи, краставици, тиквички и тиквички. Ако тази "зеленина" може да бъде запазена, през зимата тя ще спести прилична сума.

Краставици с чесън стрелки

Отглеждайте сортове чесън. За да получите големи глави, стрели, докато са меки и меки, трябва да избухнат. Не ги изхвърлям, но ги обработвам. За замразяване се промиват с вода, сушат се с кърпа, I нарязани на парчета дълги 4-6 см и изложени във фризер или на филма в пластмасов контейнер. Когато заготовката замръзва, чесън излива в пакети и връщане към фризера.

Част от стрелите се маринираха.

Сгъваем нарязан чесън в кутии 0.5 литра, изсипва гореща вода, която се проведе в продължение на 10 минути и се декантира течност маринатата кофите за горещо пълнене (1 L вода - 0.5 Член на сол, 2 супени лъжици на гранулирана захар, дафинов лист, 3 .. грах бахар, люта чушка плодове една четвърт и една супена лъжица. лъжица оцет преди варене). Покривам бурканите с капаци и ги пастьоризирам във вряща вода

С чесън стрелки също кисели краставички.

Почиствам и измивам всичките зеленчуци. В дъното кутии 3-литрови поставени лук пръстени (1) на главата и моркови (малки), двойка чадъри копър и дафинови листа, черен пипер (Goroshkov 5) и изместване на дълги парчета от чесън стрелки плътно запълване контейнери краставици. Излива всички ostyvshim маринатата (за 1 литър вода -1 чл. Лъжица най соли, 2 десет. Лъжици захар), добавя се 70% оцет същество (0.5 об. А лъжица), покрит с капак и се слага в резервоар с дървени барове на дъното с вряла вода, потапяйки го в него няколко пъти, за да не избухне.

Аз кипвам в продължение на 10 минути на средна температура, извадете обработваемото парче, навийте капака, прехвърлете го в тиган с топла вода и постепенно добавете лед към него, охладете краставиците. Съхранявам детайла в тъмен килер в кухнята.

О. Петрова Република Башкортостан

Не можете да разваляте салата от броколи

Много от тях използват броколи и карфиол само в прясна форма и аз от тях правя подготовка. Първо, главите се разделят на съцветия, измиват се с течаща вода и се държат в продължение на 2 минути в кипящ разтвор на лимонена киселина (0,5 чаена лъжичка на 1 литър вода).

За зимата маруля червен пипер на различни цветове (300 г) се пречиства от семената и стеблата, промива се с вода, нарязани на ивици и изложени заедно с приготвената карфиол и броколи (0.5 кг) от 0,8-литров буркан. Добавянето счукан чесън (2 скилидки) запълни изливане на варено (в 2 супени лъжици. Лъжици захар и сол в 1 литър вода) и се изсипва ябълков оцет (2 супени лъжици. Лъжици на буркан).

Почистете за 10 минути, затопляйки се във вряща водна баня, навийте капачките и ги оставяйте да се охладят под одеялото.

За солени гарнитура бланширани розички броколи (2 глави) плътно опаковани в кварта буркан, дъното на която е предварително поставени захар (1 супена лъжица. Лъжица), сол (1 час. Лъжица), съцветия копър (2 чадър), чесън (2 скилидки) чили чушки (една трета от плода) и излейте всичко със стръмна вряла вода. После сложих банки (в раменете) в кипяща водна баня, загрее за 10 минути, изсипете ябълков оцет (2 супени лъжици. Spoon банкови) и се вари в продължение на 5 минути и се запечатва. Обръщам дъното нагоре, го охлаждам под одеялото. За един замразени броколи глави Асорти в цветчета, варени в продължение на 2 минути в подсолена вода, декантиране бульон и зеле, изложени в пластмасова хранителни контейнери и постави във фризера.

Н.Драгавцева Санкт Петербург

Когато пазачът стана голям

Понякога нямаме време да премахнем малките.

За приготвяне на салата се използват прековни плодове (3 кг). Ние ги чистим от кожата, стъбла, семена и се смила на ренде за корейска салата. На него се приготвят моркови (0,5 кг). Лукът (0,5 кг) се обелва и нарязва на пръстени, а сладкият пипер (0,5 кг) се нарязва на слама.

Зеленчуци Сгъваема гърне, добавете ги ситно нарязан копър и магданоз (за малки лъч), счукан чесън (4 глави), сол (2 супени лъжици. Лъжици), захар, растително масло, оцет 9% разтвор (1 чаша) и готова подправка за корейски моркови (15 гр.).

Масата се разбърква и се оставя в продължение на 3 часа. Опакованият салата получава 0.5-литров буркан, покрит с капак и се поставят на гореща водна баня (в раменете). При бавен огън се загрява и загрява още 15 минути. Тогава винтова капачка, катурна банки дъно се откажат и да се охлади. Не можете да покриете празни с одеяло - зеленчуците ще бъдат дехидратирани. Съхраняваме заготовките в мазето.

М.НИКОЛАЕНКО регион Белгород