Заготовки от ябълки

Вече научихме как да приготвяме вкусни и здравословни компоти от ябълки. Предлагам ви да направите домашно приготвени ябълки за зимата, днес ви представя някои традиционни рецепти за тяхната подготовка.

Ябълков сок натурален

Стиснете сока със сокоизстисквачка. Изсипете сока в емайлирана тенджера, поставете в огън, отстранете пяната. Веднага щом пяната в слабо кипящия сок престане да се формира, изсипете сока над стерилизираните буркани и се навийте.

Пюре от ябълки

От картофено пюре се приготвят желе и сосове за сладки, месни и чисти ястия.
За 1 кг картофено пюре, ако желаете, можете да добавите 150-200 г захар.

Добре измити, нарязани ябълки, без ядра и стъбла, в малки саксии, сложете малко вода на дъното. Бавно се вари (можете за няколко), покрити, докато ябълките са нежни, а след това търкайте през сито и оставете да заври отново. Завършеното пюре се изсипва в добре измити и варени буркани и се търкаля.

Пълнене на Apple - пет минути

За пай или шарлот е достатъчен един литър пълнеж.
За 1 кг ябълки
150-200g захар (преди печене можете да добавите на вкус).

Ябълките се почистват от сърцевината и кората (по желание), попълнете със захар и се оставя за 3-5 часа, за да се открояват сок. След това сложете ястие на ябълки на печката, доведете до възпаление (не гответе!).

Активно кипене ябълки незабавно поставени в стерилни буркани на върха и ролка. Запазена ябълка пълнене-pyatiminutka за пай в продължение на няколко години при стайна температура, за предпочитане на тъмно място (в светлината ябълки могат да потъмнее, но вкусът не се влошава).

Конфитюр на Apple

1 кг ябълки,
750-800 g захар,
1 чаша вода,
канела - на вкус.

В тенджера разтваряйте 1 чаша захар в чаша вода. Добавете ябълките в сироп, нарязани на малки резени. Кук на средна температура, с разтваряне на добавка на захар и постоянно се разбърква. Когато цялата захар се използва и се разтваря, извадете от топлината.

След охлаждане отново да се запали, да се вари и да готвя, докато готвене. Ако желаете, може да се добави канела в края на готвенето. Сгънете сладко в буркани, след пълно охлаждане, покрийте с пластмасов капак. Съхранявайте на хладно място.

Ябълките се накисват в кутии

разсол:
10 литра вода,
120 g сол,
120 грама захар.

Поставете чисти, не счупени ябълки в буркани, изсипете саламура. В кутиите можете да поставите дървени пръчки кръстосани, така че да държат ябълките и да им попречат да плават. Пълненето трябва да е над ябълките за 4-5 см. Затворете пластмасовите капаци. Съхранявайте на студено.
Ябълките ще бъдат готови за 50-60 дни.

Мариновани ябълки

Това е вкусен топъл аперитив. През зимата се използва като странично ястие за ястия, приготвени от дивеч, птици, месо, зеленчуци.

За 1L маринован пълнеж:
500 g охладена сварена вода,
200 г захар,
250 g 9% оцет,
сол на вкус,
50 зърна сладки пиперки,
50 зърна от карамфил,
парче канела.

За киселите ябълки, захарта се приема на 120 грама повече, а водата е с по 120 грама по-малко.
Поставете ябълките в буркани, залейте marinadnoy запълване и да затопля във вряща вода за 15 минути литрови буркани и 25-30 минути - 3-hlitrovye, но съдържанието не трябва да заври. След това бурканчетата се затварят за съхранение. Пастьоризирано кисели ябълки трябва незабавно да се охлаждат с вода, така че плодовете не са били твърде беснеят или смекчени.

Apple jujube

За 1 кг ябълки
500-700 грама захар.

Ябълките от есенни сортове се освобождават от ядрото, се пече във фурната, избършете през сито. Полученото пюре се смесва със захар и се вари на слаб огън до дебело, непрекъснато разбъркване. Покрийте листа за печене с лист пергамент, поръсете със захар на прах и налейте върху нея добре харесана маса. Изправете се с нож и се охладете. След това нарязани на квадратчета или ромби. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

Ябълки, изсушени

Сушени ябълки могат да се сервират за чай, да се използват като пълнене за пайове или варени компоти от тях.
За 1 кг ябълкова маса - 100 г захар.

Ябълките се измиват, извадете сърцевина със семена, нарязани на филийки или резени, изсипете захар, разбърква се, постави в емайла тиган, покрита с чиста кърпа и инсталиране игото стоя до отделяне на сок.

Полученият сок се оттича парчета разлагат на печене и се поставят в пещ, нагрята до 65 ° С, за изсъхване. Изсипете ябълковите резени в сухи буркани или ленени чанти. Съхранявайте ги на сухо място при стайна температура.

Отделен сок от ябълка може да се използва за приготвяне на компоти, или може да се запази, преди варене. Изсипете врящия сок в буркани и ги навийте с капаци.