Вкусни рецепти за пикник във вилата

Dachnoe празник, особено приятелски събирания под едно ябълково дърво в близост до и след баня, означава, заминаващи от добрите нрави, насърчаване на малките "свободи" като тигани върху маса или обща купа със сос, който всички заедно нещо забивка. Такава неравна гастрономия в селски стил ще изпълни яростното одобрение дори на добре хранените.

Нека започнем със зеленчукова закуска. Предлагам да направите пай от зеленина.

Вземете 200 грама киселец и спанак и голям куп копър и магданоз. Все още се нуждаят от 1 кг. Извара, 5 яйца, 250 грама черешови домати, 150 г леко солено сирене, 1 супена лъжица. л. растително масло и подправки на вкус.

Извадете сиренето и яйцата до гладка. Шоколад и спанак се хвърлят за 1 мин. в кипяща вода, след което го валяме студено, изсушаваме със салфетки или кърпа и я финим. Копър и магданоз - също.
Ние комбинираме извара с нарязани билки. Добавете сол, черен пипер, червен сладък червен пипер. Разбъркайте.

Разстиламе сместа в правоъгълна тава, без да забравяме да изравним повърхността на пайката и да я поставим в предварително загрята до 160 ° С фурна за 40 минути.

Остава да се намали череша наполовина, нарязани на сирене или да го разбие на малки парченца, да получите торта от фурната, поставете домати с главата надолу, поръсете с масло и се поръсва със сиренето. Увеличете температурата на пещта до 180 ° C и поставете тортата още 15 минути. Остава да се отстрани, покрие се с лист хартия за печене (пергамент) и се оставя да се охлади напълно. Внимателно отстранете от формата и нарязани на порции. Вие сами разбирате, че това е "събиране на дома" - ястие, което може да бъде приготвено предварително и приготвено за лятна вечеря.

Но хляб със сирене и чесън е по-добре да се направи и сервира директно от топлината с топлина. Багет врязан (не до края, само прореза) на големи парчета (3-4 cm един от друг). Чесън смачква и смила. Сирене (в идеалния случай пармезан) се настърга с фино ренде. Изплакнете омекотеното масло заедно с чесън, сирене, нарязан магданоз и щипка сол. Напълнете багета със смес. Внимателно натискайте парчетата, запълнете пространството с ароматно масло. След това: обвийте багета във фолио, поставете го в тава за печене и го изпратете в предварително загрята фурна до 180 ° C в продължение на 20 минути. След това разгънете фолиото и го изпечете още 5 минути, докато златистите. Това е всичко. Помислете, че въпросът за пайове на масата е затворен. Това е много вкусно!

Какво друго да ядем? И тук, опитайте патладжани с домати.

Патладжан (2 дебели), нарязани върху плочи с дебелина 1 см и се запържва в растително масло до лека кора. За да се охлади. Сладки месести домати (3-4 бр.) Нарязани на дебелина 1,5 см. Нарязани на китка копър и магданоз. За зеленина добавете натрошен чесън (5 големи денички), 150 г дебел заквасена сметана, сол на вкус. Оказва се, че има гъста каша. Измийте и изсушете листата на зелена салата на плоска чиния. За всеки лист поставете парче патладжан, сложете кръг домати на половината патладжан и на върха - една супена лъжица "овесена каша" със зеленчуци. Хвърли втората половина на патладжана. Остава да поставим съда в средата на масата и да съзерцаваме как да се насладите на това кулинарно чудо, като вземете торбичка за салфетки за ръце с пълнеж.

На това луксозно ястие и пита за домашно приготвен хляб. Не се страхувайте да печете хляб у дома! Това, на първо място, не е трудно. И второ, дори в развалена Европа, не е първата година, когато хората пекат целия национален хляб, споделят рецепти и третират своите роднини и гости.

Е, тогава. 0,5 кг брашно излейте плъзгач в купа и направете дупка, в която да се излее 1 супена лъжица. л. суха мая, ½ ч.л. сол, 1 супена лъжица. л. захар и 1,5 чаши топла вода. Омесете тестото. В края на сместа добавете една трета от чашата от растително масло. Поставете тестото върху помазан лист за печене, накиснете повърхността му с ръце, покрийте с кърпа и оставяйте на топло място, за да се приближите. В повдигнатия пробен пръст, за да направите ями, омазнете цялата повърхност с растително масло, поръсете със сухи билки (розмарин, мащерка, босилек, чубрица) и поставете в загрята пещ до 180 ° С. Печете, докато варени, това е, докато златисто кафяво и спираща дъха миризма. Извадете ароматната торта от фурната, покрийте я с чиста кърпа и я оставете да почине. След това го разкъсайте с ръцете си, поставете го в изтъкана кошница и го поднесете на масата. Ако приготвите хляб в навечерието на пристигането на дачата, трябва да го затоплите в сух тиган под капак, във фурната или на минута или две в микровълновата фурна.
Такава торта е добре да се потапя в соса. Кажи, в "Ткемали". Сладък и кисел, пикантен сос от същата слива. Признавам, че готвя текели от черешови сливи - от зелена и жълта слива. Оказва се, че не е по-лошо.

2 кг. Черешови сливи в тиган, излейте студена вода (само филтрирани или добре!) За да покрие плодовете и гответе, разбърквайте, докато не се варят. Охлажда се масата през котлен камък. Костите и останалата коричка да се изхвърлят. Пулп със сок се запалва и се вари в консистенцията на течна сметана. Не забравяйте да се разбърквате, тъй като tkemali много бързо изгаря. По време на готвенето, добавете нарязаните пресни билки (лъча от копър, магданоз, Ombay), удряха чесън със сол (малка глава) и смляно зърна от кориандър (чаена лъжичка). Можете да добавите чаена лъжичка от готовата смес от uhoxo-suneli. Всичко се вари още 30 минути. Остава сос, изсипва се в стерилизирани буркани и се покрива с капаци. Поддържам буркани от ткамали в хладилника, ако е необходимо, изсипвайки соса от буркана в по-малки съдове. Преди да използвате в tkemali добавете ситно нарязан свеж кориандър и смлян горещ червен пипер или готов да adzhika на вкус. Ако изглежда кисело - малко захар, а също и смачкан чесън за по-голяма рязкост. По-добре е да го направите за един ден или два преди консумацията, след това сосът се влива и насища с всички миризми и вкусове. Що се отнася до мистериозното на руското ухо и езикът Ombay, незаменим спътник на грузински tkemali, този вид мента (Menta pulegium), която се отличава с малки заоблени листа, наистина тя расте само в Грузия. Но аз, признавам, го заменете с клон на лимонов балсам. Това е всичко.
Ако слива в рецептата е заменена с домати, ще получите вкусни satsebeli. По същия начин можете да подготвите отлично подправка с черница, добавете фино нарязан магданоз, зелен лук и сладък пипер към приготвения сос.

Какво, всъщност, се впива в тези чудесни сосове? Семейството ни хванат пиле (парчета) мариновани в бира с добавка на сухи подправки (задължително: изгаряне червен пипер и сладък червен пипер) и нарязан лук пръстени. На лука не се смачка, нарязани големи и правилно го изтръгнете, за да се даде сок. Но бирата трябва да бъде едва, само за благото. След лежащ в марината, месо от бройлери вече не е само и се превръща в поредица от претенденти за титлата на шампион в борбата за трофея - ". Най-доброто ястие от месеца" Не забравяйте да смажете скарата с растително масло преди транспортиране до огъня, след което пилето няма да се залепи. Лук от маринатата, между другото, може да бъде правилно пържено в тиган и излято върху варени картофи.

Докато сте ангажирани в градината, поставете готвач на парче (парченце на гърба, скапала). В бульон, поставете лук, моркови, целина корен, магданоз. При бавен огън всичко ще бъде приготвено за два часа. Не сол! В края на готвенето добавете дафинов лист, пипер. Ароматизираното говеждо, поръсено със зеленчуци от кориандър и магданоз, нарязан на чесън и - това е тайно посрещане! - солта на голямото шлайфане (за предпочитане на морето), сервирано в глинена купа или върху дървена дъска, на масата за дача - извън конкуренцията.

Останалата течност може да се превърне в супа. В напрегнатата бульон добавете младите картофи с големи парчета, друга част от корените се разтрива върху голям ренде, сол (!). Вместо картофи супа може да бъде пълна с ориз или леща, боб (консерви), дори елда, от която той ще се възползва само. В приготвената супа добавете смачкана скилидка чесън и зеленчуци.
Такова приготвяне на фермата се поставя на масата в тенджера. За него ще са дървени лъжици и глинени купи, а чаша пот ... Да вървим! Ние сме в Дача!