Замразяване на зеленчуци

Замразените зеленчуци могат да запазят най-много полезни свойства в тях, за разлика от консервираните зеленчуци, в които например витамините са най-вече унищожени.
Зеленчуците могат да бъдат замразени на всеки етап от зрялост, те са приготвени. От зеленчуците гответе или ги прибавяйте при готвене на ястия от месо и риба и приготвяне на различни сосове.

Можете да замразите почти всички зеленчуци и на всеки етап на зрялост, защото те обикновено се подлагат на готвене. От замразени зеленчуци подгответе самодостатъчни ястия, странични ястия, сосове, добавете към ястия от месо и риба. Не всички зеленчуци могат да запазят привлекателен външен вид и външен вид, когато са замразени. За меките зеленчуци не се замразява в топка, те се замразяват върху подложка в свободна форма и след замразяване те се поставят поотделно на парче в торби или контейнери за постоянно съхранение.

Как да замразите правилно зеленчуците?

Зелен грах

Зелени точки на етапа на vyluschit шушулки етап мляко Бланширайте 2-3 минути във вряща вода, охлажда се в студена вода, суха опаковани в чували или кутии, замразени. Място за съхранение, сгъване на опаковките с плъзгач и поставяне на кутиите една върху друга.

тиквички

Тиквичките се нарязват на кубчета, варят, сгъват се в колче, охлаждат се, гъсто се опаковат в торби или контейнери, замръзват.

Замразена патладжан

- сготвен
Патладжан отсече върховете, кипете в осолена вода, охладете, разцепете, разстийте в торби, отстранете въздуха, запечатайте пликовете плътно, поставете във фризера.
- печен
Цели патладжани се пече във фурната до мека, хладна. След това извадете кората, поставете я на партиди, извадете въздуха, залепете го плътно, поставете го във фризера.

царевица

Царевицата е замразена в кочата - можете да заври, да не загубите качествата си и да я използвате за приготвяне на салати.

спанак

Спанакът се замразява след рязане и преработка с вряща вода и се използва за приготвяне на сосове, десерти и като пълнеж за пайове.

ревен

Прясно замразен ревен, след това може да се използва като пълнеж за пайове и готвене целувки.

Аспержи от боб

Изсипете боба аспержи, ако желаете, нарязани на няколко части, вари, сушете, опаковка на порции, замразяване. Място за съхранение чрез сгъване на опаковките с плъзгач.

карфиол

Карфиол за последващо използване в пържени преди замразяване разделена на цветчета, бланширайте във вряща подсолена вода в продължение на 3 минути, след това се охлажда в студена вода, канализация, разпределени в един слой в тава или ястие, замразени, опаковани в опаковки или контейнери, и да замръзне.

За пържене на замразеното карфиол, без размразяване, натопете се в битното яйце, после в брашното. Запържете на слаб огън.

За първите ястия и яхния карфиолът може да бъде замразен в сурова форма.

броколи

Броколите успешно замръзват без бланширане: измийте зелето, източете, пакетирайте, охладете в хладилника за 1-2 часа и поставете във фризера.

Сладък пипер

Сладкият пипер преди замразяване не се нуждае от бланширане:
- можете да го пълните със зеленчуци или ориз и мляно месо и да замразите цялото,
- нарязани на ленти, замразяване и след това използване в салати или за гасене,
- пипер за готвене пица се замразява в кубчета 1x1cm.

краставици

Млади краставички, нарязани на тънки чаши, сгънати плътно в контейнер, замразени. Ароматните замразени краставици ще бъдат добри в салатите и в okroshke.

Ако краставиците са нарязани за замразяване на кубчета или сламки, тогава преди да използвате такива краставици в салатите, те трябва да бъдат размразени и хвърлени обратно в гевгира.

домати

Ако домите се замразят напълно, те се поставят в кипяща вода няколко секунди преди употреба, обелени и нарязани на филийки.

Домати за супи и сосове - по-добре е да замразите половинките след отстраняване на кожата.

Пици доматите са удобно замразени, нарязани на филийки или кубчета 1x1cm.

моркови

Морковете трябва да се измиват, да се почистват, да се изсушават, да се търкат върху голяма ренде, да се поставят бързо в опаковки и да се замразяват, за да се съхраняват в раздробено състояние. В тази форма ще бъде удобно да добавите към всички ястия и да приготвите салати.

Комплекти зеленчуци

Много е удобно да имате в хладилника комплекти от зеленчуци за готвене на определени ястия - супи, борш, пица. Например, смес от зеленчуци, която включва домати, чушки, боб, грах, моркови, замразени пресни билки и подправки, като чесън, лук, подправки корени (пащърнак, целина, магданоз, хрян, и др.

Замразяване зеленчуци - най-добрият начин да ги запазят максимум витамини, и освен това, той е много удобен и бърз начин за готвене на различни ястия, като за извършване на зеленчукова супа достатъчно във водата, където варени нарязани картофи, добавете една пита замразени зеленчуци микс - и чрез няколко минути на варени зеленчукови супи може да се излее на плочи.