Замразяване на плодове

Замразяването на плодовете има огромни предимства пред другите начини на добиване на дома за зимата:
- Този метод ви позволява да запазите максималния вкус и полезните свойства на плодовете и плодовете, защото пресните плодове не са подложени на топлинна обработка,
- Плодовете запазват естествения си цвят и вкус
- Не мърдай - възможност да се извърши подобен процес, който отнема време, тъй като консервиране на дома с всичките си усилия, за опасността от изгаряния и проблеми под формата на счупени буркани или bombazh.

Way бързо замразяване могат да се подготвят за зимата грозде, боровинки, къпини, ягоди, боровинки, ягоди, боровинки, къпини, малини нормални (летни) и малини катери на (есен), морски зърнастец, офика, касис и червено френско грозде, боровинки и други плодове.

Едно от основните условия за съхранение на замразени плодове в хладилник - пакет запечатан. Връзка замразени продукти с кислород е много нежелателно поради окислителното действие на кислород, прекомерно изпаряване на влагата от замразени плодове възпрепятства тяхното качество, и двойки отворени продукти кондензира върху стените на фризера под формата на скреж и влошава условията на съхранение.

Замразяване на плодове в насипно състояние

За свободно замразяване, се избира гъста прясна цяла, без да се увреждат плодовете. Те се нуждаят
- за сортиране, измиване, сушене,
- поръсете в един слой върху плочи, тави и палети,
- поставете във фризера за 1-2 дни за замразяване.
- опаковани в пластмасови торби или в кутии със същата форма и размер,
- плътно опаковани (например, запечатани с лепилна лента), така че влагата да не замръзва и кислородът да не прониква,
- пуснат на съхранение.

Специално внимание и предпазливост в подготовката за замразяването на цените изисква малина, но си струва да го - ако е необходимо, от него много лесно да се направи лек за обикновената настинка - изсипва вряща вода, да настояват - и здравословна напитка е готова.

Замразяване на пюре от ягодоплодни

За картофено пюре може да използвате малки и смачкани (но не разглезени!) Горски плодове. Преди замразяване те преминават през месомелачка или се смилат с миксер, плодове с много семена се избърсват през сито и замразяват под формата на пюре. В същото време вкусът и ароматът на пресни плодове остават до голяма степен. В пюре можете да добавяте захар в съотношение 1: 3. Използвайте картофено пюре като десерт, като сос за плява, заквасена сметана, сладолед.

Puree е удобно опакован в малки частични правоъгълни прозрачни контейнери, сашета от сок или млечни продукти. Контейнерите трябва да бъдат здраво опаковани, запечатани с лепяща лента и поставени във фотоапарата за замразяване.

Плодове и плодове в кубчета лед

Кубчета лед с плодове вътре могат да бъдат замразени в лед тави. Такива ледени кубчета ще бъдат истинска декорация на празничната маса. Замразяването в кубчета лед може да бъде не само плодове, но и плодове и дори малки цветя.

Замразени плодове в захарен сироп

Приготвени плодове сгънати в чиста промиват малки контейнери, запълни до ръба охлажда до 40-50% захарен сироп, инкубират 6-8 часа при температура от около 0 ° С, капаци плътно опаковани и замразени.

Замразяването на плодове, както и замразяването на зеленчуци и тяхното безопасно съхранение у дома става възможно само ако има надежден фризер или хладилник с просторен модерен фризер.