Копие в готвенето

Готвенето винаги е било нещо като изкуство, в което има тайни, закони и господари. Непрекъснато се развива, променя се, се появяват нови ястия, старите се забравят, но подправките винаги играят значителна роля в този процес.
Използването на пикантни и ароматни билки има своята вековна история и традиции. Те дават на уникалната миризма, изтънчеността и оригиналността на храната, подобряват вкуса. Също така, пикантните билки дават на съдовете си витамини и минерали.
Най-известните и често срещани билки са магданоз, копър, целина, кориандър, босилек и мажоре. Те се добавят към храната в суха и свежа форма, те се използват в почти всички ястия от зеленчуци, риба, месо.
Много от билките (риган, мента, естрагон, анасон, мелиса, мащерка и др.) Се добавят към сладките ястия и напитки. Сосове, сосове се приготвят и с добавяне на билки. Например, няма нищо по-лесно, отколкото да се накълца зелените и да се добави към майонеза. Също така всяко ястие може да бъде украсено с клони от зеленина, което ще му даде пикантност и изтънченост.
Билките се използват и за приготвяне на сандвичи, консервиране и осоляване на зеленчуци и плодове, кисело зеле.
Много пикантни билки играят важна роля в храненето и храненето, така че при прилагането им трябва да се спазват определени правила:
• използвайте подправки в зависимост от състоянието на организма;
• отговарят на нормите за използване;
• да познава всички свойства на използваните подправки и как те могат да бъдат объркани;
• да вземе предвид вкусовете на хората, за които е приготвено ястието;
• Ако в къщата има малки деца, не яжте много различни подправки, те трябва да се добавят към готови ястия, за всички.
Както вече беше описано по-горе, възможно е да се приготвят подправки от самите подправки. Все пак трябва да се има предвид, че земните треви бързо губят етерични масла, така че подправките трябва да се правят на малки порции: 3-6 чаени лъжички.
С пикантни билки можете да направите оцет или зехтин, които се прибавят към салатите, за да дадат отличителен вкус. За това една чаша оцет или зехтин трябва да бъде бита с 0.75 чаши пресни билки с миксер, изцедена и излята в бутилка или кана. Добавете тази смес от пресни или сухи пикантни билки.
Между другото, ние Ви съветваме да обърнете внимание на кулинарния блог, където ще намерите много кулинарни съвети и рецепти.

Изоп в готвенето

Съдържание

Изоп в готвенето
Мелиса в готвенето
Подправки и подправки

Той отдавна е исоп на пресни и сушени билки, използвани при храненето като пикантна подправка за готвене месо и зеленчукови супи, студени ястия, салати, ястия, подобряване на вкуса на боб, боб, грах. Той заема специално място в хранителната кухня.
Листата и младите издънки на растенията се използват за очистване на домати и краставици, а на юг - при олющване на маслини. На изток се намира в плодови напитки. Фино нарязаните зелени листа са ароматизирани с майонеза и извара.
Исопът се комбинира с магданоз, манджар, копър, копър, целина, босилек, мента. Добавете го към ястието трябва да бъде в малки дози, защото на остър мирис.

Мелиса в готвенето

Мелиса се използва за ароматизиране на месни, рибни, гъби и зеленчукови ястия, салати, подправки, маринати. Листата и младите издънки, нарязани преди цъфтежа, се използват за осоляване на гъби, краставици, домати, тиквички и тиквички. Изсушените билки от лимонов балсам са перфектни подправки за омлет, оризови ястия, месни, зеленчукови и рибни салати.
Мелиса изпълва уникален пикантен аромат и освежаващ вкус различни напитки - плодови напитки, чайове, вино, квас. Също така, това често се добавя към мляко и сирене, за да се даде aromata.Pri използване на растенията трябва да се има предвид, че трябва да се добавят листата на крайния продукт, като се избягва топлинна обработка, тъй като това влияе на вкуса и миризмата на храна.