Мащерка: полезни свойства

Мащерка или мащерка е обичана не само от цветарите. Кулинарни специалисти го смятат за отлично подправка за много ястия, а фармацевти - отлично лекарство за редица заболявания. И той също е обичан от пчелите и парфюмерите.

Мащерка в готвене

Сушени клонки мащерка много дълго запазва вкуса, когато се съхранява в плътно затворен контейнер. Мащерка подобрява храносмилането, така че се опитва да увеличи преднината на мастни ястия: обилни супи (особено добре, той подчертава вкуса на боб), картофи и бекон, бъркани яйца с бекон и т.н.

Букет гарнитура

Това е името на куп сухи пикантни билки, увити в лаврови листа. Нейната С.Свързаната конец или поставени в чанта, изработена от памук, и се използва като подправка за готвене множество топли ястия, като преди сервиране. В допълнение към лавровите листа, тя трябва да включва няколко клонки мащерка, малък лъч магданоз и обелена деникула чесън. За месо можете да добавите градински чай, риган и девисил- за домашни птици - естрагон, исоп, kupyr и маточина- за риба - риган, маточина и копър.

Марината за риба

Нарежете фино 2 лука лук, натиснете сока на един лимон и ги смесвайте с 200 мл оцет от бяло вино, сол и черен пипер на вкус. Добавете 200 ml фино нарязан зеленчук мащерка, копър, мента, градински чай, магданоз, босилек. Нарежете малки парченца филе от бяла риба в стъклена купа с капак, изсипете марината, затворете и охладете. Завъртете парчетата филе на всеки половин час. След 4 часа рибата е готова за пържене.

Ледни кубчета с клони от мащерка

Скъсайте няколко млади издънки мащерка (за предпочитане преди цъфтежа), измийте ги и ги нарязайте с кухненски ножици на парчета с дължина около 2 см. Капацитет за приготвяне на лед запълване с студена преварена вода или бутилирана вода без газ. Във всяка клетка на контейнера поставете няколко парченца клонки мащерка. Поставете контейнера във фризера. Получените кубчета лед ще украсят всякаква безалкохолна напитка.

Домашна майонеза с мащерка

2 яйчни жълтъка при стайна температура, 1 чаена лъжичка горчица на прах и сол (на вкус) се смесва със смесител. Много тънка струя се налива 140 мл светлина маслиново (достъпно слънчоглед) масло, все още бие сместа с миксер. В сгъсти сместа се добавя 1 чаена лъжичка бяло вино оцет, камшик до хомогенност и след това бавно се излива, все още бие, още 140 мл масло (може да бъде малко по-малко или - в зависимост от желаната консистенция на майонеза). След това добавете 1/2 чаена лъжица лимонов сок, на вкус - сол, черен пипер и ситно нарязани пресни филизи мащерка. Можете да сервирате майонеза на масата - на месни и рибни ястия.

Ароматно масло с мащерка

Маслото се изважда от хладилника и се оставя да се затопли до стайна температура. Измийте клонките мащерка и нека изсъхнат. След това отрежете листата, нарязайте ги колкото е възможно по-малко и разбъркайте с вилица с меко масло (за 250 г масло - 4 супени лъжици зеленчуци). Поставете маслото в смазката и го съхранявайте в хладилника.

Ароматизирано растително масло с мащерка

Нарежете млади издънки мащерка и листата риган и градински чай. Измийте ги и ги оставете да изсъхнат. След това ги поставете в стъклена бутилка и изсипете леко зехтин до самия ръб (за 300 мл масло - 1 шепа зеленина). Бутилката трябва да бъде запечатана и оставена за един месец на топло място, като се смесва маслото седмично.

След това се изсипва през хартиен филтър за кафе в друга бутилка. Запечатайте херметически и съхранявайте на тъмно място. За красота можете да поставите малко малко пресни зеленчуци в бутилката. С такова ароматно масло, добре е да готвите риба.

Сладък оцет с мащерка

По същия начин като растителното масло, можете да приготвите оцет с аромат на билки, който е подходящ за обличане на салати. Също така се използва като съставка в сложни сосове за риба и пиле. За инфузия използвайте оцет от бяло вино.

Тимус докато лекарство

В медицината се използват млади филизи мащерка с листа и съцветия. Етерично масло мащерка съдържа феноли (предимно тимол), флавоноиди, смоли, горчиви и танинови вещества.

В народната медицина мащерка са били използвани дълго време като диуретик и успокояващ агент, както и с магарешка кашлица, конвулсии, стомашни спазми, невралгия. Под формата на лосиони и мехлеми - за лечение на рани и ревматизъм.

Официалната медицина препоръчва мащерка за борба с кашлица (течен екстракт е част от известната "пертусис"), с бронхит и магарешка кашлица, заболявания на стомашно-чревния тракт, като дезинфектант за кожни заболявания. мащерка се включва в изплакването. Въпреки това мащерката не трябва да се приема от бременни жени, както и от бъбречни, чернодробни и гастроинтестинални заболявания.

Вливане на мащерка

1-2 супени лъжици сушени клонки мащерка за 200 ml вода. Когато кашлицата отнеме до 5 пъти на ден за 1 супена лъжица.

Чай с мащерка и жълт кантарион

Смесват се 100 g сухи листа мащерка, 100 g суха трева Жълт кантарион и 20 g сухи листа червени боровинки. Използвайте получената смес като варена.

Квас с мащерка

20 g сухи листа мащерка довежда се до кипене в 200 ml квас хляб, след това се излива в още 800 ml квас, добавете 50 g захар и се разбърква. Настоявайте за 12 часа, натоварете и охладете.

Пийте мед с мащерка

20 g сухи листа мащерка и 25 грама суха трева Жълт кантарион варете в продължение на 10 минути в 1 литър вода. Нека бульонът се вари за 2 часа, разтопете и добавете 50 г мед. Преди употреба, охладете.

Ароматен тоник за вана с мащерка

200 ml суха мащерка изсипете в 600 мл вода и кипете в продължение на 10 минути при ниска температура. След това настържете бульона през фино сито и добавете към водата в банята.

Помага при болки в гърба, възпаление на ставите, облекчава умората.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден