Начини за замразяване на зеленчуци и подправки

Каквото и методи на замразяване зеленина и подправки, които сте използвали всяко живо продукт изисква известна подготовка преди замразяване: почистване, цялостно измиване, нарязване, бланширане или преработка в противен случай - различен за всеки продукт, както и определена температура.

Как да замразите правилно зелените и пикантни зеленчуци?

Можете да замразите всички пикантни зеленчуци: копър, магданоз, босилек, ловаж, целина, кориандър, спанак, зелен лук и други подправки от вашата градина.

Зеленина на младите копър, магданоз и целина първо се измива в купа, така че пясъкът пада до дъното, след това под течаща вода, след което се изсушава добре върху хартиена кърпа. И тогава можете да действате по свое усмотрение:

- можете да замрази билки, просто го поставете в малки торбички или контейнери директно от клоните - греди (ще се използва за декорация на ястия)

- можете да премахнете клони и да замразите само листата, особено магданоз, кориандър, целина (те трябва да бъдат опаковани в малки контейнери, така че листата да не са набръчкани)

- за да обсипвам замразени зеленчуци готови ястия, по-добре е да замръзнете листата фино преди пълнене, след това ги опаковайте в малки сашета, охлаждайте в хладилника за 1-2 часа и след това поставете във фризера.

- пресни зелени за горещи ястия и супите могат да бъдат нарязани на ситно, разцепени в ледена подложка, добавете малко вода и замразяване в кубчета. Един ден по-късно, ако желаете, купете кубчетата в торбички или ги съхранявайте в същата табла, в която са замразени. След това можете да добавите към тавата директно с куб за лед, без да се размразите.

- някои домакини бледоват във врящата вода преди да се замразят, след това се охлаждат в студено, изсушено и след това замразено.

спанак и киселец промива, нарязани на 3-4cm ленти, Blanch в малко количество кипяща вода (само оставя в близост) до промени на цвета (по-малко от една минута), след това бързо преобръщане в решето, охлажда се в продължение на около един час, се измести в калъпи и замразени. За първи курс можете да използвате киселец и спанак в равни количества, намаляване на заготовката в края на готвенето, когато останалата част от съставките са вече сварени. Брикетът във вряща вода бързо се топи и след като варещият бурш е готов.

Зелен лук могат да бъдат замразени сурови: пране, химическо, нарязани парчета от 0.5-1cm, охлажда се в хладилник за около час (това ще я държи свободно сипещи когато са замразени, и тя ще бъде удобно да се използва), а след това бързо опаковани в порционни опаковки и сложи във фризера.

Можете да нарязвате зеления лук на парчета с дължина 5-10 мм и да залеете 2-3 минути. Охладеният лук гъсто се оставя в ниски форми и замръзва. Когато се консумират в храна от обикновена брикета, отсечете или нарязате необходимото количество лук за добавяне към супи или други ястия. Можете да размразите в тиган с малко мазнини.

Финият пикантен продукт се получава от замразен млад търг стрели от чесън
- те могат да бъдат нарязани на парчета 3-4 см и след това да се използват като пикантна добавка в различни ястия и дори като странична чиния,
- И ако да пропусне млади стрели зелени чесън през месомелачка, можете да получите пикантни подправки, който върви добре с пиле.

Корен зеленчуци, пащърнак и корена целина, старателно измити и почистени, нарязани на малки кубчета, които не надвишават 1h1sm или смлени в груби ренде и бланширани във вряща вода 0,5minuty, след това се охлажда, замразени и се суши в насипно състояние към корените не се замразяват заедно в общ блок. Замразените кореноплодни зеленчуци се изсипват в пластмасова торбичка или подложка и плътно затворени. Пикантни корени не размразяват преди употреба, и се поставят в съд в продължение на 5 минути преди края на готвенето или задушено.

Методи за замразяване зеленина и подправки могат да бъдат различни, но ние трябва да помним, че храни, които ви замръзват трябва да бъдат с добро качество, старателно изработени и плътно опаковани, само замразяване на плодове, плодове, зеленчуци и дори на всеки продукт, ще бъде успешен и ще се възползват вашето здраве ,