BgDaning.com

Тайните на замразяване зеленчуци, плодове, плодове

Фактът, че само мързеливият не знае какво да яде по-добре с пресни зеленчуци и плодове. А гамата от магазини ни предлага тези продукти през цялата година. Но съмненията относно полезността на продадените в средата на януари ябълки не оставят потребителите. И това е абсолютно правилно! По-полезно е да ядете плодове и зеленчуци, които са характерни за вашата климатична зона и да се появяват на рафтовете по време, когато те узряват по естествен начин. И какво да правя през зимата? Възможно ли е да се задоволите с конфитюр и компоти от собствено производство?
Фризерът ще дойде на помощ! Замразените зеленчуци у дома помагат да разнообразят масата и да обогатят диетата с витамини. В края на краищата, според изследванията на експертите, в замразените зеленчуци много повече витамини се пестят, отколкото с топлинна обработка.

Закупуване на зеленчуци за зимата - замразяване

замразяване на зеленчуци у дома

Основните правила за замразяване на зеленчуци в дома

Можете да замръзнете всички плодове и зеленчуци. Основните правила за замразяване са прости:

  • Непосредствено преди поставянето във фризера храната трябва да се измие добре и да се изсуши на кърпа.
  • Поставете само дългосрочно съхранение (не повече от 8 месеца) на здравословни плодове, без признаци на влошаване, без гнилост и на етапа на техническа зрялост.
  • Замразените продукти не се подлагат на многократно замразяване. Затова най-добре е да ги замразите на малки порции за еднократна употреба.
  • За замразяване на зеленчуци и плодове е възможно в опаковки, контейнери, пюре от плодове да бъдат удобно охладени в силиконови форми (след като слана се комбинира в опаковка).

За всеки зеленчуци или плодове има свои нюанси, но дори и да не знаят тънкостите и следвайте тези три правила, можете лесно да осигури семейството за зимата с пресни витамини.

Част от зеленчуците преди замразяване е подложена бланширане - кратко потапяне в кипяща осолена вода, последвано от потапяне в студена вода. Това ще позволи на парчетата зеленчуци да не губят цвета си при замразяване и да избегнат появата на неприятен послевкус по време на съхранение. След това третиране продуктите трябва да бъдат напълно изсушени.

Замразени плодове и плодове

замразяване на зеленчуци, плодове у дома
Подходящи за замразяване ябълки, сливи, кайсии, зрънце - малина, череша, цариградско грозде, касис, Виктория, ягоди, боровинки.

плодове

Плодовете се измиват, изсушават. За замразяване е по-добре да се използва плосък шушул, към който се разпръскват плодовете, малко се замразява и след това се изсипва в полиетиленови торбички. Това позволява да се получи гъста маса, която се използва според нуждите.

Тайната: ако наистина искате да запазите формата на плодове - трябва да ги съхранявате не в пластмасова торбичка, а в пластмасов контейнер. И трябва да се размрази много бавно. Най-добре е съдът да се съхранява в хладилника, докато плодовете се размразят.

Каменни плодове

Всички каменни плодове - череши, сливи, череши, кайсии преди замразяване измийте, извадете камъка и замразяване заедно с екскретирания сок. Оптимално е да ги замразите незабавно с малки кубчета, така че в бъдеще да не размразите целия блок.

ябълки

За замразяване на ябълки използвайте сладко-кисел сортове. Плодовете се измиват, премахват ядрото и нарязват на кръгчета.

Важно! Преди да изпратите ябълките във фризера - ги накиснете за няколко минути в podkislonnoy лимон вода - това ще попречи на потъмняване на карамфил и запазват своя външен вид.

Бери пюре

Друг начин да получите най-полезното и вкусно замразяване на дома е смилането на плодове със захар и замразяване на получените картофено пюре.

Консумацията на захар - в съотношение 1: 1 към масата на плодовете. Ябълки по този начин е по-добре да се смила в миксер, други плодове - просто завъртане на месомелачка. След смесване на захар с пипер пюре - смесете масата, докато захарта напълно се разтвори и замръзне.

Такова пюре може да бъде направено от един вид плодове и можете да експериментирате и да създадете свой собствен уникален микс.

Тайната! Идеален за този метод на обработка - ягоди. Тя напълно запазва вкуса и аромата на лятната реколта

Диня и пъпеш

Много по-рядко домакини подготвят замразени дини и пъпеши. И напразно - всъщност такова невероятно парче лято през зимата няма да получите за никакви пари.

За да се произведе диня или пъпеш лед вземе зрели плодове, плътта се отстранява, почиства от семена и замразява в малко количество вода. За замразяване можете да използвате плесени, за да направите лед - невероятни кубчета с парче пъпеш или диня ще украсяват всяка напитка.

Важно! Пъпеш, когато замразяването започва малко горчиво - затова е по-добре да го използвате в коктейлите, където горчивината само ще добави към очарованието на напитката.

японско дърво

Отлично за замразяване Райска ябълка. Той се поставя във фризера с цели плодове. След размразяване не само получава тънка консистенция, но също така престава да "плете от уста".

Замразени зеленчуци

Повечето зеленчуци могат да бъдат замразени. Единственото изключение са лукът и чесъна, които губят бактерицидните си свойства, когато са замразени.

Краставици и домати



Краставиците и домати, нарязани на парчета или кубчета, и замразени заедно с екскретирания сок. За да не загубят формата си, те трябва да бъдат размразени много бавно. За да използвате краставици за okroshki можете да замрази веднага вече трие. И преди употреба, без размразяване, веднага се спусна в okroshka.

Препоръка! Замразяването на цели краставици или домати не си заслужава - при размразяването те просто ще се превърнат в неприятна каша. Много малки краставици и чери домати могат да бъдат замразени напълно.

Царевица и зелен грах

Царевицата и зелен грах се замразяват в етапа на зрелостта на млечните продукти, след като са били извлечени от кочани и шушулки. Те могат да бъдат замразени отделно или добавени към зеленчукови смеси.

Български пипер

Замразеният пипер може да бъде направен по 2 начина:

  1. За използване в супи или салати - замразяване под формата на слама или кубчета.
  2. За пълнене - под формата на цели плодове с отстранени семена.

Растителни смеси

замразяване на зеленчуци, плодове, плодове у дома

Понякога замразяващите зеленчуци се използват не само за запазване на прясна храна за зимата, но и за ускоряване на процеса на готвене.

Можете да готвите супа препарати - нарязани зеле, вече търкат с моркови и цвекло. Възможно е замразяването както като сместа от зеленчуци, така и отделно.

В зеленчуковата смес за замръзване добавете пипер, грах, карфиол, моркови - поставете в супа или яйце.

Начало слана от смес от зеленчуци - черен пипер, патладжан, моркови - отлична добавка към месото.

Дори картофите, нарязани на филийки, могат да бъдат замразени и, ако е необходимо, достатъчно бързо, за да се готвят пържени картофи.

Бланширане на зеленчуци

Много зеленчуци трябва да се бланшират преди замразяване. Времето на тази операция е различно:

  • Патладжани - 5-10 минути в зависимост от размера на зеленчуците -
  • Карфиол - 3 минути в подкислена лимонна вода -
  • Брюкселско зеле - 2-3 минути-
  • Тиквички, тиквички и тиква - 10-15 минути -

Деликатният броколи не е бланширан.
Струнен боб - замразени под формата на нарязани на 2-3 см парчета.

Замразена зеленина

замразяване на зеленчуци у дома

Всяка пикантна трева също може да бъде замразена.
При замразяване на зеленина следвайте следните правила:

  1. Зелените са добре измити в много вода от пясък и мръсотия.
  2. Obsushivayut.
  3. Разрязване и замразяване.

Че зелените не губят вкуса си, добавете го към съдовете в самия край и без да се размразите.
Така че можете да създадете запаси от копър, босилек, киселец, магданоз, кориандър и всякакви зелени.

Тайната: можете да замразите Зелените в ледените форми - пълнете ги с трева и залива с малко вода. След това кубчета от този лед просто се добавят към готовото ястие.

Тайната на съхранение на замразени зеленчуци и плодове

За работата на домакинята не се губи, а замразените плодове и зеленчуци цялата зима, доволни от вкуса и аромата си, не трябва да забравят:

  1. Съхранявайте зеленчуците и плодовете само отделно един от друг и в плътно затворени съдове или в залепени полиетиленови торби.
  2. Замразените продукти не трябва да се съхраняват повече от 8 месеца.
  3. Подпишете всички домашни замрази.

Спазването на прости правила ще позволи използването на продуктите за дълго време и с максимална полза!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден
Какво да правя в къщата през зимата?Какво да правя в къщата през зимата?
Пролетната авитаминоза - борбата ни с народни средстваПролетната авитаминоза - борбата ни с народни средства
Домакински препарати по лунния календар от 2018 годинаДомакински препарати по лунния календар от 2018 година
Замразяване на плодовеЗамразяване на плодове
Нитрати в зеленчуцитеНитрати в зеленчуците
Замразяване на плодовеЗамразяване на плодове
Женско списаниеЖенско списание
Замразени черешиЗамразени череши
Как да готвя хайвер?Как да готвя хайвер?
Замразяване на зеленчуциЗамразяване на зеленчуци
» » Тайните на замразяване зеленчуци, плодове, плодове
© 2022 BgDaning.com