Замразени плодове, плодове, зеленчуци

Замразени плодове, плодове, зеленчуци, както и замразяване на месо и риба - естествена и проста, подтиквана от природата, начин да се запази храната за дълго време. Модерната домакиня, държейки разнообразие от най-новите технологии, може да замръзне почти всички, но не прекалено много, за да знаете някои от тънкостите, които ще помогнат за спасяването на всеки замразен продукт максимално полезни свойства.

Как да замразим плодове, плодове, зеленчуци и гъби?

На първо място е необходимо да имате надежден домакинство фризер, който е в състояние да побере си култура, или поне достатъчно обем фризер в хладилника, за предпочитане с бързо замразяване.

Наличието на автоматични регулатори може постоянно да поддържа температурата във фризерното отделение при -18 ° С. При тази температура продуктите замръзват сравнително бързо и равномерно и могат да се съхраняват до 8-10 месеца.

Каквито и продукти да не замръзват, първо трябва да се измият и след това да се изсушат. Най-лесният начин след изплакването е да очертаете какво искате да замръзнете върху хартиени кърпи за 10-15 минути. Колкото по-малко влага на продукта, толкова по-добро качество ще бъде замръзване (например, мокро зелените ще замразят цял ​​блок и няма да е възможно да го използвате).

Понякога изисква предварителна подготовка за замразяване на продукти - някои продукти трябва да бъдат предварително загряване, някои плодове изискват бланширане преди замразяване (потапяне за кратко време във вряща вода, последвано от бързо охлаждане в студена вода), и някои плодове се изсушава, за да се намали количеството на сок.

Как да опаковате продуктите за замразяване?

Всяка порция замразена храна трябва внимателно да се опакова - влагата не трябва да се изпарява от торбичката и кислородът не трябва да влиза в торбичката.

Краставивите продукти се съхраняват удобно в малки, еднообемни сервизни опаковки (закупувайте същите полиетиленови торбички за сезона). Да положи спретнато пакети са необходими за отстраняване на максималния размер на въздух (стискат ръцете чанта, когато опаковане и не му позволяват да взриви), а след това те ще бъдат внимателно лягаш и те ще бъдат лесни за използване.

Продуктите под формата на картофено пюре са замразени на парчета по една и съща форма с височина 5-6 см.

След пълно замразяване
- форма излезе от фризера,
- за няколко секунди, поставете под поток от топла вода,
- лесен за получаване на замразени брикети,
- бързо опаковане в пластмасова торба или хранителен филм,
- съхранявайте храни за съхранение.
Тъй като замразен в едни и същи матрици брикети имат стандартен размер и форма, те внимателно ще лежат един върху друг, като на малко място във фризера.

Пакетите от сок или млечни продукти - също перфектна опаковка за замразяване - те са твърдо на рафта, поддържат продукта добре и не пречат на използването на фризера. Трябва само да залепите кутиите с лента, за да затворите достъпа до замразени храни.

В никакъв случай не може да се използва за замразяване на продукти от стъклени контейнери - стъкло може да се счупи от разширяването на замразяващия продукт. Последствията дори говорят ужасно!

Желателно е замразените зеленчуци да се съхраняват отделно от плодовете и плодовете и, разбира се, няма почти никакво място за зеленчуци и плодове до месо и риба.

Замразените зеленчукови продукти не трябва да се съхраняват повече от 8-10 месеца, след това бързо губят полезните си свойства. Но по това време нова култура ще започне да се справя.

Как да размразете правилно храната?

Също толкова важно е правилното размразяване на храните, за да ги замразите правилно

Плодовете, плодовете, зеленчуците и гъбите трябва да бъдат размразени преди самата употреба, така че продуктите да не потъмняват, да не се заливат и да не изгубят зрението и полезните свойства

Важно е също така да се помисли, че повторното замразяване размразени храни е много нежелателно, ако изобщо е позволено - освен това, че два пъти замразени храни напълно губят вкус, и да се възползват от тях клони към нула.

Замразените плодове, плодовете, зеленчуците и гъбите са лесен и надежден начин за запазване на реколтата за зимата. Разбира се, ако знаете правилата за замразяване и ако трябва да се направи надеждно оборудване - домакинство хладилник или фризер, с просторна фризер с бързо замразяване, тъй като само в правилно замразени плодове, горски плодове и зеленчуци запазват витамините и други ценни вещества, ако е необходимо за здраве.