Замразени череши

Замразените череши са най-удобният и бърз начин за събиране на тези плодове за зимата. Освен това, когато са замразени, за разлика от други видове заготовки за зимата, най-голямо количество витамини и други полезни свойства на черешите се запазва.

В зависимост от това как възнамерявате да използвате череши през зимата, можете да изберете най-подходящия вариант за замразяване.

Например, ако често правите vareniki или печете пайове, предпочитате замразена череша без ями, защото тогава те ще бъдат много по-трудни за извличане. За приготвянето на компоти е по-добре, напротив, да се замразят череши с кости. Замразеното пюре от череши е полезно за пълнене на каши или десерти, за приготвяне на сосове за месо. За целувки и десерти се използва и череша, замразена в собствен сок или сироп.

Подготовка на череши за замразяване

За замразяване изберете една зряла, но не и презряла череша. Трябва да се сортира, да отделя опашките, да се изплаква добре под течаща вода, да изсъхне няколко часа на хартия или памучна кърпа.

Замразени череши с кости

За първоначалното замразяване, черешите се изсипват в табла или широка плоча с един слой и се поставят във фризер за 3-4 часа. Ако черешката е незабавно сгъната в торба, тогава тя ще замръзне в твърда бучка, което след това ще бъде проблематично. Само когато плодът замръзва върху тава, той се поставя в пластмасов контейнер или торба, за окончателно замразяване и за постоянно съхранение. В този случай черешите са добре разделени един от друг, пакетите са по-добре поставени във фризера и стават по-удобни за работа.

Размерът на опаковката за опаковане на череши трябва да бъде такъв, че да се използва незабавно цялата партида плодове, като се избягва повторно замразяване. Съхранявайте замразените череши с кости може да бъде не повече от една година.

Замразени череши без семена

Cherry вземете, изплакнете, изсушете, отстранете костите (дръжка чай лъжица, щифт, фиби, специални устройства и т.н.), поставете в сито или шлайфане, за да източите излишния сок. След това сложете плодовете в един слой на табла и поставете във фризера в продължение на 3 часа за първоначалното замразяване. След това поставете в опаковка или контейнер за постоянно съхранение. За съхраняване на череши без ями във фризера може да бъде до една година и половина.

Замразяване на черешо пюре

За пюре от череша можете да изтриете изпечените и сушени череши през сито, да минавате през месомелачка или да ги смилате със смесител. Добавете 200-300 грама захар за всеки килограм пюре от череша, разбъркайте, докато захарта се разтвори. Изсипете черешо пюре в португалски пластмасов контейнер или кутия за сок и го поставете във фризера за съхранение.

Замразени череши в собствения си сок

Приготвени череши без ями, за да поставите в пластмасов контейнер, изсипете черешовия сок, поставете във фризера.

Замразени череши в захарен сироп

За този метод на замразяване можете да използвате череши с кости и без тях. Приготвени череши, поставени в порции контейнери за съхранение, изсипете топъл сироп, така че черешката е бил покрит.
Приготвяне на сироп: в 1 литър вряща вода, изсипете 1,5 кг захар, разбъркайте до пълно разтваряне. Охладете, покрийте, поставете във фризера.

Размразяване на череша

Черешите, които се използват непосредствено за компоти, целувки или друга обработка, не трябва да се размразяват. Плодовете, които се използват без преработка, е по-добре да се размразят на долния рафт на хладилника. Ако спешно се изисква череша, то се размразява при стайна температура.

Замразените череши за зимата ви позволяват да спестите повечето от полезните и лечебни свойства на черешите. Замразените плодове почти изцяло запазват красивия вкус на свежите череши. Друго предимство на замразяването е, че не се нуждае от захар, което означава, че такава череша може да се използва без ограничения от диабетици и всеки, който следва теглото си. И колко много усилия и ценно вакантно време спестява домакинята с този начин на прибиране на реколтата!