Рецепти от домашно приготвени вина

Природен получава от домашен плодови вина са необходими напитки, съдържащи витамини, органични киселини, дъбилни вещества, пигменти и други вещества.

Черно вино

Blackberry (5000 гр) е избран, промива се, obsushivayut поставят в съдове от неръждаема стомана и омесване дърво чукало, след това се излива (6000 мл) вода. Съдържанието се поставя в продължение на 4 дни на хладно място. След това масата се прецежда през сито, течността се отделя, плодове и омесване отново се пълни с вода (4000 мл) и се оставя да се влеят в продължение на 6 часа. След etogo.massu филтрува през сито и пулпата се отстранява.

Всички течност се смесва заедно Doda захар (3000 грам), мед (500 г), shepetilno разбърква докато се разтвори и се излива в буре или бутилка 10 литра, запечатва и се поставя на хладно място. Процесът на ферментация е 6 месеца, в края на който получавате красиво ароматно вино. Добивът на вино е 7 литра.

Червено вино

Червено френско грозде - 6000 г, захар (за 1000 мл сок) - 125 г, коняк (по желание) със скорост от 12 л сок - 1000 мл коняк.

Плодовете от червено френско грозде се почистват от клонки, измиват се, изсушават, поставят се в дървена купа или чинии от неръждаема стомана и се омесват с дървесен пестик.
Смачканите плодове се поставят на хладно място и се поддържат докато започне ферментацията. Във време, когато ферментационният процес приключи, масата се филтрира през сито, като се опитва да не го докосва с ръце. Сокът е уреден в края на което се изсипва в цевта или бутилка, сложи захар и се изсипва в ракия, ако желаете.

Съдържанието се съхранява в мазето или мазето в продължение на 6-8 седмици, след което те се изсипва в бутилки, спре и го оставете да остане за 3-4 месеца.

Вино от боровинки

Бобените боровинки (2000 г) се избират, измиват и стареят в продължение на 2 дни. След това разбийте дървения пестик, разцепете сито и добавете захар към получения сок (500 g). Сместа се оставя да ферментира в съдовете, които не трябва да се пренареждат от място на място. След седем дни сместа се разрежда с гореща гореща вода (3000 ml), излива се в огромна купа и се оставя в продължение на 1 месец.

Готовото вино се филтрира, бутилира, запечатва и съхранява на хладно място.

Вино с тесен мирис

Ягода - 250 г, тъмно sporodina - 250 г малини - 250грама, ранни ябълки - 250 г червено френско грозде - 250 г, ранни круши - 250 г къпини -250 грама череши - 250 г сливи - 250 грама, водка - 200.0 ml.

Това вино се приготвя бавно - от времето на зреене на плодове и плодове. Една чиния с капацитет 5000 ml се избира с добре затворена запушалка.
избран ягода, промива се, суши се, излива се в чиния и се излива 200 г водка, както и подготвят малини и ягоди. Смес 250 г за градински ягоди. касис и червено, цариградско грозде промива, пречистен от дръжката, индивидуално и бавно омесва Doda в ягоди и малини градина на 250 г плодове с 200 мл водка.

От череши, череши, сливи, преди да се поставят в готовата маса премахване на камък. Ябълки, круши се промиват, Бол отстранява, нарязани на малки парчета и узряване Бери Doda в обхвата на 250 г круши и ябълки завършени с 200 мл водка.
Приготвената маса е остаряла за зреене до ноември-ридад-небостъргач. След това масата се филтрира и се пълни в бутилки, се залепва и се съхранява на хладно място.

Вино от бедрата

- 1 000 гр. (Пресни плодове), захар - 3000 г, вода - 7000 мл.
В приготвените ястия поставени обелени дръжки и чашелистчета, промиват се и лесно врязани от двете страни на бедрата (2000 В отделна купа варени захарен сироп (Захар -. 3000 гр, вода - 7000 мл), който се филтрува през тъканта, охлажда се и се слива в съдовете с шипка. Покрийте бутилката с пергаментова хартия и се оставя да ферментира при постоянна температура, без да се движат към второто положение.

Тъй като плодовете потъват до дъното на съдовете, се определя желанието на виното. Готовото вино се филтрира, бутилира и съхранява на хладно място. Виното от бедрата е много богато на витамин С Колкото по-дълго ще се съхранява напитката, толкова по-добре.

Розово масло, от което течността вече е източена, е възможно отново да се напълни със същия брой сиропи, както в началното време, но по-малко сладко.

Вино от ябълки

Ябълките от различни сортове се измиват и изсушават. Изпоядените, счупени и червеи ябълки, в повечето случаи не ядат Ябълките се смазват с месомелачка, след което масата се поставя под пресата. Изцеденият сок се филтрира през гъсто сито и се изсипва в купа (варел или бутилка).

В отвора, разположен в горната част на бурето или бутилката, се използва стъклен клапан, използван по време на ферментацията. Този клапан отстранява газовете, които се появяват по време на ферментацията, и предотвратява навлизането на буре или бутилка въздух и прах. Основният процес на ферментация се осъществява през първите дни, по-късно виното все още е ферментирано за няколко седмици (6-8).

След ферментация виното се излива в друг бъчви или бутилка, а след това се бутилира, съхранява на хладно място.

Вино от цариградско грозде

Плодовете (8000 гр.) Се натрошават с дървена пещера или с преса, слагат ги на 4 дни на хладно място. Полученият сок се поставя върху утаяването. В взетата пулпа се произвеждат 2000 мл вода и снопът се притиска, за да се получи допълнителен сок.
Приготвеният варел се изплаква с ром или коняк (250 ml) и бавно се напълва с 1200 ml сок и 1200 ml захар (4000 g). На всеки 3-4 дни и по време на ферментацията е необходимо да се добавят 100 ml много охладена вода, докато ферментацията приключи

Вино от ревен

Виното от ревен е приготвено през май юни. Във вода (4000 мл ипотеки vayut ревен (1000 д), нарязани тесни парчета. Съдът се покрива и се влива в продължение на 10 дни, като всеки ден vzbalty ръка, след като течността се филтрува и свиване на сок от целулоза.
Получената течност се смесва със захар (5000 гр.), Лимонов сок (1 бр.) И коричка, в края на което те дават разтворения предварително напоен желатин (5 г). Течността се излива в ферментационна купа или варел. След 10 месеца виното може да се излива в бутилки.

Старото световно вино

В бутилка от 10 литра се приготвя готово цариградско грозде, като остава 15 см свободно място до шията на бутилката. Физиците се изсипват с водка, така че да покрива повърхността на плодовете. Позволете да отлежа 4 месеца. След това 500 грама ръжен хляб се нарязва на всяко парче и се покрива с гъст сироп или мед. Приготвеният хляб се суши на сито и се поставя в бутилка.

Съдържание отлежава още 4 месеца в черен място, заедно с необходимостта от наблюдение, така че не е имало бърза ферментация. След 4 месеца съдържанието се излива в бутилки и се затваря.