Екзотични вина

Пелиново вино

Пелинът вино с уникалния си вкус и мирис леко горчив, понякога сладко, може да поиска от предястията или за вечеря като аперитив, с минерална вода или да се разрежда.

Благодарение на съдържанието на биологично активните вещества и начина, по който пелинът е тоничен, той влияе положително върху организма, особено върху храносмилането.

Като цяло, това е обикновена напитка, която не се съхранява дълго време. Тя се използва в повечето случаи през пролетта, през април, малко преди или по време на Великденските празници.

Рецептата за пелин вино.

Във всеки сок, предназначен за ферментация, намалете марлята с цветя от пелин в размер от 200-300 g на всеки сто литра. Това количество пелин е достатъчно, за да даде на виното вкус и приятен вкус. Ако направите червено грозде вино, поставете коричка в чантата специално в чиниите, където сокът с плодове се скита.

И това е възможно само да се щам на готовото вино чрез пакет с трева.

Ако искате да се вземат още по-аромат и вкус, а след това в един момент с пелин добави в кошница малко количество нарязани ябълки и дюли плодове от изчисляването на 2-3 плодове на сто литра. Пелинът може да остане във виното за известно време, като дава на виното сив вкус и интензивен аромат.

Пелиново вино е необичайна напитка, опитайте и почувствайте нов вкус.

Вино от магданоз

Вино от магданоз № 1

225 г листа магданоз, 6 чаши захар, 4,5 литра вряща вода, 1 супена лъжица. л. дрожди, 25 грама джинджифил, сок от 1 лимон. Изсипете магданоз с вряща вода и кипете в продължение на 10 минути, добавете джинджифила. В топла бульон добавете лимонов сок и захар, а след това мая. Поставете на топло място за ферментация. По време на ферментацията е необходимо да се поддържа еднаква температура в стаята.

В момент, когато ферментацията приключи, бурето изливат студена преварена вода, да се запечатат отново и се слага в мазе в продължение на 21 дни, след което отстранете виното от утайката във втория цевта на вино. Корк и пуснати в мазето за още 6 седмици, след което виното се излива в бутилки, затваря се и се съхранява в мазето. Виното ще стане по-силно след продължително стареене.

Вино от листа № 2

500 и магданоз, 1,25 кг захар, 2 портокала, 2 лимона, 500 г смлян ечемик, 4,5 литра вряща вода, танин, мая.

Измийте магданоз и го варете с фино нарязан оранжев и лимонова кора в 3,5 литра вода. Изцедете бульона в кофа от смлян ечемик и добавете 1 литър студена вода и оставете да престои 24 часа. След това добавете сока, изцеден от портокали и лимони, и проверете киселинната стойност. Ако е необходимо, добавете лимонена киселина. Добавете захар, разбъркайте до пълно разтваряне.

Добавете танин и дрожди, покрийте добре с капак и поставете на топло място за ферментация. Като опция е възможно на първия етап да се добавят 15 g джинджифил.

Вино от цветята на бъбреците

Вино от цветя на бъз № 1

550 грама цветя от бъз, 1,25 кг захар, 2 портокала, 2 лимона, 4,5 литра вряща вода, танин, мая.

Прясно взети цветя, отделени от стъблата, се изсипват в кофа, заедно с тънко нарязан оранжев и лимонова кора. Изсипете в кофата с вряла вода и оставете да се влива в продължение на 3-4 дни, като се разбърква два пъти на ден. По-късно разбийте сместа през ленена чанта, опитвайки се да изцедите повече течност. Добавете сока от портокали и лимони. След като се уверите, че стойността на киселината е правилна, изсипете захарта, разбъркайте добре.

Добавете танин и дрожди, покрийте добре с капак и поставете на топло място за ферментация. След това продължете както в повечето случаи.

Вино от цветята на череша № 2

10 съцветия от бъз, 1 кг захар, 4 литра вода, 2 лимона, винена мая.

Изплакнете цветята, отлепете педикалите, оставете им време да се отцедят и излейте гореща вода, варена със захар. Добавете лимон (перфектно почистени или не химически обработени), нарязани на филийки, премахване на костите, добавяне на подмладени винени дрожди. Оставете бутилката, покрита с марля, за ферментация в продължение на 7 дни.

След това през маркуч за източване, източване го и сложи да ферментира отново, затваряне уплътнението на вода кораб. До края на ферментацията е пълна излейте течността в бутилката, затваряне им здрав капачка на винт. Виното има приятен вкус.

Вино от розови листенца

Вино от листенца от рози №1

225 грама розови листенца, 1,25 кг захар, 2 портокала, 2 лимона, 4,5 литра вряща вода, танин, мая.

Смесете розови листенца с тънко нарязан оранжев и лимонов пилинг и поставете в кофа. Излива вряща вода и се оставя в продължение на 3-4 дни, два пъти на ден, като се разбърква и отпадане цветя на дъното. Отцедете бульон и добавете притиснат от портокал и лимон сок, проверка на коректността на киселина индекса. При необходимост добавете лимонена киселина.

Добавете захар, разбъркайте до пълно разтваряне. Добавете танин и дрожди, покрийте добре с капак и поставете на топло място за ферментация. След това действайте като в повечето случаи.

Вино от листенца от рози № 2

2 кг листенца от червени рози, 4 литра вода, 1,5 кг захар, лимони 1 и сок от 2 портокала, мая.

Измийте измитите венчелистчета в бутилка. Водата се заври със захар. Охладеният сироп заливайте с листенца, добавете лимон и портокалов сок, мая, затваряйте фурментационния щепсел и оставете да ферментирате. След това през тръбата, излейте течността в друга бутилка. Да се ​​запази седем дни, след като сте затворили бутилка с ферментационна запушалка и след това да излеете в бутилки.

Виното узрява за няколко месеца.

Вино от вар

Вино от липов цвят

3 шепа цвят вар (евентуално сушен), 1 кг захар (евентуално мед захарния заместител), 4 л вода, 1 лимон, вино дрожди липов цвят варя захарен сироп от 4 L вода и 1 кг захар, добавят нарязани парчета лимон, евентуално с zedra (не химически обработена), но без зърна. След това охладената смес се излива в ферментационна бутилка, добавят се дрождите и се оставят за ферментация в продължение на седем дни. Бутилката е покрита с платно или марля.

След седем дни източете течността и я оставете да узрее в бутилка с ферментационна тапа или ако ферментацията завърши, изсипете в бутилки. Можете да използвате съдържанието незабавно.

Вино от липа цветя

1 кг липов цвят, 1,25 кг захар, 2 портокали, лимони 2, 4.5 л вряла вода, танин, мая Съберете липа цветя (само откъсне напълно разцъфна) и ги сложете на слънце, за да придаде отличителен вкус. След това изсипете в кофа заедно с тънко нарязана оранжева и лимонова коричка. Изсипете вряла вода и оставете да остане за 3-4 дни.

Два пъти на ден разбърквайте сместа, като намалявате цветната маса до дъното. След това изсипете ленена торба (изтръгваща фина плът) във втора кофа. Добавете оранжев и лимонов сок и проверете правилността на киселинната стойност. Ако е необходимо, добавете лимонена киселина. Добавете захар, разбъркайте до пълно разтваряне. Добавете танин и дрожди, покрийте добре с капак и поставете на топло място за ферментация.

След това действайте като в повечето случаи.

Вино от глухарчета

Вино от глухарче № 1

225 грама глухарчета, 1,25 кг захар, 2 портокала, 2 лимона, 4,5 литра вряща вода, танин, мая.

За да събирате цветя, изберете слънчев ден и след това незабавно започнете да приготвяте виното, като започнете с отделянето на главите от стъблата, като намалите броя им до минимум. Изсипете цветята в пластмасова кофа и добавете ситно нарязаната коричка от портокали и лимони. Изсипете вряла вода и оставете да престои в продължение на 3-4 дни, като се разбърква два пъти на ден.

След това изсипете съдържанието през чанта от плат във втората кофа, като издърпате перфектно цветната маса. Добавете сок от портокали и лимони, проверете киселинната стойност. Ако е необходимо, коригирайте с лимонена киселина. Добавете захар и разбъркайте добре.

Добавете танин и дрожди, покрийте добре с капак и поставете на топло място за ферментация. След това действайте като в повечето случаи.

Вино от глухарче № 2

Три-литров буркан глухарче цветя без съдове, 1.25 кг захар, шепа стафиди, 1 портокал, лимон 1, вино дрожди, 800 мл вода.

Почистени от стъблата на цветята се вари с вряща вода и настояват 2-Zdnya. След това изсипете инфузията, добавете захарта, разтворена във вода, портокалов сок и лимонов сок (възможно е да се отделяте), мая и стафиди. В рамките на 3 дни масата ще се разхожда. Ястията трябва да бъдат покрити с лен или марля. След това епруветката се излива в бутилката и се покрива със запушалка на ферментатора.

След края на ферментацията, налейте виното в бутилки и го задръжте в продължение на 3-6 месеца, за да узрее.