Грозде от Sangiovese (Brunello)

Италиански винен сорт Санджовезе - «Санджовезе» - известен също като синонимите на Brunello, Morellino и Sandzhoveto. Той е много често срещан в италианските лозя, разнообразие, което е част от известната национална напитка на Chianti. Но, освен Италия, това грозде може да се намери и в други региони, подходящи за отглеждане на грозде, по целия свят.

Храсти, формирани от сорта Sangiovese, средно големи, със средна производителност. Заслужава да се отбележи, че в действителност, разнообразието е група с клонове значително различаващи зреене, грозде и плодове характеристики, капацитет за натрупване захари и, следователно, качеството на вино, получени от тях. Пикантните червени вина от различни клони от грозде Sangiovese могат да предизвикат аромат на ягоди, череши или сини сливи.

Сортът Sangiovese има своите недостатъци, така че не всички винопроизводители го смятат за ценен. Това е доста сложно грозде в културата, което има високо ниво на киселини в плодовете с тънка кожа, която лесно се разпада при условия на висока влажност. Проблемът на гниене плодове и киселинност, което води до появата на плосък дегустация кисел вкус, може да бъде решен само много внимателни грижещи на лозето с редовни процедури.

Освен това, Chianti традиционно се произвежда от Санджовезе, не се смята за престижно скъпо питие достоен за чревоугодници за оценка. Това трапезно вино се оценява повече за дизайна на бутилки в цветен селски стил, отколкото за качеството на тяхното съдържание. Поради това италианските винопроизводители в момента предприемат сериозни мерки за увеличаване на статута на вината от тази категория. Прилагането на съвременни технологии в производството на вино и въвеждането на иновативни идеи към днешна дата вече значително увеличи престижа на винения сорт Sangiovese.

Точната история на произхода на този сорт не е установена. Вероятно той е от Романя, тъй като се намира предимно в централна Италия, въпреки че е популярен в други провинции на страната. Италианските винопроизводители обикновено издържат на виното от Sangiovese, така че да достигнат своя връх. Младият вино от грозде от този сорт е с пикантен плодов аромат, а след стареене в бъчви, които получава един аромат дъб, често с нотка на катран.