Как да направите вино от зеленчуци?

Вътрешното вино традиционно се свързва с реколтата от грозде, череши, касис и други плодове. Всъщност за производството на вино можете да използвате и зеленчуци

Няма да изненадате никого с конфитюр от зелени домати или тиквички. Но можете да изненадате дома и гостите си със зеленчуково вино. Вярно е, не се опитвайте да направите на зеленчуци сладки вина, най-добрите от тях са сухи.

Вино от тиквички (сухо бяло вино)

1 кг скуош
1,5 литра кипяща вода
10-20 грама джинджифил
за всеки 2 литра сок използвайте 2 супени лъжици. захар, 1 ч.л. мая, сок от 1 лимон

Как да готвя:

Нарежете скуош на парчета, добавете пресен джинджифил и изсипете вряла вода. Оставете да се влива в продължение на 6 дни под пресата. Всеки ден увеличавайте натиска на пресата. След 6 дни щам сок. Определете неговия обем, добавете необходимото количество захар, лимонов сок и мая. Оставете на топло място (температура около + 20-25 ° C) за ферментация.

Когато балонът спира, разбърквайте. Оставя се да престои още 3 дни, докато седиментът се утаи на дъното.

Щам и се изсипва в цевта. Печат и оставете за половин година, след това се изсипва в бутилки.

Вино от цвекло ("цвекло")

1 кг цвекло
1,5 литра вода
30 грама джинджифил,
за 2,5 литра сок - 2 чаши захар, 1 чаена лъжичка дрожди, 1 лимонов сок

Как да готвя:

Измийте и отсечете цвеклото. Изсипете я с вряла вода и добавете джинджифил. Оставете за 4 дни.

След измерване на количеството сок, добавете захар, мая и лимонов сок, оставете на топло място за ферментация. След като ферментацията свърши, разбъркайте и оставете в продължение на 3 дни, докато се установи.

Щам и се изсипва в цевта, оставете за 8-10 месеца. След това го бутилирайте, запечатайте и го оставете на хладно, тъмно място.

Вино от домати (розово вино)

4 кг домати
4 чаши захар
2 лимони
щипка сол
1 супена лъжица. л. мая

Как да готвя:

Нарежете доматите, поръсете със сол, налейте 1200 ml вряла вода. Оставете в продължение на 4 дни, като използвате потисничество. Щам, добавете захар, мая и лимонов сок.

Поставете на топло място за ферментация. Когато ферментацията приключи, добавете към резервоара студена, пресована вода, запечатайте я и я поставете на тъмно хладно място.

Задръжте за 3 седмици, след това изцедете виното без седимент в друг цев. Клонирайте и оставете на хладно място още 1,5 месеца.

След това изсипете виното от доматите в бутилки, запушете го и го оставете на хладно място.

Вино от картофи (сухо бяло вино)

5 кг картофи
30 г бяло вино
10-20 грама джинджифил
150 г стафиди
2 лимони
70 г винена мая

Как да готвя:

Сварете 4 кофи вода, поставете стафиди във вода и гответе за половин час. След това картофите се настъргват и ги слагат във вода със стафиди. Добавете и ситно натрошен зъбен камък.

Течността се превръща в чиста дървена цев. Оставя се да се охлади до 15 ° С.

Добавете прясна бяла винена мая, сложете ситно нарязан джинджифил. Нарежете лимоните и добавете към сместа.

Не променяйте температурата в стаята, докато процесът на ферментация не свърши. След като ферментацията приключи, изсипете студената вряла вода в цевта, запечатайте я и я поставете в мазето. Оставете цевта в мазето за 3 седмици, след това изсипете виното в друг цев, го включете и го поставете в мазето. Оставяйте цевта в продължение на 1.5 месеца, след това изсипете виното в бутилки.

Между другото

През последните години винопроизводството се движи по-далеч и по-на север от нашата страна. И това е съвсем естествено. Покрити за зимния гроздов храст не се страхуват от никаква слана, докато традиционните за тези области на културата, редовно замръзват и дори замразяват. Гроздето бързо навлиза в плодородието и бързо увеличава добивите, което го прави много привлекателен. Черно Земята, Nechernozemie, Балтийско, Москва, Урал, Сибир, в южните райони - навсякъде е вече изписани тази култура. В асортимента на Agroholding Търсете повече от 50 вида плодови грозде.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден