Подготовка на домашно вино.

Домашно вино

Подобно време на деня, скъпи читатели. Днес ще ви кажа как да готвя домашно вино.

В Транскарпатия почти всеки има собствено лозе. Някой има няколко храста, някой има няколкостотин. По принцип, гроздето, събрани, отиват на вино, рядко сок. След първата слана случва ценно време, за да - ние събираме грозде от лозето. Гроздето трябва да са чисти, без листа, никакви чужди тела, като ги прехвърлят на мелницата, където ще смаже на гроздето със състоянието на сока.

Ягоди с грозде хвърлени в бункер трошачка, с равномерно да ги разпространяват в целия резервоар равномерно превъртане трошачка, които получаваме прекрасен натурален сок, който тече от мелница в цевта. Това е един от основните технологични процеси за производство на гроздов сок, вино. Постепенно допълваме нашата трошачка, ако получите лист - хвърлете я. Опитните винопроизводители натискат всеки отделен сорт, а виното съответно се оказва различно. Но ако имате на сайта на няколко храсти, е възможно да се справи и разбърквате.

Всичко, което е резултат, след трошачката, гроздовата течност подобна маса се изсипва (налее) в пресата.

Процесът на пресоване - най-важната и дълготрайна, толкова дълго, колкото ние се запълни преса, с него вече започва да тече чиста гроздов сок. В този случай, около нас всичко е изпълнено с красив аромат на грозде. Процесът на трансфузия изисква търпение, но процесът е много интересен. Изтичане гроздов сок от пресата се събира в съд или чисто суши емайл кофа. Не е необходимо да се бърза, за да не прелее скъпоценен сок. Правете всичко внимателно и бавно. В винопроизводители, които се занимават с големи обеми, има голяма преса, където те са от бъчвите 500, 700 до 1000 литра, да смачканото грозде. След като масата достигне височината на пресата, бавно, бавно започваме да натискаме. По-бавното натиснат, толкова по-голям гроздовия сок можете да изтръгне. Този процес може да отнеме един ден, два и три. През нощта напускаме пресата и сокът постепенно се оттича в съдовете. След нашия съд, пълен със сок от изцеден, преместете го в аванс барел.

Нашата цевта получен предварително, и опушени сух сяра (метод сулфирано). След попълване на цевта, от време на време трябва да се почистват с влажна кърпа от външната страна. Drum запълни догоре не го направи, защото при енергично ферментация, ако цевта приключи, ще бъде отвъд гроздова мъст. Hole барел камуфлаж дървена запушалка за бъдещето на вино, бавно дишаше и се приближи на процеса на окисление. С цел да се засили процесът на ферментация и продължи към виното е продължило по-дълго, добавете захарта (на 100 литра сок - 6-10 кг захар). Някои винопроизводителите за по-бързо разтваряне на захарта, нагрява захар разреден сок - не НЕ. При нагряване във всички хибридни сортове се отделя газ - метанол (токсичен газ). Захарта се разтваря перфектно, сокът е достатъчно топъл за нас, разбъркваме в продължение на две минути и захарният сироп е готов. След това нашият сироп се излива върху цевта, започва интензивен ферментационен процес.

Оставете виното да узрее преди Новогодишните празници.

Успех при винопроизводството и вкусно къща вино на празниците от Нова година.

Ако имате нещо да добавите, моля, оставете коментара си