Малина: 10 вкусни рецепти

Ако червеният сезон вече е започнал, а след това бързо и много. Само имате време да съберете. И какво да правя с малини? Свежи, конфитюр, замразяване. Къде другаде да харчите маслени запаси - прочетете в нашата статия.

Малина за зимата

червено касис - 125 г
малина - 500 гр
вода 100 ml
захар - 500 гр
водка - 25 мл

Как да готвя:

Малините отиват, не се мийте. Поставете плодовете в тенджера, добавете 100 ml вода и ги загрейте. Намалете топлината и оставете да къкри за 4 минути, като се разбърква. Изцедете сока през сито с марля. Избършете марля. Трябва да е около 350 ml течност. Добавете водка към малинов сок.

Премахване на касис от клоните, изплакнете. В сока, сложете захарта и да доведе до възпаление. Добавете касис и гответе за 2 минути. Изсипете стерилизираните буркани и ги разтъркайте.

Коктейл от рикота с малини

лимонов сок - 3 ч.л.
мляко - 100 мл
съдържание на сметана от 9% - 5 супени лъжици. л.
малина - 200 г
пудра захар - 4 ч.л.
ферментирано печено мляко - 200 мл

Как да готвя:

Отлагайте малко плодове от малини за декорация. И победи останалите малини със смесител със захар на прах и лимонов сок. Избършете получените картофени пюре през сито. После поставете 2 висококачествени чаши от 1,5 сто. лъжици картофено пюре. Разбийте останалото пюре с ферментирало мляко, мляко и сметана. Много тънка струйка се изсипва върху стената на стъклената смес от мляко. Гарнирайте с цели плодове и листа от мента.

Бери салата с лимон и козе сирене

съдържание на сметана от 20% - 1 стъкло
меко козе сирене - 150 г
кори от 2 лимона
лимонов сок
малини, къпини, боровинки - по едно стъкло
прясно изцеден портокалов сок - 3/4 чаша
прясно изцеден лимонов сок - 1/4 чаша
фино нарязани листа от мента - 1 чаша
крепост - 2 греди
мак - 1 ч.л.

Как да готвя:

Козе сирене и сметана се поставят в купата на комбината и се разбъркват до гладка. Добавете коричка, лимонов сок и макови семена. Затворете филма и охладете за 1 час.

Бери внимателно изстъргва, изплаква и изсъхва. Сложете ги в дълбока купа, добавете мента, портокал и лимонов сок, леко разклатете.
Поставете плодовете в центъра на обслужващото ястие, кръгйте листата на измитата и изсушена крем, налейте дресинга.

Преобръщане с малини

суха мая - 7 г
растително масло - 0,5 супени лъжици. лъжици
брашно - 250 гр
яйце - 2 бр.
Масло - 25 гр
сол - щипка
захар - 2 супени лъжици. л.

За пълнене:

малина - 700 гр
нишесте - 2 супени лъжици. лъжици
захар - 0,5 чаши

Как да готвя:

В голяма купа разтваряйте маята в топло мляко. Добавете захар и половина пресято със сол брашно. Разбърква се и се оставя за 1 час. Добавете останалото пресято брашно, 1 яйце, разтопено масло и растително масло. Омесете тестото и оставете на топло място за 1,5 часа. През това време тестото трябва да се удвои веднъж. Повторете добре тестото.

Малините отиват, но не се мият. Смесете плодове със захар и нишесте. Изсипете тестото на повърхността на брашното, излято в много тънък слой с правоъгълна форма.

Поставете пълнежа, като оставите ръбовете свободни (около 2 см). Сгънете леглото с ролка, с влажни ръце, защитавайте ръбовете. Изрежете излишното тесто с нож. Останалите яйца се разбъркват и леко се търкулват. Поставете ролката на печка от микровълновата печка.

Поставете ролката в микровълнова фурна и печете за 40 минути в режим "микровълнова + конвекция" при 175 ° C и 90 вата.

Тарталети с малини

захар - 80 гр
масло - 100 г + 1 супена лъжица. една лъжица
брашно - 140 гр
суха мая - 1 супена лъжица. една лъжица
яйце - 1 бр.
малина - 400 гр

За крем:

захар - 1,5 супени лъжици. лъжици
мляко - 100 мл
жълтъци - 2 бр.
царевично нишесте - 1 супена лъжица. лъжици

Как да готвя:

Подгответе тестото. Омесвайте 100 грама масло със захар, докато не се разтвори напълно. Добавете яйцето и разбъркайте в хомогенна маса. Поръсете пресятото брашно с мая, медете гладко, хомогенно тесто. Завъртете я във филм и поставете в хладилника за 1 час. Разделете тестото на 6 части и ги разточете в тънки торти. Сложете го в маслени тактови форми и го поставете в предварително загрята до 180 ° C фурна за 25 минути. Оставя се да се охлади на решетката. След това извадете от матриците.

Пригответе сметаната. Млякото се вари, в тенджера килограм жълтъци със захар и царевично нишесте до хомогенност. Разбъркване интензивно, изсипете горещо мляко в жълтъчната смес. Поставете тенджерата на малък огън и гответе, като се разбърква, докато кремът започне да се охлажда от стените на тенджерата, около 5 минути. Оставете го да се охлади.

Изплакнете и изсушете малините. Разстилайте сметаната върху тартатите, украсете малина на върха.

Кайсия супа с малини

малина - 100 гр
кайсиев сок - 250 мл
ванилова захар - 1 чаена лъжичка
ябълки - 250 мл
захар - 2 супени лъжици. лъжици
кайсии - 0,5 кг

Как да готвя:

Обелете кайсии, разделете ги на половинки и премахнете ями. Ябълката и кайсиевият сок се изсипват в тенджера, добавят се захар и ванилия, смесват се.

Поставете тигана на огъня, пригответе за варене, поставете кайсиите и гответе за 2 минути. Половината от кайсиите изваждат малко шум, а останалите - готвят още 2 минути. Извадете от топлината, оставяйте да се охлади.

Изсипете съдържанието на тигана в купата на миксера и го накължете. Поставете картофените пюрета в хладилника в продължение на 3 часа. Забавените кайсии режат тънки филийки. Малини и изплакнете малините. Добавете супа към чиниите, украсете с кайсиеви клинове, малинови плодове.

Торта с плодове в заквасена сметана

ягоди, малини, боровинки, червен френско грозде - по 150 грама
заквасена сметана - 300 гр
Клони от червенокръстки - 2 бр.
желатин - 40 g
захар на прах - 0,5 чаши

За бисквити:

бакпулвер - 1 ч.л.
палачинково брашно - 100 гр
яйце - 2 бр.
Масло - 100 гр
захар - 100 гр
захарна ванилия - 1 чаена лъжичка

Как да готвя:

Загрейте фурната до 170 ° С. Отразявайте огнеупорната матрица с масло. Пресейте брашното и праха за печене в купа. Добавете яйца, омекотено масло, обикновена и ванилова захар. Замесете мекото тесто, изсипете го в матрицата и печете за 30 минути.

Желатинът се напълва с 0,5 супени лъжици. студена преварена вода и оставете настрана за 20 минути. Заквасена сметана със захар на прах до гладка. Желатинът слага малък огън и се загрява до пълно разтваряне. Извадете от топлина. С тънък капем, като постоянно се разбърква, изсипете го в заквасена сметана. Оставете го да се охлади.

Измийте и изсушете плодовете. Ягодите се нарязват на 2-3 части. Охладете бисквитата на парчета. Полусферична форма или купа покритие с филм, оставяйки висящите ръбове. Сложете някои плодове на дъното, след това слой от парчета бисквити.

Повторете слоевете, докато всички съставки приключат. Запълнете цялата заквасена сметана с желатин, затваряйте ръбовете на филма и поставете в хладилника най-малко 4 часа. Преди да сервирате, извадете горния филм, завъртете тортата върху чинията и отстранете формата.

Пурпурен крем

захар - 100 гр
малина - 225 гр
кисело мляко - 300 мл

Как да готвя:

Малини минават, измиват се, сушат се и се заливат с пюре. След това изтрийте фино сито, за да се отървете от костите. Разбъркайте киселото мляко със захар, добавете пюре от малини, разбъркайте.

Поставете крема върху чашите и поставете в хладилника преди да сервирате.

Малкохол

1 мандаринова кора
червено сухо вино - 750 мл
малина - 700 гр
кафява захар - 450 гр
оранжев ликьор - 5 супени лъжици. л.

Как да готвя:

Поставете плодовете в купа, каша с дървена лъжица. Добавете 3 супени лъжици. лъжици вино и портокалова кора. Покрийте и охладете за 3 дни. Изцедете сместа от ягодоплодни през ситно сито в голяма тенджера. Сложете в захарта.

Изсипва се остатъчното вино, загрява се на малък огън и се разбърква непрекъснато. Добавете оранжевия ликьор и извадете от топлина. Изсипете напитката в приготвени бутилки и печат.

Препоръчва се за употреба в рамките на една седмица. Съхранявайте течността на тъмно хладно място до 3 месеца.

Бери плоча

малина - 0,5 кг
червен френско грозде - 0,5 кг
захар - 1,25 кг
боровинка - 0,5 кг
ягода - 0,5 кг
водка - 2,5 л

Как да готвя:

Този пълнеж се приготвя през лятото, когато зърната стават зрели.

В голям стъклен буркан, изсипете яйцата измити и обелени от стъблата. Добавете 250 g захар. Можете да вратовръзка на шията на буркана с марля и да го поставите на топло място, докато други видове плодове са узрели. Боровинките и малините последователно добавят към буркана на ягода, запълват със захар, свързват буркана с марля и се връщат на топло място.

По същия начин, направете с червеното касис. След добавяне на последните плодове, банката трябва да стои на топло място още 2 седмици.

Възрастната маса на ягода излива водка в размер на 1 лъжица на 1 кг плодове. Покрийте плътно кутията и я поставете на тъмно хладно място за един месец.

Разстилайте сито с 2-3 слоя марля и опънете пълнежа. Изсипете я в бутилки и я включете плътно.

Отделете на тъмно студено място в продължение на 3-4 месеца, след което течността може да бъде подадена на масата.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден