Летни плодове: рецепти

замръзване

Моментният начин на заготовка е замръзване. Между другото, ако току-що сте решили да смените хладилника, обърнете внимание на съотношението на размера на хладилника и фризера. Големият обем фризер е гарантирана зимна доставка не само на плодове и плодове, а на зеленчуци.

Предварително наличен в пластмасови торби. Комбинирайте плодове, изплакнете и изсушете на кърпа или чиста кърпа. Подредете плодовете в малки торбички (500-700 g), свържете чантите и ги заредете във фризера. Най-доброто от всичко, не веднага цялата реколта, но в отделни части на продукта. На първо място, това е правилно от гледна точка на работата на хладилника и второ, пакетите ви няма да замръзнат в един монолит, а през зимата няма да ви се налага да разчупите всеки "парче". Ако плодовете са много или сходни (например, черен френско грозде и боровинки), не забравяйте да предоставите етикет на всяка опаковка.

шербет

Ако предпочитате да не замразите плодове, а само готов десерт, можете да направите шербет. За това плодовете се избърсват (превъртани в месомелачка или смесител) със захар. Съотношение: за 1 кг плодове - 500-800 грама захар. Ако не обичате сладки, можете да намалите количеството захар. Прехвърлете масата в кутии или контейнери и ги поставете във фризера. Тя няма да се превърне в едно парче лед, но ще остане достатъчно мека, но ще трае достатъчно дълго.

конфитюр

Jam е нашият трик. Ние готвя плодове и плодове, и като резултат ние получаваме малко лятно настроение в стъклен буркан. Така че, пригответе сладко!

Плодовете за сладко трябва да бъдат чисти, сухи и сухи. По-добре незрели от надраскване, тъй като те могат да кипнат.

Съдовете за готвене трябва да са широки, с ниски ръбове, така че влагата да се изпарява по-бързо. Колкото повече се приготвя конфитюра, толкова по-добре ще се запази формата, цвета и аромата на плодовете. Ето защо, и готвя конфитюр на малки порции, максимум 2 кг. Количеството захар зависи от киселинността на плодовете. Средно около 1-2 кг захар на 1 кг плодове.

За деликатни плодове, като например ягоди, френско грозде, боровинки, малини - най-добрият вариант конфитюр-Ориентация среща. Измийте плодовете, отстранете стъблата. След това поставете плодовете в дълбоко ястие, изсипете захарта и поставете в хладилника в продължение на няколко часа. След това изсипете плодовете в тенджера и сложете слаб огън. Когато конфитюрът кипи, отстранете пяната и го пригответе за 5 минути.

Изсипете конфитюрата в стерилизирани буркани и ги навийте. Завъртете бурканите с главата надолу и ги поставете върху капаците. По този начин банките ще се охлади. Студените кутии могат да се съхраняват.

Друг начин за приготвяне на сладко е по-дълъг. Това се прави на два етапа. Първо подгответе сиропа, а след това готви плодове и плодове.

Приготвяне на сироп. Захар се изсипва в басейн, излива се вода и се готви до пълно разтваряне. За 1,5 кг захар вземете 1-4 чаши вода.

Готвене на сладко. Изсипете плодовете в сиропа, се връща на висока температура, да доведе до възпаление, леко разклащане на тигана, така че плодовете потопени в сироп. Запалете се на слаб огън, извадете пяната.

С едно готвене, използвайте целия сироп наведнъж, с няколко готвене - добавете части, като периодично охлаждате конфитюра. В последния случай, приготвянето на конфитюр може да отнеме до 5 дни, но конфитюрът се оказва особено красив - цели плодове в прозрачен сироп.

Откъде знаеш дали конфитюрът е готов? Ако сиропът не се разпространи върху чинийката, но запазва формата, тогава конфитюрът е готов. Покрита с ленена кърпа (за изтегляне на влагата), давайте "почивка" на ваната от 5-10 минути. След това конфитюрът се изсипва върху предварително загряти буркани.

Желе от червено касис

За желе ще трябва: 1,5 кг червено касис, 1 кг захар, 4 кутии по 500 г.

френско грозде Измийте, изсушете и поставете в контейнер за конфитюри. Налейте 100 ml вода и загрявайте при умерена температура. Гответе, докато плодовете избухнат и започнете да давате сок. Натиснете касис с изпъкнала страна на шума. Приведете до кипене. Сокът трябва да се окаже доста.