Касис: начини за събиране, съхранение и приготвяне на рецепти

Съдържание

Как да съхраняваме френско грозде в хладилника по-дълго?
Как да замразите и размразете плодовете на касис?
Малки хитрост трикове

Плодовитостта на касис понякога е невероятна. Но не всеки обича да яде тези сурови плодове в прясна форма. Какво можете да готвите от тях? Предлагаме вкусни рецепти!

Не са толкова много общи стратегии за "борба с реколтата от касис". Касисът може да се консумира:

свеж. Обикновено всеки дефиле на храста и бързо губят интерес към "живи витамини". И все пак, дори най-сладкото черно касис "жив" много, което не ядете. А червеният е напълно кисел;
в "бързо приготвена" форма: компоти, пайове, сладкиши, сладкиши, мусове, кремове - всичко, което вашето въображение ще продължи;
в замразена форма. През зимата компот от размразени плодове е сладко!
в консервиран вид. Тук има смисъл да се натоварва въображението, за да се правят различията.

Как да изберем касис?

Каквото и да планирате да направите с прибирането на реколтата, най-важното е да събирате и подготвяте правилно горчивите плодове за съхранение. За "непосредствена употреба" могат да се събират както и когато искате, макар и в дъжд. Но за да се съхранява, например, в хладилника по-дълго ще бъде плодове, събрани в сухо, ясно време, след като росата излезе. Събрани след дъжд се запазват. Съберете по-добре с четки, внимателно, за да не се повреди, а не да бръчка. Използвайте за събиране на малки кофи, малки кошници, кутии или сита с капацитет от 2 до 4 килограма. И е желателно ширината да е по-голяма от височината: в този случай плодовете просто не попадат под собственото си тегло.

Как да съхраняваме френско грозде в хладилника по-дълго?

Черното касис може да се съхранява в хладилника в прясна форма за около две седмици, практически без загуба на полезни качества. Червено и бяло - при температура около 1 ° C и висока влажност на въздуха - около два месеца. Ако искате да "държите" плодовете в хладилника по-дълго, по-добре е да ги събирате леко незрели: "достигнете" в хладилника. Не е необходимо да се измиват плодовете, преди да се поставят в хладилника. Ако събраните плодове, в края на краищата, са леко влажни, те първо трябва да се изсушат за няколко часа, като се разстила тънък слой на масата. Контейнерът, предназначен за съхранение в хладилника, трябва да позволява на плодовете да дишат.

Как да замразите и размразете плодовете на касис?

Във фризера, както червеното, така и черното френско грозде се съхраняват, без да губят полезни свойства, до три месеца. Освен това - вкусът на касис се запазва, но витамините и другата полезност се унищожават. Поставете плодовете във фризера е най-удобно за разделяне на опаковки "за един компот." Компотът едва ли е най-доброто, което можете да готвите от тях през зимата. Плодовете на френско грозде има смисъл да ги слагате върху опаковки, които вече са охладени, като сте ги държали няколко часа в хладилника. Оптималната температура за съхранение във фризера е 2 ° C.

Втората тайна е правилното размразяване на плодовете. Касисът запазва вкуса и витамините добре при постепенно размразяване. Ето защо първо е най-добре да я държите в хладилника в продължение на няколко часа при температура 4-6 ° C и само когато се размрази на практика, довеждайте до стайна температура.

Малки хитрост трикове

Рецепти заготовки с френско грозде, има много: конфитюр, пюре, конфитюр, желе, мармалад, бонбони, Касис в собствените си сок, сок, сироп, кисели касис, сушени стафиди. Почти всички в хода на рецепти тестваха собствения си опит. Ето защо тук няма да ги изброим, но не забравяйте някои полезни точки.

Като правило, вие искате да преработите плодовете по един начин, защото е по-лесно. Но колко каси "пет минути" може да яде вашето семейство? Ако много, тогава всичко е наред. И ако трябва да изхвърлите "половин консумирани банки", тогава е по-добре да правите заготовки в малки партиди, като промените рецептата, така че да са различни.
По-добре е да се преобърнат малки половин литрови буркани - да "напуснат" един или два пъти. Но тази точка отново зависи главно от семейните вкусове и предпочитания.
Затворете бурканите с консервирани касис се препоръчва стъкло или лакирани капаци калай, както е в контакт с метал френско грозде сироп и по-специално да придобива "цвета на мастилото".
Ако рецептата поема използването на плодове в смачкана или нарязана форма, достатъчно е да ги почиствате предварително от клони с листа и да ги измиете. Ако плодовете трябва да бъдат запазени "в тяхната цялост", е по-добре да не бъдат мързеливи и да прекарват време, като ги сортират по размер: големи, средни и малки. Това не само ще подобри външния вид на "крайния продукт", но ще допринесе и за уеднаквяването на подготовката на плодовете.
За плодове касис обърна нежна и изпълнен с захарен сироп, а не набръчкана, техните Бланширайте 2-3 минути във вряща вода (времето, отчетено от времето на потапяне във вряща вода). След бланширане, оставете водата да се отцеди.
Водата, останала след бланширане, може да се използва за допълнително приготвяне на сироп.
Червеното и бялото френско грозде не се нуждаят от бланширане.
Конфитюрът може да бъде приготвен отделно от черно, бяло и червено френско грозде, или от смес от бяло или червено касис с черно.
За да се ускори приготвянето на конфитюра, плодовете от касис могат да се приготвят леко за мекота във вода или просто да се увеличи времето за бланширане от 2-3 на 5-7 минути. Скъпоценни камъни (от всякакви плодове, не само френско грозде) готвят не повече от 20-30 минути от момента на кипене. По-продължителното готвене влошава качеството му: цветът се променя и аромата се отслабва. Научете за наличието на конфитюр може да бъде по капка, поставен на табела: той трябва бързо и силно да се сгъсти.
Желе от червено касис или от червено на половина с бяло е възможно да се приготви в смес с ягода или малина.

Рецепти от малина

Рецепти за летни пайове

Споделяне в социалните мрежи:

сроден