Естествени салати

Много добра консервирана храна идва от смес от различни зеленчуци, като червени домати, чушки и краставици български или чушки и домати. Краставиците и доматите се подреждат в кутии като цяло (малки плодове) и нарязани.

Пипер се нарязва на две или четири парчета, в зависимост от размера, без да се отказва, като се премахва семенната кутия заедно с нея. За консервиране е подходяща голяма гъста черупка. По степен на зрялост червеното е по-добро, защото съдържа повече витамин С, отколкото в зелено. В края на измиването зеленчуците се поставят много добре в готови консерви в следното съотношение (в проценти):

1. Червени домати - 40, български пипер - 40, краставици - 20,

2. Червени домати - 60, български пипер - 40.

Заедно с растителни подправки пуснати буркан половин литър - 3 неприятни пипер зърна, копър - 8 грама, чесън - 5.10 грама, след Doda 1 чаена лъжичка сол 2-3 супени лъжици и оцет. Напълнените буркани покрити с капаци и стерилизирани във вряща вода за половин литър буркани - 15 минути, литър -. 25 мин .. След стерилизация банки ролка и се охлажда на въздух.

Салата от кисело зеле с моркови и ябълки

На половин литър буркан: кисело зеле - 200 гр., Ябълки и моркови - 100 грама.

Избират се пъдпъдъците, почистват се от зелените и неразпечатани части от листата. Морковите се измиват, почистват и настъргват върху голям ренде. Ябълките също се измиват, почистват, гнездото се отстранява от тях и се настъргва върху голям ренде. ябълки и зеленчуци смесени, добре поставени в буркани и изсипва гореща саламура (за 1 литър вода - 40 грама сол и 40 грама захар).

След това, банките са покрити с капаци, поставени на отопление в леко кипяща вода, половин литър - 10-12 минути, литър - 13-15 минути, запечатани.

салата

В половин литър буркан: -125 грама на цвекло, моркови - 60 г, кисели зеле - 100 г картофи - 60гр, лук - 25 г, сол - пет грама и 20 г оцет

морковите и цвеклото са внимателно почистени и приготвени с цвекло - 30-40 минути, моркови - 20-25 минути. След това зеленчуците се охлаждат със студена вода, почистват, изплакват и нарязват на парчета. Картофите се почистват и нарязват на парчета, измиват се с вода, за да се отстрани нишестето от повърхността, след което те се бланшират във вряща вода за 5-6 минути. и се охлажда в студена вода.

Ореховото зеле се взема без саламура, а големи парчета се нарязват допълнително. Лукът се почиства и се нарязва на парчета. Приготвени зеленчуци са сгънати в купа, разбърква се пълнят в метални кутии, Doda в кутии половин литър 20 грама 10% оцет и изсипва кипене солев разтвор. 1 литър. вода - 25 грама сол).

Впоследствие на буркани покрити с капаци и се нагрява, поддържайки леко кипене вода половин литър -18-20 минути литър -. 25-30 .min Последващите операции са същите като за салата и ряпа. За производството салата буркан се отваря, когато жажда отцежда солев разтвор, разпространението на блюдо и зеленчуци Doda 1-2 супени лъжици слънчогледово масло, или същото количество сметана или майонеза.

Червена зелена салата с ябълки

Нарязани зеле - 750 грама, нарязани лук - 50 гр, настъргания хрян - 5,10 грама (1 чаена лъжичка), нарязани ябълки - 120 г, оцет 80% етил - 32 г, дафинов лист - 2- 4 парчета, карамфил -. 2-3 парчета, канела -. парче или щипка, тъмно пипер - 2-3 грах, растително масло - 60-80 г, сол - на вкус.

Червеното зеле се почиства, пробива се с буца, нарязва се или се нарязва на домашен зеленчуков нож или ръчно с широчина на бръснене на зеле не повече от 5 мм. Прясна гъста пулпа от всякакъв вид ябълка се измива, нарязва на малки резени, остатъците от семена и сърцевини се отстраняват. Репичките от хрян се почистват от земята, замърсяват се, остъргват се със слой, покриващ нож, разтрива се върху малка ренде. Раздробеното зеле се задушава в осолена вода (20-30 грама сол за 1 литър вода), докато се приготви наполовина.

Ситно нарязан лук, малки ябълки, настърган хрян, дафинови листа, карамфил, канела, зеленчуков пипер и черен грах. При умерена топлина се довежда до кипене, добавете оцет и готвене в буркани. Изпълнените кутии са покрити с капачки и са стерилизирани при съдове с обем 100 литра с капацитет от 0,5 литра. - 35 минути, 1 литър. - 45 мин. След това спешно се затварят, нивото на качеството на затварянето се контролира, охлажда се с капаци надолу.

Салата от зеле, сладки пиперки, моркови и лук

Зеле - 200 г, моркови - 30 г, лук - 30 г, пипер - 60 г, сол - 20 г, оцет 6% - седемдесетгр Oil - 80 г, билки - 10 г ., бели корени - 30 гр.

Пречистена зеле, стъбла отделят, промиват се, позволява изтичане на вода и нарязан растителен нож в дома или ръчно стружки широчина - не повече от 5 мм. Сладък пипер зрял гъста маса, здрави, измиване, семената се отстраняват и стеблата, второ промиване, разклаща семена промиват за пълно премахване на семена и нарязани на кръгове на 0.5 cm ширина. Shepetilno моркови промиват, много силно замърсено, предварително накисната и мръсотия от повърхността премахнете с четка.

Пречиства кожата, промива се в банята и дома нарязани нарязване на ръчно или с форма на юфка дължината на 2,5-3 см., Дебелина 0.5-0.7 cm. Лук пречистват чрез покривни листа, измити и нарязани на парчета тесни 0, 5 см. Зелените (магданоз, целина, копър и кориандър) измиване позволява изтичане на вода и ситно нарязан, съхранява не повече от 30 минути. преди употреба. Бели корени (магданоз, пащърнак и целина) се измиват и се търкат върху малка ренде. Приготвените зеленчуци се разстилат в емайлирана тенджера и внимателно се смесват.

В долната част на контейнерите имаме 0.5 литра. излива в 2 супени лъжици слънчогледово масло, 1 чаена лъжичка сол и захар, 2 супени лъжици 6% оцет, 2-3 бахар и зърно горчив. Растително смес добре изпълнени буркан, покрит с капак и се поставя в стерилизация баня с температура на водата 35-40 ° С стерилизира контейнерите на кипяща вода от 0.5 - 45 минути, 1 л .. - 65 минути. Тази салата е добра студена закуска, тя се използва и като странична чиния за месни и рибни ястия.

Прясна салата от краставици с лук, билки и чесън

За една кутия от 0,5 литра. - краставици - 400 грам, лук - 35-40 грама, билки (копър, магданоз) - 10 гр, сол - 5 г, червен пипер неприятно - 1 1/2 малка или голяма, оцет 6% - 20 г, слънчогледово олио - 55 г., Тревна пипер - 2 бр., Чесън - 2 лобула.

Краставици, пресни, здрави, с незрели семена, зелени и бели са сортирани по качество, измиване, премахване на дръжката и чашелистчета с определена част от краставица и нарязани на филийки с дебелина 0,5-1 см. Чесънът се пречиства от покриването на листа, нарязани на корен лоб, измиване , Големите резени се нарязват на 3-4 части. Лукът се почиства, измива, нарязва се на кръг с широчина 0,5 см. магданоз и копър зеленчуци избират, внимателно измити и нарязани на малки парченца.

Всички зеленчуци и зеленчуци се разстилат в емайлен съд, дават сол, оцет и след пълно смесване се поставят в кутии. Преди това, поставете неприятен пипер на дъното на буркана и налейте 2 супени лъжици слънчогледово олио. Напълнените кутии са покрити с капачки и са стерилизирани на 100 градуса за 0,5 до 12 минути, 1 литър. - 20 минути.

Нанесете салата с пресни краставици като готов лека закуска или сервирайте ястия от месо и риба.

Салата от сладък печен пипер с домат

В 0,5 литра буркан: печен пипер обелени - 250 г, обелени домати - 200 грама, растително масло - 35-40 грама, оцет 80% етил - 10 г, сол (на вкус) - 10 грама ,

Възрастни, доброкачествени, с плътна пулпа, от всякакъв вид сладки пиперки от червен, жълт или зелен цвят, измийте, ръчно махнете тестисите и педала. Печете на печене лист, намазани с растително масло, оставя се да се охлади, след това внимателно коричка кожата.

Пресни домати, еластичен, месести, малки, кръгли или слива форма сортирани, промива се, отстранява дръжка, 1-2 60 секунди потопени във вряща вода, охлажда се и ръчно отстраняване на кори доматите, взети в лявата страна и от дясната страна надолу затягане на дръжката кора. Пригответе запълване от слънчогледовото калцирано охладено масло, сол и оцет. На дъното на банките 50-60 отливане излива, след това последователно подредени получава домати и чушки са изпълнени чрез изливане върху 2 см. Под горната част на врата, покривни капаци, се стерилизира при
100 ° С кутии от 0,5 литра. - 35 минути, 1 литър. - 45 мин. Преди консумацията, пиперът се поставя в салатна купа, на хълм се поставя един цял домат, а останалата част се поставя върху ръбовете на салатата. Прилага се като студена закуска. Пръскане на 1-2 лъжици заливане и декорация със зелени, сервирани на масата. Пригответе, освен това, без последваща стерилизация за консумация в рамките на 1-2 дни. Пипер се пече, както е посочено по-горе.

След отстраняването на кората, едно парче се потапя в пълнежа, се разстила на чиния, а домите се нарязват или цели плодове се натрупват близо до пипер. В края на което всички зеленчуци се поръсват изобилно и се изсипват в масата.

Зеленчукова салата от зелени домати и сладки пиперки

Към бурканче: сладък пипер - 45, домати - 35, моркови - 10, лук - 10.

Свеж, зрял, сладък пипер с плътна плът от всякакъв вид и цвят (зелен, зелен, зелен) и размер. Зелените домати, здрави с плътна пулпа, се измиват, отстранете стъблото и след това нарязани на малки кръгове. Морковите се измиват, обелени и нарязват под формата на юфка (дължина 2,5-3 см, дебелина 0,5-0,7 см). Лукът се обелва и се нарязва на филийки.

Всички готови зеленчуци се поставят в емайлиран басейн, сол (в количество от 1 кг зеленчуци 2 супени лъжици) и се разбърква добре. Чесънът е обелен, натрошен на филийки, нарязан на малки парченца или набит в хоросан. Зелените (магданоз, копър, босилек или мента) са избрани, отстранете отпадъците, здрави, свежи зелени зеленчуци се измиват, оставя се да се отцеди вода и фино нарязани. Дафиновите листа се сортират и измиват.

В долната част на контейнерите имаме 0.5 литра. поставете нарязана зеленина 5-8 г., 1-2 дафинови листа, 1 парче натрошен, среден чесън, 2 бр. тъмна и сладка ароматизирана пипер, 1 чаена лъжичка 80% оцет, разреден в сок от зеленчуци, 2 супени лъжици растително масло. Растения микс буркани добре пълни, понякога разклащани, покрити с капаци и стерилизирани на 100 градуса кутии с капацитет от 0,5 литра. - 35 минути, 1 литър. - 50 минути.

Асортиран карфиол, грах и зелен фасул

На половин литър буркан: зеле - 310 гр., Зелен боб - 330 гр. Или зел. грах - 350 г., оцет 9-10 г., сол - 10 г., захар - 10 г., Зеленчуци - 5 г., пипер неприятен и карамфил - 2 бр.

Цветното зеле се измива и се остреля в кипяща вода, която преди това се дава за 1 литър. вода 10 грама сол и 2 грама лимонена киселина, което допринася за запазването на цвета на зелето. След бланширането зелето се охлажда в осолена вода (1 литър вода 10 грама сол). Зелените бобчета приемат само пресни, сочни шушулки.

Подложките се отрязват от краищата и се нарязват на парчета 2-3 см, след което те се бланшират в кипяща вода в продължение на 4-5 минути. и се охлажда със студена вода. Зелен грах лумен. Зърната се изплакват спешно, примесите се разделят, 2-4 минути. бледо в вряща вода и се охлажда в студена вода. В банките се налива необходимата порция оцет, подправки, основни зеленчуци и зеленчуци.

Също така е възможно да се използват варени, моркови, нарязани на малки кубчета. След това горещият разтвор се излива зеленчуци сол или захар, покриващи капачки се нагряват, накисване във вряща вода леко-литрови контейнери под - 15-20 минути литър -. 20-25 минути. След това се затваря и охлажда.

Зеле - Провансалски

Зеле - Провансал е готовата салата, приготвена от смес от кисело зеле, мокри ябълки, боровинки, грозде, сливи и други плодове, захар и растително масло. За салатата използвайте отлични, полуремарке или цялото зеле. От главите се изрязват пъстърва и нерафинирани части от листата, зелето се нарязва на малки парченца. Измитите ябълки се нарязват на 4-8 лобула, изваждайки ядрото.

Мариновано грозде, череши и сливи влизат в салатата цели. Кайма или боровинките са внимателно подбрани и подбрани добри плодове се измиват под душа. Приготвените плодове и зеленчуци се поставят в емайлиран басейн и се смесват предпазливо.

След това дайте правилното количество захар, отново смесени с повишено внимание и оставете да останат 30-40 минути, след което те дават растително масло и отново се смесват с повишено внимание. За съхранение, приготвената салата е добре поставена в стъклени буркани и се съхранява на ледник или в домашен хладилник за не повече от 10 дни. При стайна температура салата много бързо се разваля.

Зеле - Провансалски - първият метод

Зеле - 7 кг, череша и слива -. 600, грозде - 600 грама захар - 800 грама, растително масло - 600 грама, сокът от кисели плодове - 400 гр

Зеле - Провансалски - вторият метод

Зеле - 6 кг, череша и слива -. 500 грама, грозде - 500 грама захар - 800 гр растително масло - 800 гр, сок от кисели плодове - 400 г ябълки - 500 грама, червена боровинка или боровинки - 500 гр.

Зеле - Провансалски - третият метод

Зеле - 8 кг., Захар - 300 г., Растително масло - 500 г., Червени боровинки или червени боровинки - 400 гр., Солени домати - 300 гр., Ябълки - 500 гр.

Зеле - Провансалски - четвъртият метод

Нарежете зеле в кисело зеле, нарязано на парчета 2-2,5 см, добавете захар, добавете маринована пълнеж, плодове, растително масло и разбъркайте добре.
Зеле - седемстотинграма захар - `60, растително масло - `60, изливане на кисели плодове - 40гр кисели слива или череша - 140 грам

Зеле - Провансалски - петият метод

Зеле - 860 гр., Захар - 50 г., Растително масло - 50 г, боровинки или боровинки - 40 г.

Зеле - Провансалски - шестият метод

Зеле - 830 грама захар - 50 грама, растително масло - 50 грама, боровинки или червена боровинка - `40, домат - пюре - `30 прах или 100 грама на добро бяло вино.

Доматна салата

За 4 кг червени силни домати от 1 кг. лук, сладки пиперки, 300 г корен от магданоз, 0.75 ст. супени лъжици сол, 1 супена лъжица. л. слънчогледово олио, 15 грама черен пипер, 5 дафинови листа.

Домати, лук, нарязани на пръстени, моркови на решетка, люспест червен пипер от семена, нарязани на филийки или пръстени. В подготвената маса, за да излее сол, разбъркайте и поставете в продължение на 8-10 часа на студено място, като раздробявате малък товар. След това пристъпете към готвенето, като предварително прецедете салатата през котлен камък. Приготвя се салата за 35-40 минути, лежа на брега, плътно запечатан.

Охлаждаме бурканчетата във въздуха, като ги слагаме с врат.

Зелева салата с кисели краставички

На половин литър буркан: зеле - 250 г, краставица - 125 г.

Зелето се почиства от горните листа, нарязва всяка глава на четири части, изрязва буца и раздробява. Маринованите краставици с добро качество (без сепариране на семена) се измиват, нарязват се на надлъжни плочи и се настъргват, като зеле, или се нарязват на голяма ренде. Зеленчуците са смесени, добре поставени в буркани и изляти горещи саламура (1 литър, 60 грама сол и 40 грама захар).

Отлична половина от това пълнене замени краставица туршия, и се сол 30 г. Банките покриват с капачки и се отоплява в леко кипяща вода, половин литър - 10-12 минути, литър - 13-15 минути. След това се затварят, разклащат се и се охлаждат няколко пъти.

Салата от тъмна репичка

В половин литър буркан: репичка - 320 гр, червени чушки или моркови - `40, магданоз и целина - 15 грама, чесън - 3-5 г, сол - 7 грам захар - 4 години , 10% оцет - 20 гр.

Репичките са добре измити, почистени, измити отново и настъргани с големи дупки, така че чиповете се появяват. В половин литър буркан се изсипват 20 грама оцет с 9-0 процента, зелен магданоз и целина и една малка филе от чесън. След това се нарязва ряпа. На стената на буркана е възможно да се подредят ивици бланширана червена сладка пипер или чиния от варени моркови.

На върха на положените ряпа, поставете една чаена лъжичка чаена лъжичка 1/2 сол и захар и залейте вряла вода до марката на продукта. Банките се покриват с капаци и се затоплят в леко кипене
вода половин литър - 8-10 минути, литър - 12 минути. След периода на загряване, кутиите се затварят с калаени капачки, разклащат се и се изсипват няколко пъти върху масата, за да се смесят по-добре топлата саламура със стърготините от репичките. От готовите кутии, както следва, подгответе салата: слейте саламурата, разстийте репичките на чиния и дайте 1-1.5 супени лъжици майонеза, заквасена сметана или слънчогледово олио.

Червеният пипер от консервираната храна е украсен със салата.

Витаминна салата

На 5 кг. бяло зеле - по 1 кг всяка. моркови, лук, червени сладки пиперки.

Пълнеж: 350 г захар, 3 супени лъжици. супени лъжици сол, 0,5 литра. 9% оцет, 0,5 литра. растително масло.

Подгответе пълнежа, разбъркайте всички съставки. Зеленчуци котлет, като че ли на салата. Разбъркайте цялата маса в емайлиран басейн, опитвайки се да не смачкате зелето, така че преждевременно да не дава сок.

Сложете салата в буркан, манипулирайте. Три дни по-късно ги затворете с капачка на капрон, поставете в избата или в хладилника. В рецептата на Витаминната салата няма топлинна обработка.

Салата от зеле, други зеленчуци и черна ряпа

В половин литър буркан: зеле - 160 грама, тъмно репичка - 160 грама, моркови и лук на 30, в зеленина - 10 г, чесън - 1 карамфил, оцет, 9-10% разтвор - 20 грама

Бяло зеле се нарязва на тесни талашки. Репичките са добре измити, почистени, измити отново и настъргани с големи дупки, така че чиповете се появяват. Лук освен това парче. В половин литър буркан, 20 грама 9-10% оцет, зеле зеле, магданоз, чесън са последователно поставени. След това, уплътняване с лъжица, сложете смес от зеленчуци, даде една чаена лъжичка сол и захар, всички излива вряла вода.

Банките покрити с капаци и поставят на нагряване в слабо вряща вода половин литър - 8-10 минути литър -. 12 мин .. В края на загряване консервени кутии запечатани капаци, няколко пъти разклащане.

Салата от тъмна ряпа, други зеленчуци и зеле

В половин литър буркан: репичка - 160 г, зеле - 160 г, моркови и лук - 30, при зеленина - 10 г, чесън - 1 карамфил на 9-10 и 20 - процент на оцет.

Репичките са приготвени, както е посочено в предишната рецепта, морковите са обелени и нарязани на пластмаса, бяло зеле, нарязано на тесни стърготини, лук, с изключение на тази парче. В половин литър буркан, 20 грама от 9-10 процента оцет, магданоз и целина зеленчуци, чесън са последователно поставени. След това, уплътняване с лъжица, сложете смес от зеленчуци, даде една чаена лъжичка сол и захар, всички излива вряла вода.

Всички последващи операции и начинът на приготвяне на салата от консервирани храни са същите, както при салата от тъмна репичка.

Салата от моркови, ябълки и хрян

На половин литър буркан: моркови - 170 г, ябълки - 200 г, хрян - 10 г, оцет - 2 г.

хрянът и морковите се почистват, изплакват и изплакват върху голям ренде. Ябълките (кисели сортове) се измиват, почистват, ядрото се отстранява и освен това се нарязва на голям ренде. Приготвените ябълки и зеленчуци се смесват, поставят се в бурканчета и се излива гореща саламура (1 литър 60-80 грама сол и 80-100 грама захар и 10 г оцет.).

В края на което банките са затворени с капаци, те се отопляват в не силно кипене на вода половин литър - 10-12 минути, литър - 13-15 минути. След това бутилките се затварят и охлаждат

Консервирана зеленчукова салата

Необходимост: 1,5 кг. зеле, 1 кг. моркови, 1 кг. лук, 1 кг. сладък пипер, 350 г захар, 4 супени лъжици. л. сол, 400 g оцет, 400 g растително масло.

Зеленчуци нарязани, разбърква се, поръсете със сол, захар, оцет, масло, поставете в чисти стерилизирани стъклени буркани, затворете с пластмасови капаци и поставете в хладилника.

Салата от кисело зеле с ябълки

Салат: за 1 литър. вода - 40 грама сол, 40 грама захар. Консумация за половин литър буркан: кисело зеле - 200 гр., Ябълки и моркови - 100 гр.

Избират се пъдпъдъците, почистват се от зелените и неразпечатани части от листата. Морковите се измиват, почистват и настъргват върху голям ренде. Ябълки и зеленчуци се смесват, добре поставени в буркани, изсипете гореща саламура.

След това, банките са покрити с капаци, поставени на отопление в леко кипяща вода, половин литър - 10-12 минути, литър - 13-15 минути, запечатани.

Салата със слива

За 1 кг. салата - 800 гр. слива, 60-70 г 6% оцет, 150 г захар, 2-3 бр. карамфил, 1 г канела, коричка от един портокал или лимон.

Сладки черни цветове (унгарски и италиански) свежи, месни, здрави, с дебела плът, сортирани по степента и размера на зрелостта, отстранете стъблото и измийте. Разбъркана при температура 80-85 ° C в продължение на 3-5 минути. След това, изстийте в течаща вода и поставете в буркани (в случай, че без бланширане, след това пробийте, след това поставете в буркани).

Напълнете с вряща вода и, покрита с капак, оставете за 5 минути .. Подгответе марината за пълнене. Охладената вода от кутиите се източва.

Налейте втори път с вряща вода, излейте след 5 минути., Изсипете кипене марината и корк.

Доматна салата на украински

2 кг. зелени или кафяви домати, 500 г моркови, 500 грама лук, 1 кг. сладък пипер, 200 г корени от магданоз, 30 г магданоз, 0,15-0,3 л. оцет, 0,5 литра. растително масло, 50-100 г сол, 10 грах от ароматен черен пипер и тъмно, 10 пъпки карамфил, дафинови листа 7-10.

Месни домати със среден размер, нарязани на 4-6 лобула. Пипер нарязани семената, нарязани на парчета размера на неговия 1x2 или 2x2 см. Корените моркови и магданоз кора и се нарязва на ленти или кубчета. Нарежете лука и нарязани на пръстени с дебелина не повече от 5 мм.

Измийте магданоз и ситно котлет. Растително масло доведе до кипене, вари в продължение на 5-7 минути. и се охлажда до 70 ° C. Банките се затоплят, излива се в тях горещо масло и се подправки. Приготвени зеленчуци смесени, добавяне на сол и оцет, и добре поставени в буркани от растително масло.

Стерилизирайте във вряща вода половин литрови кутии - 50 минути, литър - 60 минути.

Зеленчукова салата стерилизирана

3 кг. кисело зеле, 50 грама червено цвекло, 500 г моркови, 1 кг. картофи, 100 грама лук, 1 глава чесън.

моркови и цвекло да бъдат почистени и приготвени (цвекло - 40 минути, и моркови - 20 минути). След края на охлаждането с вълнообразен нож, нарязан на кръгчета. Картофите се измиват, почистват и вълнообразни нарязани с нож, след това се промива със студена вода, така че върху повърхността на нарязани парчета се изправи нишесте.

В колдъръб, загрявате за 3-4 минути във вряща вода и веднага охлаждате. чесън и нарязан лук. Заквасете зеле с ивици. Приготвени зеленчуци разпределени еднакво за банките, изсипва топлото пълнежа, получен от зеле солев разтвор, разреден до вкус малък брой вряща вода.

Банките уплътняват и незабавно се поставят в огромен съд с топла вода за стерилизация, който трае 20 минути. В края на термина си, извадете кутиите и ги охладете във въздуха.

Салата от зелени домати със зеле

1 кг. домати, 1 кг. бяло зеле, 2 големи лука, 2 шушулки от сладък пипер, 100 грама захар, 30 грама сол, 0,25-0,3 литра. оцет от масата, 5-7 грах от тъмно и ароматно пипер.

Домати нарязани на филийки, зеле, ситно котлет, нарежете лука, нарязани на пипер в семената и нарязани на неговото платно. Приготвени зеленчуци смесени, добавете сол. Поставете сместа в емайлирани ястия, поставете кръг отгоре, огънете и оставете за 8-12 часа. След това изцедете сока и подправете зеленчуците с подправки, оцет и захар. Пригответе сместа до кипене и кипете мин. 10.

Топла смес, поставена в кутии и стерилизирана във вряща вода половин литрови кутии - 10-12 минути, литър - 15-20 минути.