Рецепти от ябълки: накиснати, конфитюр от ябълки, компот, сок

Какво може да се направи от ябълки? Разбира се, заготовки - конфитюр от ябълка, конфитюр, сок, компот и много други. Ето няколко възможности, включително вкусни напоени ябълки.

За конфитюр на ябълки...

По-добре е да използвате свежи ябълки, които не са преодолени, без да се повредят, а ябълките с недостатък могат да се компотират, ябълков оцет или сайдер.

Кук конфитюр на ябълка може да бъде метод на едно или няколко готвене. Многократното готвене запазва формата на ябълкови лобули и сиропът се оказва прозрачен. За да приготвите класическо конфитюр за 1 кг ябълки, вземете 1-1,3 кг захар. Това конфитюр се приготвя в продължение на три дни, като всеки път се вари в слаб огън, след това се вари около 5-7 минути, отстранен от огъня и оставен за 6-8 часа.

Големите ябълки за конфитюр се измиват и нарязват на филийки, а малките нарязват на половинки или четвъртини. За да отрежете ябълките не са тъмни, те могат да бъдат бланширани във вряща вода за около 3 минути или поръсени с лимонов сок.

Apple jam-пет минути ще изисква по-малко усилия и време. За да се постигне това, ябълките са покрити със захар в размер на 150-200 г захар на 1 кг белени ябълки. След това оставете за един час, а след това при ниска температура да доведе до възпаление и готвене за около 5 минути, като се разбърква непрекъснато. Горещото заселване веднага се разпространява в стерилизирани буркани, се навива с капаци, готино и чисти за съхранение.

Можете да опитате и необичайни опции. Например ...

азблок конфитюр със сушени кайсии и лимонов сок

1 чаша сушени кайсии
1,5 кг ябълки
1,5 кг захар
1 лимон, само сок
1 чаша вода

Как да готвя:

1. Изцедете лимоновия сок. Изсушете сухите кайсии и ги нарязайте на малки парченца.
2. Отлепете ябълките, извадете ядрото, пулпата се нарязва на кубчета, поръсете с лимонов сок.
3. Водата със захар доведе до кипене и гответе за 10-15 минути.
4. Поставете сушени кайсии и ябълки в сироп, доведете се до кипене, извадете от горещината и оставете да се охладят до стайна температура.
5. Запалете отново сладкото. Намалете топлината и гответе за 30 минути, като извадите пяната.
6. Налейте горещо сладко от стерилизираните буркани.

Най-ароматно ябълков компот, както знаете, се получава от "Antonovka" или гъсти сладко-кисел сортове с малки плодове. Ако няма ябълки Антъни - няма значение. Сварете вкусна компот от всяка ябълка. Трябва само да се има предвид, че ябълките са напълно комбинирани с други плодове. Например, с цитрусови плодове (ако ябълките са сладки, цитрусовото кисело е приятна свежест и аромат) - лимон и портокал. Можете също така да използвате мед, само добавя, че не е, когато готвене, но в готов напитка. Все още можете да опитате комбинация от ревен, тиква и банан и киви, с твърди круши, дюли, с градински плодове - малини, ягоди, ягоди, грозде от всички видове и степени. Но ако искате да направите обикновен компот от ябълки, добавете подправки: карамфил, канела, корен от джинджифил, индийско орехче, кардамон, пресен мента.

Кук на компот проста - нарязани ябълки сгънати в тенджера, добавете подправки, лимонови кори и сок, поставени на захарта, налейте вода и варете на много слаб огън.

Ябълков сок - Истинският символ е символ на здравословен начин на живот. Това nizkokalorien съдържа много желязо (помага анемия), плодови киселини (против стареене), пектин (пречиства тялото на токсини). Ябълков сок повишава устойчивостта на организма към настинки и инфекциозни заболявания, помага при заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбреците, проблеми с белите дробове, предотвратява образуването на камъни в бъбреците, подобрява храносмилането и стимулира червата.

При диабет трябва да ядат зелен сок от ябълки, и препоръчва смес от ябълки, домати и лимонов сок в съотношение на затлъстяване: 4: 2: 1. Ябълков сок може да се смесва с други плодови и зеленчукови сокове - моркови, цвекло, целина, праскова, грозде.

В допълнение, сок от зелени и червени ябълки - една от най-важните съставки на коктейли. От него се получава желе, мус, желе, шербет. От ферментиралия ябълков сок направете ябълка, спиртни напитки (calvados, apple) и ябълков оцет.

Най-удобно е да се запази сокът от ябълки със сок. Но ако не съществува, можете да го направите без него. Преди да се пристъпи към този процес, се подготвят за кутии сок и капаци. Банките трябва да се измива обилно, залейте с вряла вода, след това се обърнат с главата надолу, за да изсъхне чиста кърпа. Капаните трябва да се вари във вода за няколко минути. Ако направите подсладен сок, захарта (за 3.5 кг ябълки - 900 грама захар) се добавя преди варене. Можете да запазите естествения сок и да добавите захар непосредствено преди консумацията.

Самият сок подгответе го:

1. Измийте ябълките, нарязани на 4 парчета и извадете ядрото.
2. Преминете през сокоизтисквача.
3. Прясно изцеден сок щам в тиган през тензух.
4. Поставете тенджерата на огън и загряване до 75-80 ° C.
5. Филтрирайте горещия сок през гъста кърпа. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 3-4 минути.
6. Изсипете незабавно върху чисти кутии. Затворете капаците.

Друг популярен начин за събиране на ябълки за бъдеща употреба - напоени ябълки. "Влагата" може да бъде проста, кисела и захарна. Ябълките могат да бъдат напоени като цяло и на парчета. Най-добрите съвпадащи ябълки от късни сортове са най-подходящи за това. Готвене ябълки добре в бъчви или в вани, но можете да използвате стъклени изделия. Традиционните рецепти препоръчва облицовани с дъното и стените на съда попарен ръж или пшеница сламата: тя не само предпазва плода от увреждане, но също така подобрява техния цвят и вкус.

Самите ябълки са гъсто положени в слоеве, перестилая слама, отгоре лежеше дървен кръг за потисничество. След това ябълките се изсипват със специално приготвена мъст. Първите 5-6 дни решението, както се изисква да имат за зареждане, така че ябълките и абсорбират вода и стават голи горните слоеве, които могат да доведат до влошаване и загниване на плодовете в цялата вани. Първо (дни 12-14) води ябълките в топла стая при температура от 15-18 ° С, след това се премества в изба кофи където плодове dobrazhivayut бавно при температура 4-6 ° С След около 30-40 дни напоените ябълки са готови за употреба. Те могат да се съхраняват в мазето до май-юни.

Тъй като не е толкова лесно да се намери слама в наши дни, рецепти, които не изискват нейното използване са по-вероятни.

Ето рецептата напоени ябълки с мед:

2 чаши захар (или 600 грама мед)
5 кг ябълки на Антонов
15 листа от касис
1 чаша ръжено брашно
15 черешови листа
3 супени лъжици. л. (със слайд) сол

Как да готвя:

1. Измийте дървесната кадушка добре със сода и изперете с вряла вода. Изплакнете добре ябълките.
2. На дъното на ваната поставете няколко листа от череша и касис, гъсто поставете редица ябълки, после отново листата. Така че напълнете цялата вана. Най-горният слой от ябълки покрива и листата.
3. В 10 литра топла вода разтваряйте захарта (или меда) и солта, добавете ръженото брашно. Разбъркайте добре с миксер, така че да няма бучки. Охладете.
4. Напълнете ябълките със саламура, поставете дървен кръг с потисничество (например внимателно измийте с камък) и го поставете в студена стая.
5. Процесът на готвене на ябълките отнема 30-40 дни. Всеки ден премахнете пяната и добавете пресен саламура, ако е необходимо. Уверете се, че ябълките са напълно покрити с течност. Да се съхранява на хладно място или в хладилник.

Можете да използвате ябълки в комбинация със зеленчуци. Ето един вариант на рецептата ябълки, напоени с пасища и листа от магнолия.

На 3 литрови кутии:

1 кг млади пасища
12 листа от Шисандра
1,5 литра вода
45 g захар
7 черешови листа
7 листа от касис
25 g сол
ябълките са малки
15 g ръжено брашно

Как да готвя:

1. Измийте пастилите с четка, като се опитате да не повредите кожата. Нарежете на 4 броя.
2. Измийте ябълките, нарязани на филийки, отстранете ядрото.
3. патисони и ябълките подредени слоеве при лечението на резервоар (височина ястия трябва да надвишават нейния диаметър), пренасочване Шизандра листа, череши и касис.
4. За изливане, разтваряне на сол и захар във вряща вода, леко охлаждане и добавяне на печено ръжено брашно.
5. Изсипете палачинките и ябълките, покрийте варената марля, сгъната на няколко слоя, поставете дървен кръг с товара отгоре.
6. Оставете на хладно място, докато саламура, който се е издигнал над горната част, не спира да се образуват пяна.

Рецепта за конфитюр от ябълки и бадеми

Apple-карамел торта

Споделяне в социалните мрежи:

сроден