Компот от ябълки

Без съмнение ябълковият компот е признат за най-полезната и вкусна натурална напитка, както и един от най-надеждните начини за приготвяне на дома, да държи ябълките през зимата. Притежавайки уникален и светъл вкус, компот от ябълки запазва полезните свойства на плодовете и може напълно да потуши жаждата, да даде кураж и да се развесели.

Компотът от ябълки е много полезен за здравето, добре е да се яде всеки ден, има лечебни свойства, отлично естествено средство за лечение на бъбреците, гастрит, пикочния мехур и чернодробните заболявания. Особено полезно е ябълков компот за малки деца. Да, и в диета за отслабване, ще бъде много удобен.

Една от характеристиките на ябълков компот е, че при неговото производство запазва повечето от всички хранителни вещества, които са напълнени с пресни ябълки: цялата тази гама от витамини и минерали, калий, фосфор, желязо, мед и други. Днес публикувам рецепти от компоти от ябълки за домашно консервиране. Apple компот - идеален заместител за всяка напитка от магазина: вкусна, естествена и евтина!

Компот от ябълки класически

Най-добрите компоти за домашно консервиране се получават от сладки и кисела ябълки със среден размер. Трябва да вземете непокътнати, не напълно узрели плодове, защото меките ябълки са варени, а неузрелите, твърдите плодове не са толкова вкусни и ароматни.

Желателно е на една банка да има плодове от ябълки от един вид. Ябълките се измиват, отлепени от тях, ако е много дебела, ядрото се отстранява и нарязва на филийки. Малките ябълки могат да бъдат консервирани цели. От деликатни разновидности на кора е по-добре да не се премахне. Това, че нарязаните ябълки не са потъмнели, веднага поставят в осолена или подкислена студена вода, но не повече от половин час.

Готовите ябълки се приготвят, като се слагат в колбанд в тиган с вода 85-90 ° С в продължение на 5-7 минути. След това незабавно да се охлади под поток от чиста студена вода. И ако поставите в буркан не бланширани плодове, тогава обемът им по време на стерилизация ще намалее и ябълките в буркана ще бъдат малки и ще има много течност. Водата, останала след бланширане, може да се използва за производство на захарен сироп.

за компоти банки трябва да се измиват, попари с вряла вода, запълване на закачалка ябълки, изсипва гореща (90-95 ° С) сироп - 200 грама захар / 1 литър вода. Сиропът трябва напълно да покрие плода и да бъде под горния ръб на кутиите с 2 см.

След изливане буркани сироп се стерилизират във вода: половин литър - за 15-20 минути, литър - 20-25min, дву- и три-литров - 30-35min, считано от време вряща вода.

Банките са стерилизирани nezatatannymi, след стерилизация те са запушени с варени метални капаци, обърнати с главата надолу и се оставя да се охлади напълно.

Компот от ябълки (бързо)

1 кг ябълки, 1 л вода, 250-300 грама захар.
Цели или нарязани нарязани ябълки пълнят кутиите на закачалките и заливат врящ захарен сироп до ръба на врата. След 3-5 минути, изсипете сиропа, доведете до кипене, напълнете ги с кутии и издържайте още 3 минути. След това сиропът отново се изцежда, довежда се до кипене и се наливат ябълките, така че част от сироп да се разлее леко над ръба на шията. Банките затварят капачките и се обръщат с главата надолу, докато се охладят напълно.

Компот от ябълки от летни сортове

1 кг ябълки, 1 л вода, 200-300 грама захар.
Малките ябълки могат да бъдат запазени изцяло, средно и големи, нарязани на половинки или филийки. Отстранете ядрото от нарязаните ябълки. За да отрежете ябълките не са потъмнели, веднага ги поставете в подкислена или солена вода (за 1 литър вода - 3 грама лимонена киселина или 1 чаена лъжичка сол). Преди да опаковате в буркани, изплакнете ябълките със студена вода.

Приготвени ябълки поставени в кутии на раменете, сипете студен захарен сироп и да стоят 6-8 часа. След това добавете кутии със сироп и пастьоризирате на 85 ° C: литрови кутии - 15min, два литра - 25min, три литра - 30min. Може да се стерилизира във вряща вода, съответно 5, 8 и 12 минути.

Компот от ябълки, сливи и круши

1 кг ябълки, 400 г мивки, 200 г круши, 1 л вода, 200-400 грама захар.
Обелете ябълките и нарязани на филийки. Крушите се обелват и нарязват на половинки. Сливите могат да се използват изцяло или нарязани на половинки и да се премахнат костите.

Приготвени плодове, поставени в кутии на закачалки, така че банките имат умен поглед. Изсипете плодовете с горещ сироп и пастьоризирайте на 85 ° С: литрови кутии - 15 мин, два литра - 25, три литра - 30 мин. Може да се стерилизира във вряща вода, съответно 5, 8 и 12 минути.

Компот от ябълки от есенни и зимни сортове

1 кг ябълки, 1 л вода, 250-500 грама захар.
Сладки и кисело-сладки, не съвсем зрели големи ябълки, добре измийте, обелвайте, нарязани на филийки и отстранете ядрото. За да сте сигурни, че нарязаните ябълки не са потъмнели, незабавно ги поставете в подкислена или осолена вода.

Приготвените ябълки се понижават за 6-10 минути в гореща вода (85 ° C): колкото по-кисела е ябълката, толкова по-кратко е времето за бланширане. След това ябълките незабавно се охлаждат със студена вода. Когато водата изтича, поставете яйцата в кутии на закачалки. Вода след бланширане, за да се използва за приготвянето на захарен сироп. Напълнете изсипаните плодове с горещ (90 - 95 ° C) захарен сироп и стерилизирайте във вряща вода: литрови кутии - 20-25 минути, три литра - 30-35 минути.