Ябълки за зимата

За да запазите ябълките за зимата има няколко начина. Можете, например, спаси ябълките пресни или сушени консервирани компоти от ябълки - за да запазите пълнежа за пайове - можете да готвите конфитюр, конфитюр, конфитюр - и защо да не правите мармалад? и можете просто да замразите или да правите заготовки от ябълки без захар.

Но преди да направим всичко това, трябва вземете с ябълкови дървета качествени плодове, които сме израснали. правилен определяне на степента на зрялост на плода - един от най-важните моменти на прибиране на реколтата. Преждевременното или, напротив, твърде късното събиране може значително да влоши качеството на продуктите и да намали тяхната устойчивост към условията на съхранение.

Добре запазени само цели, които не са повредени от молец или боровинка. Следователно, ябълките от дървото се отстраняват при сухо време, ръчно или чрез специални машини за събиране на плодове, които се поставят в кошници, покрити с уволнение. Ябълките не се избърсват - не можете да разкъсате восъчното покритие върху кората - защитава плодовете от разваляне.

рано сортове ябълки зряла през август, например, Грушовка Москва, Белият пълнеж.

Като правило, ябълки от летни сортове не ипотекирай зимно съхранение. лято на дълготрайно съхранение на ябълки може да бъде удължен, ако прясна (без вода), овалваме в три-литров стъклени буркани, или да ги опаковат хлабаво в poloetilenovye пакети плътно вратовръзка и място на хладно място. Така че ябълките могат да оцелеят в продължение на няколко месеца.

В края на август - началото на септември, почистени есенни сортове ябълки: Слава на победителите, Орел лъскава, свобода, Welsy, Shtreyfling (Shtrifel). Те се поставят за кратък период на съхранение.

За зимния отпуск степен на по-късно съзряване. В началото на сменяемия зрялост плодовете се отстраняват Auksisa, Алесия, Антеа, банан, Imrusa. След това премахнете ябълките от сортовете айдаред, Антоновска общ, Джонатан, Синап Орловски.

За сортове Антоновска общ, Беларуски синап, жизнерадостен, Кастело, Tellisaare почистване най-късно, когато плодът е напълно узрял, защото в началото на узряването те все още не са придобили пълен вкус и аромат.

Зимните сортове ябълки се държат добре до пролетта. Най-благоприятната температура е около 0. Съхранявайте ги на рафтове, разположени на 1-2 реда или в кутии, преместени с хартия или слама.

Не е подходящ за дългосрочно съхранение:
- Незрели или прекомерни ябълки,
- паднали ябълки на земята,
- ябълки със следи от удари,
- ябълки с вдлъбнатини,
- влажни ябълки,
- ябълки с разкъсана стъбло.

Не чакайте, докато самият плод падне от плодовото дърво: на ябълките се появяват вдлъбнатини и те започват да гният в мястото на повреда.

За събиране на ябълки изберете сух, слънчев ден. Не можете да отстраните плодовете от ябълковото дърво с мокра вода, след дъжд плодовете трябва да изсъхнат на дървото. Apple явно сграбчи всички пръсти и се обърна надясно или наляво, докато го дърпаше надолу. Уверете се, че плодовете остават дръжка: с нея ябълката ще се съхранява по-дълго. Не можете да издърпате ябълката надолу, да дърпате, да завъртите. Ако плодът не излезе лесно, оставете я да узрее.

Преди да я съхранявате, ябълките трябва да се охлаждат през нощта под балдахин или на хладно място. След охлаждане кутиите се въвеждат в студената стая сутрин, докато плодовете нямат време да се затоплят. Температурата в избата или избата трябва да бъде 1-4 градуса.

За успешно съхранение е необходимо да имате ябълки:
- зимни сортове-
- извадени от дървото и не взети от земята -
- изтеглени своевременно (т.е. в етапа на сменяемия матуритет) -
- не счупени восъчни плаки върху кожата на ябълка-
- В помещението, където се съхраняват ябълките, се наблюдава оптимален температурен режим.

Ябълките, които не са подходящи за прясно съхранение, могат да се обработват и използват в консервирана, сушена или замразена форма.