Лозя на Бургундия

Лозята на Бургундия, известни със своите високи качествени вина, намиращи се на територията, включително и няколко звена на Йон, Кот д`Ор, Сон е Лоар, Рона (в квартал Vilfranshsyur-ROI).
Вината, произведени в тази област, имат право на имена по произход, които се класифицират в четири категории.
Имена, свързани с лозята на района: Бургундия, Бургундия розов огън kleret Бургундия, Бургундия Бургундия или просто обикновен обикновен по-добро качество пенливо Бургундия.
Специални имена, които се отнасят еднакво към сложните Burgundy лозята, но които са свързани с използваните сортове вино Bourgogne премине Гран (Бургундия с всички плодове) - червено вино, произведено от смес от грозде (в резервоара) Пино малки и Gamay с бяло сок (2/8): аликвотна бургундско - бяло вино, получена от различни аликвотни части с или без добавяне на Шардоне.
Имената на Гранд Крий и Клима, които в Чаблис, Кот дьо Нун, Кот дьо Бон представляват върха на йерархията на виното на Бургундия.
1. Долен Бургундия. Характерни за Долния Бургундия са гроздето Chablis, разположено в отдела Yonne на варовиковите склонове на Serena. Лозята са много малки и площта им не надхвърля 500 хектара.
Белите вина от Chablis се получават изключително от сорта Chardonnay.
Освен Chablis вина в отдел Йон, чиято площ е 4700 хектара лозя, произведено вино контролирано наименование "Бургундия". Бели вина на името получени от комбинацията на Шардоне, Пино бяло п местни сортове Sasi- червени вина, произведени от сортове Пино Ноар, Пино Lnebo, Пино byuero и два местни сортове на Цезар и дървета. Тук се произвеждат обикновени вина.
Цезар или Ромен (Пикарно червено) - степента от края на първия период на падежа, енергична и отстъпчива. Тя дава добро качество вино, пълно и тънка, но в началото малко zhestkoe.Tresso (Vero, Noir де Рис) - червен разнообразие от втория период на съзряване, дава алкохолно вино. Храстите са енергични. Податливи на одиум.
Sasi (Pebane, Plan d`Esser) е бяло разнообразие от края на първия период на узряване, енергично, отстъпващо. Вино, приготвено от него, проста и с висока киселинност.
2. Горна Бургундия. Горна Бургундия лозя предимно разтягане лента на голямо разстояние, на север-североизток към юг - югозапад, заемащи по склоновете на Кот д`Ор и Saône Долината на Makonskih. Тази ивица се простира от север на юг, от Дижон до Shapi в Côte-d и от Ryulli и Монтана, в северната част на отдела за посока Саон-е-Luara.V от изток на запад, тази област включва: обикновена, която започва с последните разклонения и подножието Saone простира където получават само обикновен vina- хълм (ла Cote), която представлява центъра Burgundii- разклонения 350-430 м надморска височина, на която са засадени и Gamay различни аликвотни части. От лозята по склоновете на шпорите произведени, в зависимост от условията на експозиция и метеорологични на годината, обикновени вина и отлични трапезните вина, особено от наведнъж.
По-голямата част от лозята на Горна Бургундия се намира в Cote d`Or и има повече от 9000. Ха, от които 4000. Ха доходност вина от контролирано наименование. Степени дават висококачествени вина (Grand Cru), заемат само една много малка площ и годишно производство от много малък (например, Kortoi-Sharleman около 400 хл средно) .От повишени разположени най-добрите лозя, които заемат само дълги и тесни ленти склонове ,
Гроздето се отглежда тук често на варовити почви, съставът на който е много променлив. Всеки малък парцел се различава в състава на почвата, което в зависимост от разликата в почвата дава своя собствен характер към лозята на всяко село, към всяка плантация.
Растенията са много гъсти - 10 хиляди храста на 1 хектар, храстите са внимателно поставени върху тел. Залозите, използвани в старите дни, сега се използват само за засаждане. Ваксината е произведена по-рано предимно на основата на ринарий. Сега този запас е почти заменен от запаса 3309, а в много нови лозя акциите са 101.49. Стойността на 5BB е твърде силна, не дава задоволителни резултати, особено при сорта Pinot. Превишението е разделено на три части:
а. Ivory д Nuits, включващ следните основни селата: Gevrey-Chambertin, Морей-Saint-Denis, Chambolle-Myusini, Vougeot, Vosne Романа, Nuits-Saint-Georges н известен грозде (Grand Cru): Chambertin Clos до La Roche Clos de Vougeot и т.н.
Кот де Магазин дава пълен греяно вино, тъй като те възраст, те стават много тънък aromat.b. Кот де Бон до селата: .. Bon Pomar, Volnay, Ayuks-Corton, Savigny-ле-Бон, Santen и т.н. (червено вино), Mersol, Shassan-Montrachet, Puligny-Montrachet (бели вина) п известен грозде ( Grand Cru): Corton - червено, Corton-Charlemagne, Montrachet и т.н.-vina.Eti бели вина също са пълни, но по-малко силни от предишния .. Те обаче по-скоро и до голяма степен придобиват мекота и отличен аромат.
инча Котката на полилеите с името на общините: Mercurei, Rülli. Живир с червени и бели вина, Монтани с бели, добре известни вина.
Само следните сортове на практика имат право на имената на вината Cote de Nis, Cote de Beaune и Cote shalonies.
За червени вина: Pinot black, Pinot bero, Pinot Liebo.
За бели вина: Шардоне, а понякога и Пино бяло. Въпреки това, от аликвотната общо производство на Бургундия вина са бургундско Алиготе, вино, която е проектирана специално за изливане в бутилки и Malone се оставя да се произвеждат вина от бургундско или обикновен Обикновена високо качество.
Продажбата на вино в Бургундия се извършва основно с участието на търговци, които често имат лозя с различен сортов състав. Те притежават дълбоки изби, в които виното в бутилки бавно се разраства и постепенно се покрива с черни плесени, като последното има известно влияние върху развитието на букет вино. Някои лозари се продават сами, тъй като има много малко кооперации, с изключение на Maconne, където такива организации съществуват в продължение на няколко години.
3. лозя Makonne (отдел Сон е Лоар) заемат върховете на склоновете на района и планините на запад от Турн Romaneche тясната ивица между линията на долина и река Сона залесени райони.
Почвите тук са варовити. Гроздето се отглежда върху первази, изработени от тел, и дава по-висока доходност, отколкото в Горна Бургундия. Именно тук се събира реколтата за производство на вино Macon (Macon, Macon с най-високо качество или Macon, следвано от името на общината, в която е получена).
В тази област, много популярни са бели вина от Лини и особено от Pouilly-Fuissa, чиито почви са най-подходящи за сортовете Chardonnay.
Червените и розови Makon вина са по-малко известни, въпреки че качеството им е отлично. Те могат да бъдат получени не само от Пино Гри и Пино Ноар, както и от Черно Gamay с бяло sokom.V Сона долина, в департаментите на Сон е Лоар, Аин всеки собственик има няколко реда от сортове Ной или нови хибриди (3.7053, 3.54.55, Ravat bit.), От които виното е приготвено за собствена консумация.
4. В гранитни хълмове Божоле в южната част на департамент Сон е Лоар, в Vilfranshsyur-Саон (Рона отдел), засадени главно Gamay черно с бяло сок, който се отглежда върху залозите и допълни, Пино Гри и Пино Ноар, Шардоне и Алиготе. Като подложка Viala се използва най-често.
Божоле вино оживено, много нежен, с букет консумира в канички или бутилки след експозиция и да получите името на общината, с голяма слава: Saint-Amour, Жулиен, Шен, Мулен-а-ван, Flerp мига Brui.
В района на Рона, където гроздето се отглежда на площ от около 20 хиляди хектара, без да брои Beaujolais и няколко места в Cote du Rhone, те произвеждат и обикновени вина. По принцип вината произвеждат средно около 650 хиляди хектара, от които около 450 хил. Ел. Бояла.