Лозя Шаренте

Лозята в Шаренте, регион на отглеждане на много култури, стават известни благодарение на водката, от която се получава коняк. Те са разположени почти в цялата отдели площ Charente и Charente-Maritime, както и в няколко общини на Дордон и Deux-Sèvres. Те се намират на варовити почви. Основните сортове, използвани за производството на коняк, са Folle White, Saint-Emilion de Charentes (Unp бяло), Colombard.
Най-разпространеният сорт е народното бяло, което тук в умерен морски климат дава нискоалкохолни вина, силно кисела, много проста, често груба. Но в резултат на дестилацията на тези вина са прекрасни водка, известно като коняк, с изтънчен аромат, който е известен само, освен по-съвършен, по-бедните почвата, в която отглежда грозде, и по-високото съдържание на вар в него.
След обработката на гроздето за вино, при което се забранява използването на сярен анхидрид, полученият продукт се дестилира в алкохол в две партиди. Първо те получават дестилация с крепост при 28 ° (първата дестилация), отново се дестилират, за да се получи коняк, който, преди да бъде пуснат в продажба, може да издържи дълго време в дъбови лимузинови бъчви.
коняк наименованието е придружено от следните имена, които са ценностите, поставени в низходящ ред: Grande Champagne или перка Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Плавници Bois, Bonbua Боа ordnier.
От друга страна, името, дадено на смеси Fin Шампан водки произведени в областта на Grande Champagne и дребен Champagne, които съдържат най-малко 50% от водка област Grand Shampan.Vinogradniki коняк заемат 60 хил. За. Всяка година коняк се изпраща до почти всички страни по света в размер на 40-50 милиона бутилки.
В местата, където се произвежда коняк, се получава и пикантен ликьор Charente, меко и приятно вино, съдържащо около 18 ° собствен и 9 ° алкохол, допълнително след фиксиране. Това вино се получава от смесване на гроздова мъст с коняк по време на събирането: Charente Pino, преди да бъде освободен за продажба, трябва да остарее в бъчви в продължение на няколко години. Годишното му производство е около 8 хиляди хектолитра.
Сортовете на Шарахий. Народно бяло (Anrajal, Plan Madam, Gross Shaloe, Pikpul в Armagnac, Gro план на югозапад). Разнообразието от втория матуритет се култивира в повечето лозя в Шарант. Много urozhana-храсти формират ниско, подрязване е кратък. Много чувствителни към пролетни слани и склонни към гниене, дава средно около 30 хектолитра на хектар. Вината, произведени от този сорт са обикновено maloalkogolnymi, с висока киселинност, прости и малко ценени, но те дават по време на дестилация, както казахме по-горе, световноизвестната водка.

Свети Емилион от Шаренте, известен също като Unp бял, е широко разпространен в Прованс. Това вино произвежда вино с високо съдържание на алкохол (10-11 °) и по-малко кисело, отколкото от Folle White, което може да се използва като трапезно вино. Податливи на одиум и гниене.
Коломбард (Коломбиер, Пиед Тодър в Жирде, Дой Верт). Сортът е много висок, скъсен. Разпадане на плодове, това е по-малко от Folle бяло. Клас на втория падеж. Виното, получено от Colombar, когато се дестилира, дава, както и народната бяла, висококачествена водка. Растения от този сорт се предлагат не само в зоната на производството на коняк, но и в департамента на Gironde в районите, от които се получават обикновени вина с високо качество.

Замъци на Франция. La Rochefoucauld, департамент Шарант

Споделяне в социалните мрежи:

сроден