Лозя на шампанско

Това е северната граница на гроздовата култура, която е един от факторите, влияещи върху качеството на произвежданите вина. В допълнение, лозята от шампанско са подложени на действието на пролетни слани.
На запасите се използват главно (по ред на важност): 41B, 161.49, 3309 и сортове 420A.Podbor одобрени от Закона от 6 май 1919 г., както е изменен с Акта от 22 юли 1927 г., който точно посочва, че "за производство на шампанско само позволено грозде от следните сортове: различни сортове Pinot, Arban и Petit Mélier. "
Други сортове, особено Gama, които са временно разрешени, Не може да продължи да се използва за производство на шампанско.
Арбан, който е отглеждан главно в региона Бар-сюр-Аубе, сега е малко разпространен. Това е разнообразие с малки купчини, ниски добиви, страх от пролетни слани. Той дава бели, спиртни, сухи вина, чийто букет е много ценен.
Засаждане сортове Petit Мелиес, които са съсредоточени в долината Marne, момчета, сега почти изчезнаха. Този щам, който дава по-тънък вино букет лошо да privivke.Znamenitye шампанско вино, получено главно от Пино черен и бял бор Shardone- някои Шампан лозя култивирани Пино Meunier.
Пино черен с неговите сортове (златен, сив, вертикални растения и др.) Също се отглежда в Бургундия и ще бъде разгледан в съответната секция. Този сорт, получен чрез селекция, дава прозрачен сок, лесно преработен в бяло вино. Пино черен е основният сорт за винопроизводството в Шампан.
Pinot по-малко има същите общи черти като Pinot черно, но зрее по-късно и по-малко се страхува от пролетни слани. Макар да се узрява малко по-късно от предишните, то е повече или по-малко предсказуемо. Въпреки това, вината от него се оказват по-малко фини, по-малко кисели и бързо стареене. Този сорт се отглежда главно във втората зона на Шампан, особено в долината Марн, от Еперне до Шато-Тиери.
Пино бяло Шардоне (синоними: Пино бяло, Шардоне, бяло от Крамант) всъщност е "Шардоне", бяло разнообразие, което се узрява по-късно от Pinot black. Освен това Op представлява второто благородно разнообразие от шампанско. Тя ще се счита също така има с разновидности на Бургундия. Pino white Chardonnay е основното разнообразие на района Cote de Blanc.
Лозарите, които самите са ангажирани в производството на вино или са обединени в кооперации, нямат много. Най-често те продават грозде на търговците на вино, които имат местни пунктове за преработка на грозде. Тези точки установи натиснете капацитета на около 4 тона. Гроздето заредени в пресата, без да се върти. От 150 кг грозде получават до 1 хл вино. В действителност, PRESSWORK произвеждат няколко пъти до получаване на 20 хл дрейф, глава 3 на първото натискане, второ натискане, глава 3 п едно допълнително завъртане нарича rebesh (rebeche), което не може да се нарече шампанско. За приготвянето на висококачествени вина обикновено се използва единствено samotec, който винаги е 20 hl.

Виртуозни винопроизводители и търговци в бъдещата продукция шампанско в големи мазета (изкопани в дълбоките слоеве на варовити почви) метод приета през ХVIII век., В Abbey Gotville, монахът Дом Периньон, касиер. За тази цел те правят смеси от най-висококачествени вина от различни места и различни възрасти.
Непенливо вино и които не са предназначени за производство на шампанско, произведено от грозде, които се събират в региона Шампан и отговаря на условията за произхода на даден производствен обект на специфични сортове, като N-притискат вина от допълнителни, може да се нарече "естествени вина на Шампан."
Лозята на Шампан са разделени на три основни зони: планината Реймс, долината Марне и котте Бланк. Те са периодично класифицирани в сравнение с най-добрите лозя, които са взети за 100. Тази класификация се нарича "винена скала".
За да проверите лозарските райони в Шампан, трябва да следвате "Шампанско шосе", което се състои от три различни кръгови маршрута, съответстващи на трите основни производствени зони:

На юг от Cote de Blanc има нов обект с насаждения от черни сортове грозде същите като в първия zop: Vertu и Berger-le-Vertu.
Необходимо е, най-накрая, за да назовем лозя, които са по-малко известни, се намират в района на квартал Витри-льо-Франсоа на две, като Бар-сюр-Об и Бар-сюр-Сен с центъра в Le Рис, който между другото се възползва от контролирани имена особено за светло розови вина (розово от Le Rice).

Натискане на грозде в шампанското

Споделяне в социалните мрежи:

сроден