Scorzonera. Описание, ядене

Scorzonera, или тъмно корен, който от време на време се нарича също тъмна моркова - полезна храна и лечебно растение. След като се използва като противоотрова за ухапване от змии и от 16-ти век те започнали да растат като зеленчукова растителност. Поради високото съдържание на инсулин, тя е красива храна за диабетици.

Здравите хора scorzonera също се нуждаят: неговите корени са богати на калий, калций и желязо. Има такива и премахва радионуклидите от тялото, спира растежа на туморите, развитието на подагра, ревматизъм и полиартрит. И тъй като това растение е непретенциозно, също се смята за необичайно, че все още не е широко разпространено.

Любителите на зеленчукопроизводителите, които са малко запознати с всички предимства на тъмните моркови, го придобиват много неохотно. Но всъщност освен това, освен полезността, различава и високите вкусови качества! Задушено в скаризонера масло прилича на аспержи, така че да може напълно да замени това огромно любопитство. Варени в осолена вода и печени в масло, кореноплодни са приятен подправка за втория курс. Сухи обиди ще обогатят супата.

От младите избелени листа се приготвя вкусна салата.

Преди да консумирате храна за кореноплодни растения, скаркононерите задължително трябва да отстраняват черната кора. Заедно с това, бялата плът под кожата скоро затъмнява. За да се избегне това, е възможно да се прилагат 2 метода за обработка на кореноплодни култури. Първият се съдържа в почистването преди консумация, в края на почистването те веднага се спускат във вода, подкисляват се с оцет.

Във втория случай измитите, необработени корени се изсипват във вряща вода, варят се до готовност, след това се накисват в студена вода и се обелват.

Scorzonera е многогодишно растение, но се отглежда в ежегодна култура, за да произвежда висококачествени корени. При отглеждането на пъпеш в Киев и Института по експериментална растителна станция е създаден сортът "Стрелианска".

Scorzonera се отглежда като моркови. Културата изисква свободно, дълбоко обработваема земя. Растението е слабо увредено от вредители, перфектно толерира липсата на влага, въпреки че в този случай е вероятно качеството и добивите на кореноплодни растения да намалеят.

Scorzonera е много студено устойчив и на тази основа е чудесно зимата на открито. Възможно е да се оставят спокойно в градината и изрови, ако е необходимо след няколко метода: в края на есента, зимата - по време на Затоплянията или през пролетта - преди началото на Прераждане на листата.

В трезорите се запазват коренните скарзоньори, както и морковите. Но да се ръководят да имат предвид, че те са много крехки, а повредените кореноплодни за съхранение са непригодни.