Отглеждането и грижата за скарзонера (козелети, черен корен)

Този корен зеленчук често се нарича зимен аспержи, поради факта, че външно неговите белени корени са като издънки на бели аспержи. Нежната сладка плът е склад от полезни вещества.

Корен зеленчук

Scorzonera (Scorzonera hispanica), в противен случай scabby е испански, е двугодишно растение. За производството на кореноплодни растения се отглежда като ежегодно. Въпреки специфичното си име - испански - растението не се страхува от студа, а подземните му части могат да спят в почвата. Кореновете на скарзонера съдържат млечен сок. Той е нежен и приятен на вкус, лесен за смилане и изключително полезен за здравето.

Според хранителната си стойност само бобовите растения превишават това.

приземяване

За да се получат гладки, красиви кореноплодни растения, почвата преди сеитбата е изкопана върху щикчето на лопатата и е обогатена с прекомерния хумус. Най-добре е тази култура да използва пясъчна глинеста почва, обогатена с органични. Не можете да посеете скарингер след моркови, целина, домати, спанак и всякакви видове зеле.

Най-хубавите са хребетите, където преди това се отглеждали праз, лук, краставици, боб и зеле. Семената на коприва скорпион са добри само през първата година след прибирането на реколтата. Това трябва да се вземе предвид при закупуването на семена.

Не купувайте семена в резерв. Всяка година трябва да имате свежи. 1,5 м2 семена се засяват на 1 м2. На хребета се правят канали и се засяват едни зърна на всеки 2-3 см, на дълбочина 2-3 см. В зависимост от времето, от засяване до разсад минава 2-3 седмици. Почвата трябва да бъде равномерно навлажнена по това време. Не насищайте или, напротив, запълнете културите. За да "не губят" култури, заедно с коза може да се засегне ранна рапица, която се издига много по-бързо и също е бързо готова за консумация. След появата на 2-3 листа, scorzoner се разрежда, оставяйки най-малко 6-8 см между растенията в редове.

Листата от растения, които се отделят по време на изтъняване, могат да се използват за приготвяне на салати.

Грижата на скарзонера

Когато маркировката на репичките се повиши, повърхността на почвата се отпуска леко. Поради факта, че скрофулерът се развива бавно през първите дни след поникването му, културите му трябва да бъдат внимателно подбрани. Така че почвената кора не пречи на растежа на кореноплодни растения, градинското легло със скорсенера се разхлабва или се превръща в органичен. Засадете растенията от средата на юли до септември най-малко 4-5 пъти месечно за 20-25 л / м2 (ако в този момент не падат силни валежи). След поливане или силен дъжд редиците на козите се разхлабват, така че кореноплодите да са равномерни.

Почистване и съхранение на скарзоньори

Почиствайте скрота, в зависимост от сорта, за 100-120 дни след засяването му. През есента, докато времето е топло, коренът Scorzonera зеленчуци са изкопани, когато е необходимо. i Поставете ги на склад преди появата на трайна слана. L Важно е почистването да се извършва на сухо и сухо място. Съхраняването на кореноплодни култури на скаризатори зависи от добросъвестното събиране на реколтата и от тяхното добро съхранение.

Необходимо е внимателно да се премахнат кореновите култури от почвата. В кореновите култури, избрани за съхранение, развийте розетката на листата. След това корен култури са вертикално (така че те не се докосват един друг), поставени в кутия, наливайки в мокър, чист пясък.

Полезни свойства scorner (kozeltsa)

Корени на скарзоньори съдържат от 16 до 30 мг% витамин С, витамини В1 и В2, соли на калций, желязо, фосфор и микроелементи. Те са богати на инулин и аспарагин и следователно са полезни за хранене чрез хранене. Кореноплодни растения се използват за храна по същия начин като карфиол или аспержи.

Скорцонерите за изкореняване на корени презавиждат на хребетите. Под влиянието на ниските температури получавате нежна консистенция и приятен вкус

Дебела черна кора от козите на козата може лесно да се отстрани, ако се свари в осолена вода.

Ако оставяте няколко растения под зимата, покривайки ги със слой от слама, дебел 15 см, а през пролетта през приюта, избелените листа растат. Когато достигнат дължина 20 см, те се отрязват. Използвайте за храна по същия начин, както листата от салата.

Лечебни (2006) - корените са дълги, конични, тъмнокафяви, с тегло 60-80 грама. Плътта е бяла, нежна. Производителност от 1,5-1,8 кг / м2. Периодът от издънките до икономическата жизнеспособност е 100-120 дни.

Слънчева премиера (2003) - кореноплодни тъмно кафяви, с дължина 28-31 см, с тегло 60-80 грама. Производителност от 1,5-1,8 кг / м. Периодът от издънките до икономическия живот е 101-120 дни.

Кога да изкопаеш скорпиона от земята

Корени на скарзоньори се събират в края на есента, през ноември и за съхранение през зимата - преди замръзване на почвата. Но когато земята вече е замръзнала, не изваждайте скорсона: тя е добре запазена в почвата.
При прибиране на реколтата е важно правилно да се изкопаят кореновите култури, без да се счупят. Понякога не е лесно да направите това, защото те са много дълги (30-35 см), така че по протежение на реда, първо изкопайте rovik до пълната дълбочина на корените. След това, от другата страна на корените, режете корена с вилица или лопата, като го бутате в приготвения rovik.
По този начин корените ще останат непокътнати. След това отсечете върховете и кореноплодни растения, поставени вертикално в кутия и поръсете с влажен пясък.

Scorzonera: полза и култивация - читателите споделят своя опит

Scorzonera лекува и защитава

Наскоро земеделските земи все по-често започнаха да се появяват редки лечебни растения, които не само съдържат много хранителни вещества, но също така имат прекрасен аромат, и те са сравнително лесно да растат. Една от тези култури е scorzonera, която често се нарича коза, черен морков или сладък корен.

Това растение е изключително полезно, така че е желателно да се използва през цялата година, особено през есенно-зимния период. Въпреки това, тя трябва да бъде предупреден: сортовете за посадъчен материал трябва да купуват само от надеждни продавачи. Факт е, че неопитни производители могат да смесват коренните скарзоньори с касис - отровна растителност от семейството на растенията от моркови.

От дните на македонците

Скорценера е бил известен на хората отдавна, особено още във времето на Александър Македонски, той се считал за деликатес и служил на царската маса. Но някои от сортовете на това растение, по-специално щамът Strelnjan-ekaya, се отглеждат в Украйна специално за третирането на участниците в ликвидацията на аварията в атомната електроцентрала в Чернобил.

Тънкостта на нарастващите презрение

Не е трудно да израстнеш скачач. Основните условия - слънчево място и плодородна почва, които първо трябва да се подготвят да се копае на дълбочина най-малко 35 см Само при такива условия могат да се получат дълги корени с добро качество ..

Те засяват скарзонера в средата на април-началото на май, въпреки че съм сеела до 1 август. Семената се полагат във влажна почва до дълбочина 1,5-2 см, разстоянието в ред е до 10 см.

Снимките се появяват след около 2 седмици, изглеждат като чесън листа. След формирането на 2-3 листа издънките са тънки, оставяйки между растенията 8-10 см.

През първата година Scorzonera образува розетка листа и вретеновидна цилиндрична корен диаметър 3-4 см и дължина 30 cm Нейната външна оцветяване. - Тъмно кафяво, месо - бяло. През втората година растенията формират цветя, издънки с височина до 120 см и цъфтят в края на май или през юни с жълти ароматни цветя.

Копайте корени постепенно, ако е необходимо, но преди началото на студа. Правете го много внимателно, за да не повредите кореновите култури, в противен случай те ще имат лоша кост.

Съхранявайте кореноплодни растения в изба, свързана в пакети. Обикновено обаче част от корените се оставят да зимуват в земята, а през пролетта те се използват за приготвяне на витаминни ястия, които са толкова необходими за нашия отслабен организъм през зимата.

Лечебни свойства Scorzonera

Кореновете на scorzoners вкусват сладко, съдържат над 100 биологично активни вещества, витамин С, протеин, фосфор, калций и др. Растението е много полезно за пациенти с диабет, листата и корените на Scorzonera се използва широко в народната медицина като отхрачващо и успокоително, те извличат от радионуклиди от тялото, подобряване на имунитета.

Scorzonera се абсорбира лесно от тялото. Поради вкусовите си качества, тя прилича на моркови и чрез готвене - аспержи или карфиол. Омесва се във вода, пържена в слънчогледово олио в галета. Приготвените ястия имат приятна миризма на ванилия. Въпреки това, за да се отървете от горчивината, преди да готвите, кореновите зеленчуци се препоръчва да се накисват 2-3 часа в студена вода, като се свалят кори от тях.

• Салата от скарзонера. 250 грама кореноплодни растения с фин пясък, поръсени с лимонов сок, така че масата да не потъмнее. След това го разбъркайте с нарязан лук (1-2 бр.). попълнете 2-3 супени лъжици. л. майонеза или заквасена сметана и поръсете с фино нарязан магданоз.
• Супа от скарзонера. 1-2 кореноплодни се почистват, нарязват на парчета и се варят до мека в осолена вода (0,5 литра). След това ги извадете. изтрийте през сито и се върнете в тенджера. Добавете зеленчуци от магданоз, 1 жълтък и 30 грама масло. Сервирайте със заквасена сметана.
• Скорценера с яйце. 500 грама коренисти се почистват и варят в подкислена вода. Когато станат меки, нарязани на кръгчета и се запържват в масло. Налейте 3 яйца, чушки и. разбъркване, привеждане в готовност. Разточете се на чиния, поръсва се с настъргано сирене и лук.