Непознати и необичайни кореноплодни - полезни и вкусни

Съкровища от подземното

През студения сезон кухнята се управлява от топка от кореноплодни растения и грудки. Предлагаме ви да разширите обхвата на познатото меню и да оцените непознатите вкусове.

До декември цялото събиране на реколтата беше събрана и безопасно почиваше в кофите. От зеленчуци са само няколко случая, в саксии на перваза на прозореца, както и домати, чушки, краставици и патладжани подканващо блесне кутии на стъклени опаковки.

Само Kripen`ka корени с здрав "герой" е все още всеки ден угаждат свежест на вкус. Нека накратко "otodvinem" към Куинс маса за хранене моркови и цвекло, и да поговорим за скромните герои - малко известни, но не по-малко вкусни и здравословни хранителни корен зеленчукови растения.

Да започнем с ерусалимски артишок или глинена круша. Тя може да бъде безопасно засадена на задния двор - героят ще оцелее навсякъде. Достатъчно е да погребем няколко клубени на избраното място, след което той ще се погрижи за себе си.

В този случай, клубени от глинени круши ", съдържащи почти цялата периодична маса и много витамини, не се натрупват вредни вещества, така че можете да ги изядете безопасно.

Ерусалимският артишок е много плодородна култура. Но когато избирате място за кацане, считайте, че има тенденция бързо да се разширява, превръщайки се в плевел.

Коренът корен, или череша ряпа, има необичаен аромат на кестен. Засадете растението в края на есента, тъй като семената няма да покълнат без излагане на студ.

Турнето, или фуражните ряпа, рядко се използват за храна, тъй като има мнение, че фуражните култури са по-ниски от хранителните качества на краставиците.

Но не и в този случай! Знайте, че много много вкусни сортове на това растение с различни форми на кореноплодни растения, както и различни цветове от целулоза и коричка, вече са били развъждани. Репичките могат да бъдат засети директно на открито (в началото на май и по желание отново в началото на юли).

Scorzonera или черен корен, или Kozelec - рядък гост в нашите легла. Жалко, защото това е зеленчук има достатъчно мразоустойчивост за нашата географска ширина, а в основата на сладък и си много полезен. Между другото, през зимата, е желателно да се изкопае корените толкова, колкото е необходимо за масата, а останалата част може безопасно да се остави в градината, където те прекарват зимата, дори по-добре, отколкото в мазето (с изключение на zamulchirovat дървени стърготини или листа). През пролетта можете да vozobnosit изкопаване деликатес - до появата на стъбла.

Всичко, което се казва за козата "е приложимо за корен от овесени кожи, или за белия корен или за козела. В Европа тя, както и косите, отдавна активно се отглежда като зеленчукова растителност. И двете се засяват веднага щом снегът падне, защото семената им покълват вече при 4-5 * С.

1. Kozelets са истински деликатес, особено пресни, просто изкопани. В мазето коренът не се съхранява дълго време - той бързо става мек и губи неповторимия си бадем аромат.

2. Рибата, например Златната топка, има тънка кожа и нежна плът. Коренът се препоръчва да се почиства, нарязва, изгаря и се сервира с масло като гарнитура. Или добавете към супата, която ряпа ще даде пикантен пикантен бележка.

3. Корен от овесена каша се отглежда по същия начин като коза. Семената се засяват рано през пролетта, веднага щом се затопли почвата, а през октомври вече можете да изкопаете корените.

Ерусалимски артишок

4 порции

800 грама на артишок грудки 3 яйца, 350 грам сметана, 50 г настъргани Моцарела, 80 г настъргани пармезан, сол, черен пипер, настъргани индийско орехче, 1 супена лъжица смачкани листа риган, 1 скилидки чесън, масло

1. Почистете клубените, измийте и нарязайте на тънки филийки.

2. Смесете яйцата със заквасена сметана и половината сирене. Сезон със сол, черен пипер и индийско орехче, добавете мажоре.

3. Обелете чесъна, раздробявайте го и го разпределете на мазнина. Топинамбур пластове. Изсипете яйцата и поръсете с останалото сирене.

4. Печете при 180 ° C за около 30-40 минути.