Ерусалимски артишок: не е плевел, а ценен зеленчук

Ерусалимският артишок на едно място расте до двадесет години. Близо до това растение бяха проведени оживени дискусии и ожесточени аргументи. Някои похвалиха предимствата на земната круша, други подчертаха недостатъците си.

Онези, за които се говори, говореха за това, колко прекрасно са драпирали тези растения, са разпределения на земята, разбити от човека. Дефилета, стръмни склонове с измита земя, крайпътни склонове скоро се покриват с дебела гъсталак от ерусалимски артишок и се запазват от предстоящото унищожение.

Особено уважавани привърженици на глината круша знак как това растение защитава техните полета и градини от нападенията на четири крака. Те обграждат собствените си притежания с гъсталаци от ерусалимски артишок, в края на които не може да влезе нито един заек, нито сърница, нито елк.

Ставите на ерусалимския артишок са много наклонени, цветята са жълти, като малки слънчогледи. Корените са повърхностни, с нодули с размери до пет сантиметра, с различни форми, бели, розови, жълти и лилави. Те се консумират както от хора, така и от животни. Николай Иванович Вавилов твърди, че земната круша е храна на бъдещето.

Хранителната стойност на клубените наистина надвишава много зеленчуци.

Грудките могат да бъдат изкопани през лятото. До есента надземната част умира, оставайки за зимата в почвата на нодула не умира - пролетно израства отново. Така че ерусалимският артишок се възпроизвежда.

Завод неизискващ земи, слана, суша само кораб бе не прави стагнация на водата (ако не се развие нодули), в отговор на Минерални и органични торове.

Опонентите на земната круша водят собствените си аргументи: необходимо е да засадим това растение, тъй като то няма да оцелее по-късно. Възможно е всяка година да се избират клубени от земята, но всичко се равнява някъде, остава малко. Тя в същото време ще даде нови грудки и стъбла. Изглежда като добро растение, но в действителност - плевел! Едновременно, ако се опитате да изберете всички грудки на едно, тогава ги държите в мазето, като картофи, е нереалистично.

Не е останало толкова дълго, за да чакат, че ще избледнеят, ще станат слаби.

Бъдещето на земната круша се различаваше по различни начини. В обикновените години, да забравите за нея, и по-тежки армия - спомни, и хората започнаха да се зачита жител дерета и свободни позиции, и се отглежда в градини.

В храната Ерусалим артишок може да се използва прясно. Особено се препоръчва за диабетици: два до три клубена три пъти на ден в продължение на десет минути. преди да ядете. Факт е, че вместо нишесте в земна круша съдържа втори въглехидрати - инулин. Когато се дезинтегрира, той не произвежда глюкоза, чието излишък е вредно за диабетици. Освен това през есента има повече инулин в клубените, отколкото през пролетта.

Това се обяснява с факта, че през пролетта инулинът под действието на ензимите се превръща във фруктоза - безцветни кристали, напълно разтворими във вода.

Разумна градина "Топинамбур"

Седмото издание на програмата "Разумна градина" е посветено на зеленчукова култура, като ерусалимски артишок - стафидите на нейното отглеждане в крайградската зона и нейното приложение. Основният научен консултант на програмата е професор по биология, ръководител на отдела за клубени VIR, наречен. Вавилов Киру Степан Дмитриевич.

Освен участието си в основната агроном квалифицирана поле програма SPbAGU Олга Николаева, Анна Igorevna Sosnora биолог, лекар, диетолог Медицински център Татяна Колесникова, кафене готвач Андрю Neupokoev.

За вкус на Ерусалим артишок напомня репичка. Салата от нея е необходима през пролетта, в момент, когато все още няма зеленчуци. Възлите чисти като моркови, решетка, се смесват с нарязан билки и твърдо сварени яйца, сол на вкус и сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Възможно е да се доложат белени и нарязани нодули за салати от кисело зеле, домати и ябълки.

Варени в осолени вода възли наподобяват карфиол на вкус. Зелената круша може да се пече във фурната и да се предлага с масло, без да се премахва кората. За да направите печени нодули, те трябва да бъдат задушени с вряла вода, малко изсушени, нарязани на парчета и подправени и пържени като картофи.

Ерусалимският артишок може да бъде запазен с лук или чесън, моркови, залив с оцет и доматен сок.

Сега много говорим за земната круша. Те го намират в памет на нея и непосредствено след трагедията през март в Япония. Факт е, че ерусалимският артишок помага бързо да се справи с последствията от интоксикацията, действието на радионуклидите, тежките метали - ги показва. Въз основа на това, той определено ще бъде популярен този сезон.

Въпреки факта, че не може да бъде внесен в храна по всяко време, поради това, че има лечебни свойства. Ерусалимският артишок се използва ефективно при медицинско хранене при заболявания като захарен диабет, язва на стомаха и дванадесетопръстника, панкреатит, уролитиаза и хипертония. Ерусалимският артишок ефективно помага да се справи с запек, затлъстяване, стимулира имунитета, е предотвратяването на инфекциозни заболявания.

Хората, които ядат ерусалимски артишок систематично, имайте предвид, че това помага да се увеличи жизнеността и ефективността, да се подобри жизнеността, да се нормализира кръвното налягане и сърдечната дейност.