Тайната на засаждането на ерусалимския артишок и неговата полезност

Има слухове, че въпреки че корените на тази култура са вкусни и здрави, има много от тях с тяхното съхранение. Но те казват така само тези, които не познават една тайна. Само една, но много важна.

Вярвам, че най-интересната и поучителна дейност в средата на зимата е да погледнете в мазето. Тук веднага става ясно какъв вид градинар сте. Ясно е да видим какво и колко остава. И тук е специална тема: асортиментът от запаси трябва да бъде първоначално така, че да може да покрие всички хранителни нужди. Защо правя това? И на факта, че градинарите рядко разказват за такава полезна и важна култура като ерусалимския артишок в списанието. И точно в мазето, това не е излишно, не само през зимата, но и през пролетта, когато няма достатъчно витамини. Разбира се, мога да се противопоставям, че през новия сезон грудките на ерусалимския артишок няма да бъдат твърде апетитни. Воля. Ако не знаете едно интересно нещо.

Те лесно издържат на студове до -40 °, така че не можете да изкопаете реколтата през есента, но оставете част от земята до пролетта.

Лично аз го правя. В този случай, за всеки случай, легла с зимуване гулия аз покриват слоеве от компост и слама, и през новия сезон, веднага след като снегът се топи, тя ще продължи да се чисти - и в мазето на гърба ми направо от грудките на калай. Но през пролетта отново да копаят и не всички се оставя за развод overwintered част от гулия, която в случай на настъпване на трайна топлина расте и ми дава нов ранно прибиране на реколтата.

За самата почистване искам да говоря отделно, защото и тук има много тънкости. Най-благоприятното време за копаене: в края на октомври - началото на ноември. Но аз не бързам да работя, защото в този момент изтичането на хранителни вещества от върховете до грудките е в разгара си. Рано отсече надземната част - по-лошо ще вкус и lezhkost под земята. Аз напълно отрязах върховете на височина 20 см от земята малко преди началото на студа и оставих храстите на място още две седмици за окончателното претегляне на клубените.

Всъщност, отбелязвам, че почистването на ерусалимския артишок е трудна работа. И всичко това заради солидния й добив. Аз, например, от всеки храст обикновено събирам малко повече от 10 кг, а в особено успешни години - до 25 години. Можете ли да си представите колко трябва да се объркате на земята? Между другото, аз не изсушавам клубените на леглата (те не им харесва), но веднага ги взема за съхранение. Поддържам ги, наливайки пясък, или в големи торби, или просто сгънати в купчини.

Друг важен детайл: клубените имат тънка кожа, така че без пясък бързо да се уморява и лесно да се учудва от гъбични заболявания.

Поради липса на място, съхранявам част от събраната реколта в плевня: не е опасно, ако замръзне, защото вкусът й не се изгуби. Аз също правя салата от ерусалимски артишок. Разрязах клубените в резени и кръгове, ги сложих здраво в стъклени буркани и ги налеех в саламура (2 л. Сол за 1 л варена вода). Оставям в продължение на три дни в топло помещение за ферментация и след това се прехвърлям в мазето, където поставям всичко на ред на дървени рафтове. И три седмици по-късно моят ерусалимски артишок е готов за употреба: добавям го към салати, винегрет и други ястия. Част от клубените също се нарязват на филийки и се изсушават във фурната. Готовността се определя чрез допир: резени, когато огъването трябва да се счупи с взрив, а не да се огъва. И тогава тези "крекери" с голямо удоволствие използвам заедно с мляко или кафе. И ако ги смилате в кафемашина, полученият прах може да се добави към пюрета или домашно приготвени бисквити - много полезен и вкусен. Освен това давам моя ерусалимски артишок на всички мои домашни любимци - зайци, прасета, телета и пилета. Накратко, сега не можете да правите без артишок от Йерусалим. А вие, уважаеми читатели, не забравяйте да го приемете като правило, за да го отглеждате. Опитайте, мои скъпи фермери, няма да съжалявате. Успех във всичко!

Палачинки с ерусалимски артишок

Корен средно размер обелени, решетка на голям ренде директно в чаша кисело мляко или кефир (така че масата му не потъмнява). Омесете тестото и запържете пилетата, както обикновено. Сервирайте със заквасена сметана или конфитюр.

Ерусалимският артишок е по-добър от всички сладки!

Имаше 6 моя воля, аз бих имал всички камиони фермери (особено тези, които са на възраст), задължени да растат Ерусалим артишок в градините си!

Аз се шегувам, разбира се, но сериозно, тази земна круша е наистина изключително здрава. В една книга прочетох, че тя казва, че се отнася към 200 заболявания.

Може би това е преувеличение, но има факти, които отдавна са потвърдени от специалисти. Е, например, то точно помага при диабет, подагра, нарушения на стомашно-чревния тракт, анемия и незаменима за профилактика на рака, уролитиаза и инсулт. И в него не се натрупват нитрати и радионуклиди.

Лично за мен, голямото му предимство е, че може да расте на всякакви почви (в същото време да смачква всички плевели) и в грижите, които се правят, е непретенциозен. И в готвенето, с отмъщение е в състояние да замени картофи.

Спомням си как ние, децата на войната, изядохме огромен апетит за тези "луковици", които за нас бяха вместо сладкиши.

Преди 40 години се почувствах болна и слаба. Анализът на кръвта показа, че нивото на захар при мен е извън границите. Лекарите ме погледнаха със съчувствие, но знаех какво трябва да се лекува: засадени ерусалимски артишок и започнах да ям четири клубета всеки ден. След известно време той отново преминали тестове и захарта в кръвта е нормално.

Той никога не ходеше отново в болницата за диабет, въпреки че ендокринологът ме заведе в регистъра. Сега съм на 80 години и се чувствам като пълноправен човек.

Постоянно пия прясно изцеден сок от грудки от ерусалимски артишок. Взимам го в чаша, добавяйки 1 чаена лъжичка. мед, три пъти на ден за половин час преди хранене.