Scorzonera

Scorzonera, или черен корен - интересно и обещаващо лечебно растение, освен вкусно. В допълнение към добрия вкус на scorzonera се характеризира с голямо хранене и диетични качества. Съдържа витамини В1, В2 и С, съдържа много въглехидрати, протеини и минерални соли. Но основното му предимство е високото съдържание на инулин в корените (около 10%), както и аспарагин, левулин, подобрявайки метаболизма на въглехидратите. В допълнение, scorzoners съдържат до 2% пектин вещества в кореноплодни. Той е много полезен при затлъстяване, авитаминоза, анемия, атеросклероза, възпрепятства развитието на подагра, ревматизъм, полиартрит.

Scorzonera расте на височина от около 100 см, в края на май цъфти с жълти цветя, които излъчват деликатен ванилов вкус.

В средата на лентата, scorzoner се отглежда като едно или две години. През първата година от живота се образуват розетни листа и кореноплодни, във вторите - цъфтящи издънки. Растението изисква плодородна, влажна и кисела почва дълбоко разхлаби въз основа на дължината на корените - не по-малко от 35 см Както повечето кореноплодни зеленчуци, не обича пресни тор -. Корените започват да се разклони. Веднъж месечно можете да направите сложни торове.

Посейте скарието през април или зимата на открито. Разстоянието между редиците е 20-25 см. Семената са плътно вградени (2-3 см). На 10 квадратни метра. m изисква около 20 грама семена, те покълват за дълго време.

След като кърмата образува 3-4 листа, растенията се разреждат,
като оставяте между тях разстояния от 5-8 см. След това се нахранете с амониев нитрат и повторете храненето още два пъти по време на вегетация.

За директна консумация корените могат да бъдат премахнати от началото на октомври, а за съхранение през зимата - само преди замразяване. Изкопаните корени се изкопават и се изковават с вилици. Ако повредите дългите и крехки корени, те изцеждат млечния сок и стават влакнести, лошо съхранени, губят вкуса си. Те съхраняват корените в мазето, поръсени с пясък.

За да премахнете кората, корените са покрити с вряла вода. Достатъчно е да стоите във водата около 2 часа, така че млечния сок да престане да се откроява. Той е свеж в салати, добавен в супи, маринати. Плътта е сладка. Готвенето им може да бъде същата като аспержите или да се пече в тестото. Деликатните листа и месести цветя на скорчанките съдържат млечен сок и вкус, с аромат, напомнящ на младите орехи - те се използват в салати.

Средно узрелите са сортовете Вулкан, Изцеление, Обикновен, Слънчева премиера и някои от сортовете на чуждестранните селекция, най-често срещаният късен сорт - Руски гигант. Можете да закупите семена от чуждестранни сортове: Шварц Петер ("Шварц Питър") Двустранен печат ("Duplex").