Хранителна и медицинска стойност на спанака

Спанак - прибързано, неизискващ към условията на отглеждане и най-важното, много полезни за хранителната и терапевтично и профилактично sobstvennyystvam зеленчук. По отношение на хранителната стойност, спанакът е едно от първите места сред зеленчуковите растения. Съдържа най-голямо количество азотни вещества, 4/5 от които са висококачествени протеини, лесно смилаеми от организма.

В храната, използвайте листа до появата на цветя. От тях, картофено пюре, сосове, странични ястия, и с добавка на киселец - зелен борш. Зелените не са по-малко изядени и свежи, като салата, а също и в консерви (пюре от спанак).

Поради високото съдържание на органични киселини в суровините, сушенето и запазването на хранителните съкровища на спанака практически не се променя.

Листата съдържат витамин С ,, В2, В3, В6, Е, D2, PP, Р, К, провитамин А (каротин), което е значително по-голям, отколкото в други растителни култури. Спанакът е богат на соли и протеини от желязо, фосфор, калций, калий. Поради високото съдържание на желязо, растението се препоръчва като лекарство за кръвни заболявания.

Когато въвеждате спанак в диетата, някои стомашни заболявания се предотвратяват и излекуват.

В зелено на спанака съдържа 90-92% вода, около 7-9% сухо вещество, протеин - 2.9-3.7%. Съдържанието на протеини в сухото вещество е 33-34%, мазнините 4.5-5%. В това отношение продуктите не са по-ниски от млякото.

Калоричното съдържание е 21 кап / 100 g. Съставът на пепелните субстанции включва голямо количество желязо и лесно асимилирани калциеви соли.

Количеството фибри в растението е незначително (0,5-1%), което увеличава хранителното съкровище на спанака. От раждането на педала, количеството влакна в страниците се увеличава, листата стават рустикални: забранено е да се забави събирането на реколтата с прибиране на реколтата.

Фолиевата киселина, съдържаща се в страниците, регулира активността на храносмилателната система и оказва положително влияние върху нервната система и кръвоносната система. Според съдържанието си спанакът е на второ място само с магданоз.

Витамините С и А не се унищожават по време на готвенето. Витамин С в страниците е по-голям, отколкото в маруля, киселец, лимони, зелен лук и портокали. С количеството каротин, спанакът се сравнява с морковите.

Протеини и мастни вещества в него повече от зеле, мляко, брашно. Съгласно съдържанието на протеин, тя се конкурира с млякото, но е по-лошо от месото.

В допълнение към хранителната стойност, спанакът има голямо терапевтично и хранително съкровище. Необходимо е от здрави и отслабени хора, незаменими за храненето на децата. Спанакът се нарича клетъчен плазмард, се използва за слаб растеж и тежки заболявания. Листата съдържат спанак-секретин - вещество, което регулира панкреаса и стомаха.

Има информация за анти-канцерогенния ефект на спанака с редовна консумация. Поради наличието на витамини В и Е, растението е ефективно при лечението на заболявания на нервната система, особено при хора, работещи в умствена работа. В спанака има редки за растителни продукти анти-хепатален ридво-витамин D и пълен набор от минерали, необходими за обичайното образуване и развитие на костите на тялото на детето.

Съставът на хлорофилния спанак е близо до хемоглобин-кроби. Поради високото съдържание на желязо, растението е полезно за хора с туберкулоза и анемия. Спанакът е ефективен при анемия, авитаминоза, скорбут, предотвратява рака.

Листата от спанак съдържат 8 пъти повече оксалова киселина от картофените клубени и 64 пъти повече от домати. Без да обръща внимание на факта, че тя е няколко пъти по-малък в сравнение със съдържанието му в спанака е противопоказан при клинично хранене на хора с увредено водно-солевия метаболизъм, черен дроб и бъбреци, жлъчен мехур и дуоденални язви, подагра.

Растението съдържа голямо количество йод, затова е полезно за хора с болести на щитовидната жлеза. В медицината, спанакът се използва за прием на храна при хипертония и други заболявания. Препоръчва се да се консумират пресни зеленчуци за 100-150 грама на ден като допълнително ястие.

Сок от спанак, използвани в konnapravlyatsya-servnoy индустрия за боядисване на зелен грах в интензивно зелен цвят. Прах направени от изсушени листа се използват за обогатяване на храни с витамини и минерали, особено за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.