Рецепти от ястия от хайот

Chayot - (мексиканска краставица) екзотичен плод с висок добив. Тя расте добре под Санкт Петербург и в предградията, но не зимата заради студените зими.

Chaot се натоварва в края на септември - първата половина на октомври, когато почти всички зеленчуци вече са се оттеглили, само останали проследявания, те не бяха много добри. Тук те са и ще отидат в туршия с хайотом. Подобрява вкуса си.
За всички рецепти, предложени по-долу, солевият разтвор се приготвя еднакво: за 1 литър вода - 50 грама сопи. Ако някой иска сол, можете да вземете 60 грама сол, но не повече. Можете да вземете и 40 грама сол, но това ще бъде малко nedosol - за феновете.
Ако напълнете зеленчуците с гореща саламура, те бързо ще се отпускат със слюнка, а окисляването ще изостане, а ако е студено, процесът на накисване и осоляване ще се извърши равномерно.
В началото на всяка рецепта, теглото на зеленчуците се дава приблизително, индикативно, решава какво да яде.

Чайот солен.

Шайоти от всякакъв размер (малки, големи, големи) нарязани в буркани, изсипвайки чесън и настърган хрян. При поискване можете да добавите магданоз, копър, целина зеленчуци - каквото ви харесва.

Хрян - не непременно корени, можете да отрежете листа с дръжки по-автентични. Изрежете листата отделно и отрежете дръжките с чук и фино нарязани. Това ще замени корените.

Салат: за 1 литър вода - 50 г сол, подправки по вкус (карамфил, кориандър, дафинови листа и др.). Охладете и напълнете със студени солени буркани с чайот. Отгоре е необходимо да поставите хрян листа. В топла стая поставете нодула в продължение на три до пет дни. След пет дни можете да вземете проба. Ако харесвате вкуса - можете да го използвате. Ако искате да запазите
за дълго време - нагоре, така че не perekisli.

Технология: изцедете соления разтвор и го варете, изсипете бурканчета и покрийте за 10 минути. Загрява се, след това се изсипва отново и се кипва отново. Сега бързо налейте кипва саламура и преобръщане. Добре е да се увиват бурканчетата за 4-5 часа.
Около 1,5 литра течност за една трилитрова кутия. Салата трябва да се направи с резерв - с трансфузионна част от нея се разделя. Соленият чай се използва като туршия за всякакви ястия, добавя се към салати, rassolniki.

Chayote с боб (scapula). Chayot 1 кг боб (гребла) 500 г.

Chayote нарязани, почистване на краищата на бобовите остриета. Дълго нарязани наполовина, вари (5 минути), охладете. Банките поставят последователно нарязани чайот и лопатите, променящите се счукан чесън и хрян - сигурен, магданоз, целина, кориандър, босилек - по избор.
Салат: за 1 литър вода - 50 грама сол, вари с подправки (дафинов лист, карамфил) - Охлажда се и се налива съдържанието на кутиите. Покрийте с капачки и се накиснете в топла стая. След три-пет дни можете да вземете проба.
Ако се чувствате комфортно с вкуса, можете да навиете бурканчетата за дългосрочно съхранение. Технологията за валцуване е същата като в предишната рецепта. Всяка любовница по свой начин прави пастьоризация, но определено трябва да приключите банките.

Чайот с тиквички.
Тиквички малки не могат да бъдат отрязани, можете да изберете един и същ. Правилото за запаметяване на зеленчуци е произволно. Вместо тиквички може да вземете млада тиква с размер на ябълка, ако е по-голяма. Тиква в туршия е малко по-лошо от тиквички, понякога просто е изхвърлено.
Сложете чаени буркани с тиквички или тиква, сменете чесъна, хрян, зеленчуци, налейте студен саламура и се накиснете. След валцуване, както е посочено в предишните рецепти. Салатата е същата.

Chayote с патладжан. Патладжан след смучене, малък - се вари и се охлажда леко. Можете да го поставите под пресата за 2-3 часа (потискане). След това, върху всеки от тях, направете малък разрез и сложете натрошена стрък чесън вътре. Разбъркайте алтернативно с хайот, добавяне на хрян и подправки на вкус.
Изсипете студена саламура и поставете в топла стая за възел. След пет дни можете да се преобърнете. Препоръчително е да преобладават чаени листа. Сол, навиване и пастьоризация - както в предишни рецепти.

Чайот с кафяви домати. Малките домати, ако бяха малко омазнени, лежаха алтернативно с хайот в буркани и добавиха хрян, чесън, зеленчуци и малко горчив пипер. Изсипете студен саламура, донесете желаната укисания (5-7 дни в топлина) - и можете да се преобърнете.
Салат: за 1 литър вода - 50 грама сол и подправки на вкус. Технологията на заваряване, както и в предишните рецепти.

Chayote с моркови.
Премахнахте морковите, много плитки - от отчаяние! Нарежете върховете и опашките от нея, изплакнете добре с четка. Chayot може да се вземе твърде малко.
Прехвърлете чая с моркови, като добавите хрян, чесън и зеленчуци на вкус. Напълнете със студен саламура и поставете иконата. След 5-7 дни туршияът ще бъде готов. Можете да използвате или да се преобърнете. Технологията е същата като в предишни рецепти.

Chayote с пипер. Последните чушки от малък размер, за да се освободят от дръжката и семената. Chayote нарязани на тънки плочи и постави вътре чушки. Поставете пипера в буркани вертикално, между тях сложете чесън и нарязан хрян, зеленчуци на вкус.
Изсипва се студен салам и се полага върху иконата. Доведете правилната киселина за вас и яжте или преобърнете.

Чайот с краставици. По-късно през есента премахваме струните от краставици и премахваме чайките и камшиците. На върховете на краставицата тъкат късно яйчник на краставици с малък пръст или дори по-малки. В върховете на миглите на кайота също са много малки плодове. Не изхвърляйте нито една.
Изплакнете ги и ги поставете в литрови буркани, добавете хрян и чесън, любимите си подправки. Налейте студен саламура, оставете го за няколко дни и свийте, както в предишни рецепти, но не пастьоризирайте повече от три часа. Вкусно и изглежда добре.

Асорти. Свиване на всички планове вече, но са останали един малки тиквички, тиква с камера, два или три от патладжан, добър шепа боб остриета, две или три моркови, две или три от кафяви домати, чушки и някои шу-lyachok зеле с юмрук.
Добавете чай и всичко това осолени заедно. Просто сварете боб (5 минути) и патладжан (5-7 минути), охладете. Сега можете да съберете различни. Скуош, тикви, зеле и кайоти. Сложете в буркани последователно. И, разбира се, чесън и хрян. Изсипете саламура и поставете на нитратите. Както можете, можете да се преобърнете. Технологията е същата - тази в предишните рецепти. Можете да солите в емайла или керамика, а не да се търкаляте, да поставите в студена стая и да ядете според нуждите си.

Chayote със зеле. Чайът е добър със зелето, а зелето от него става по-добре. Те се облагородяват един друг. За 10 кг нарязано зеле - 180 грама сол, 80 грама захар, 500 г моркови и 3-5 кг чайот. Нарежете зеле по желание, морковите се разтриват на голям ренде, нарязват големи чайоти в 6-8 парчета, малки - на половина. Нарежете зелето със сол и захар, като добавите моркови. В дъното на емайлираните контейнери се намират няколко листа зеле, след това един добър слой от хайот, отново слой зеле и отново chayot, отново зеле и т.н.

На върха поставете салфетка и кръг, можете да платите и да потискате. Веднъж на ден отворете контейнера и изсипете тънка пръчка на няколко места, за да освободите газовете.
В топлината за 5-7 дни зелето ще бъде готово. Ако искате да го съхранявате по-дълго, можете да го поставите в кутии и да стерилизирате: два литра - 20 минути, три литра - 30 минути от точката на кипене на водата.
В кутии, за да постави зеле на раменете, удряне с подвижен щифт. При нагряване зелето ще се издигне. След стерилизация извадете бурканите, оставете ги да стоят 5 минути и натиснете малка щипка, за да не остане празнота. Добавете от един буркан към друг в горната част.
Ако харесвате соленото зеле, можете да поставите 200 грама сол и 100 грама захар. Всяка домакиня сол по свой начин. Насладете се на апетита си скъпи посетители!