Рецепти от кисело зеле и кисели краставица

В допълнение към традиционната рецепта за кисело зеле, състоящо се само от зеле, моркови и сол, има много по-интересни и вкусни варианти за тази домашна подготовка, толкова необходими за здравословна диета. Запознайте се с тези кулинарни рецепти.

Зеле зеле с боровинки или зеле

10 кг зеле
300 г моркови
200 г боровинки или бонбони
200 г сол.

Нарежете зелето, отстранете повредените листа и кърлежи, нарязайте, разтривайте със сол. Добавете настърган морков и боровинки на голяма ренде (боровинки). Банките изгарят с вряла вода, лежат на дъното със зелеви листа. Поставете слой зеле в буркан, овес, за да направи зеле нека сок, отново зеле и така нататък. Напълнете буркана, покрийте с листа, поставете чиста салфетка и малък дървен кръг. На него потискайте.

Оставяйте консервите със зеле при стайна температура до края на ферментацията, като си спомняте да го пробивате два пъти на ден с дървена пръчка на дъното, за да извадите газта. След ферментация, вземете кисело зеле на студено. Съхранявайте при температури между 0 и 4 градуса.

Зеле зеле с ябълки

10 кг зеле,
300 г моркови,
500 г ябълки,
250 грама сол.
100 грама захар

Нарежете зеле, настържете морковите, нарязвайте ябълките на филийки и извадете ядрото. Изплакнете зелето със сол, добавете моркови и захар.

В дъното на буркана лежат зелевите листа, после лежат зелеви слоеве (овен), слой от ябълки, слой зеле и т.н. до върха. Още кисел, както в предходната рецепта.

Зелето на бързо кисело

10 кг зеле,
200 г сол
захар (1 чаша за всеки 3-литров буркан)
вода

Нарежете зелето, добавете сол, го сложете плътно в 3-литрови кутии и изсипете студена преварена вода.
Оставете при стайна температура в продължение на 3 дни, периодично пробиване на зеле със стик. След 3 дни, изсипете водата в чаша, разтваряйте захарта в нея със скорост от 1 чаша захар за 3-литров буркан, изсипете зелето и я поставете в хладилника.

Зелено зеле в кутии

3-4 кг бяло зеле
80 г моркови,
80 г сол
0,5-0,7 l вода
черен пипер
дафинови листа

Зеле и моркови nashinkovat- банки, поставени на дъното дафинов лист, черен пипер, грах, зеле единични слоеве - моркови, изсипва солев разтвор (сол, захар и вода) се изсипва в солев разтвор буркан да буркан kraev- покритие хексанова кърпа или обърнати капак. Поставете буркана в дълбока чиния, за да изцедите излишния солен разтвор.

Оставете зелето в кухнята за 3 дни, на всеки 12 часа, за да пробиете зелето с дървена пръчка.

Важно е да не позволявате зелето отгоре да бъде без солен разтвор - ако е необходимо, може да се добави от табела, в която има кутия.

Мариновано зеле

- 1 кг зеле
- 2-3 моркови
- 3-4 скилидки чесън

За марината

- 10 супени лъжици. лъжици оцетен оцет от 9%
- 1/2 чаша растително масло
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица. лъжица груба сол (без добавки)
- 0,5 литра вода.

Нарежете зелето с тънки сламки, настъргайте морковите на голяма ренде и минете чесън през чесъна. Смесете зеленчуците в голяма купа. Изсипете марината.

марината:

В кипяща вода, напълнете със захар, сол, изсипете масло и оцет. Разбърква се, довежда се до кипене и се налива марината върху зелето. От горе постави подтискане (например, на обърната чиния поставете напълнена с вода буркан).

Мариновано зеле при стайна температура за най-малко 3 часа. За дългосрочно съхранение е по-добре да победите зелето на стайна температура в продължение на 1 ден, след това плътно поставете в буркани и покрийте с пластмасови капаци, съхранявайте при температури от 0 до 3-4 градуса.

Рецепти кисело зеле и кисело зеле най-голяма полза, ако времето домашни препарати са свързани с лунен календар сеитба през ноември 2013 г., зеле, добити в препоръчителните дни, за да се запази повече витамини и други полезни свойства.