Horchata. Пийте от Чуфи

Понякога почитателите погрешно възприемат Чуфу като екзотична добавка към храната. В тази връзка си струва да се припомни, че купата от хилядолетия е основната хранителна култура за Северна Америка, както за азиатския народ, така и за европейската пшеница.

Бадемите се консумират сурови и печени. Много вкусни торти и бисквити, поръсени с натрошени възли. Те правят кафе и какао от куфата. От chufa се приготвя мляко, което е полезно за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания.

horchata (Orshad) - традиционна напитка от Валенсия, чиято история се е простирала от далеч.

По външен вид и последователност, оракулът прилича на мляко. Пийте от Chufa в студено и сервирайте почти във всички кафенета на Валенсия. Орката се приготвя в три варианта: течност, с натрошен лед (granisado) или смесена.

Произведени в производството на орхита могат да бъдат закупени в супермаркети, а през лятото - в улични павилиони. Но тази напитка не се сравнява с истинска домашна орхидея, която не съдържа консерванти и не може да се съхранява в хладилника повече от два дни.

Orchata (Orshad) Питие, произведено от различни видове ядки. Това е сладка напитка, базирана на тигрови ядки - chufy. Orshad във валенсиански стил има ненадминат елегантен вкус.

Рецепта Orchata (орда) от Валенсия

До 4 чаши:
250гр тигрови ядки (земни бадеми) -
1 литър добро качество на водата -
125 г захар-
½ пръчици канела - не е задължително -
малко парче лимонова кора - не е задължително.

Потопете фъстъците за 12-14 часа.

Почистваме, подреждаме (онези, които плават по повърхността, се изхвърлят), измиваме кифу. Хвърлете яйцата в коритото. Добавете една чаша вода и смилайте тази смес в блендер.

Бавно добавете останалата част от водата, разбъркайте добре и оставете 2-3 часа.
Филтрирайте масата през гъсто сито, така че да не останат ненужни частици. Към филтрираната и пречистена маса добавете захар и разбъркайте добре.
Можете да добавите канела стик и парче лимонова кора на вкус, но ако правите orchata за първи път, е по-добре да не се добавят тези съставки.

Тази напитка може да се сервира студено от хладилника или просто да добавите ледени кубчета към нея. Във всеки случай, орхидеята ще бъде много освежаваща и вкусна. Домашните насаждения се съхраняват 1, максимум 2 дни в хладилника.

Рецепта Orchats

400 г сушени грудки chuf (фъстъци) -
около 1,5 литра вода-
около 200 грама захар (като цяло участвах с минимална захар).

Подготовката на Orchats (Orshad), всъщност, е елементарна. Необходимо е малко търпение, миксер и хладилник.

Добре измити под течаща вода грудки се изсипва студена вода за 10-12 часа (през нощта). Сутринта водата се източва.

Клубените със захар и най-напред малко количество вода се смилат с пасатор. Постепенно добавете вода. След това сместа трябва да се филтрира през сито или марля. Добавете още захар на вкус или разредете с вода. Поставете в хладилника няколко часа. Орките трябва да са добре охладени. Да се ​​съхранява в хладилник за не повече от 2 дни.

Във Валенсия добавете канела и лимон. Или продавайте под формата на "гранит" (granizado).

В Барселона обикновено продават орката само със захар.

В Латинска Америка Orchatoy често се нарича бадемово мляко.

Рецепта за орките от Латинска Америка (бадемово мляко)

1/2 кг белени тигрови ядки (chufy) -
1/2 кг захар-
1 лимон-
1 канела стик-
2,5 литра топла вода.

Във вода добавете лимон, сол и канела, а след това смлян нахут бадеми (chufu), като се разбърква постоянно. Разбъркайте добре, оставете за 2 часа да се варят. След това филтрирайте през тензуха, охладете - това е орката.

В края на XVIII и началото на деветнадесети век думата "Шуват" и "Зимовник" започва да се разпространява широко в цяла Русия. В Съветския съюз, за ​​да "царевица революция", че е част от земеделските програми държавни, но след това в разгара на борбата срещу буржоазните изкушения бе забравен в продължение на десетилетия.