Какао

Вид на растението

широколистно дърво

семейство

Декоративни и икономически качества

dekorativnolistnyh

почва

плодороден

Влажност на почвата

мокър

продължителност на живота

целогодишен

осветление

пряка слънчева светлина

репродукция

резници, семена, въздушни слоеве

раздел

стайни растения

Време за засаждане

пружина

Родното място на шоколадовото дърво (Theobroma какао), едно вечнозелено растение на семейството sterculioideae, - влажните тропически гори на Централна и Южна Америка, басейна на река Амазон. Тези необичайни дървета растат в топъл, влажен климат при температура 24-28 ° С.

Преведено от гръцки Theobroma означава "храна на боговете". Местните жители на Мексико, ацтеките, приписват какаото на божествения произход и от зърната подготвят специална горчива напитка шоколад (оттук и европейското име - шоколад), която има тонизиращи свойства.

В Европа какаовите зърна паднаха през 1520 г. В края на XIX век растението започва да се отглежда в Индия, Индонезия, Бразилия и Африка. Оттогава голяма част от сортовете му са били развъждани.

Суровите какаови зърна имат горчив стягащ вкус и няма вкус, характерен за какаото. Всяко семе (обикновено лилаво или червеникаво-кафяво) е обвито в тънка кафява черупка. След узряването, какаовите зърна се освобождават от черупката и ферментират (ферментират), което продължава 5-7 дни. В процеса на ферментация семената потъмняват, горчивият вкус изчезва и се появява приятна миризма на какао. След това те се измиват и изсушават на слънце или в специално оборудване.

За да се приготви какао на прах, от който се приготвя добре известна напитка, половината от маслото се отстранява от зърната (в пречистените семена се съдържа до 45-55%) и кейкът се смила в прах. И за приготвяне на твърд шоколад, зърната се пържат, почистват и се смилат в гъста мазнина, която се пресова заедно със захар и сухо мляко.

Въпреки факта, че какао (Theobroma какао) - изключително тропически растения, отглежда се в зимни градини и оранжерии. Кажи, в оранжерията на SB RAS ги. NV Цицина няколко десетгодишни дървета цъфтят и дават плодове всяка година. В природата какаото е голямо дърво, достигащо 10-12 метра височина. В културата, на насажденията дървото расте само до 6-8 метра.

Това е забележително не само за плодовете му. Например, листата на какаото не растат постепенно, като всички вечнозелени дървета, но "пръскат", само няколко парчета. Младите листа висят на снопа от върховете на издънките и боядисани в кафеникаво-розов цвят, много еластични и меки, но приличат на изумление. И само с времето те стават зелени и стават силни. Цветята на шоколадовото дърво са малки, меки и изненадващо с неприятна миризма. Изненадващо, те растат право на куфари и мощни клони, където няма листа. В рамките на една година, на всяко дърво се появяват до 100 хиляди цветя, но само на двадесетата част от тях дават яйчника.

Пълният плодов лак в какао се среща в 6-7-та година и продължава 25-50 години, в зависимост от сорта. Едно дърво обикновено дава до 50 плода. Те се узряват през цялата година, но се събират два пъти годишно - през февруари и август, до края на дъждовния сезон. Жълти, оранжеви или червеникави плодове (с дължина до 30 см) са подобни на малки пъпеши и съдържат 20-60 бадемови семена - какаови зърна. От едно дърво обикновено се събират 1-2 кг семена годишно.