Подготовка на квас у дома: със и без мая

Има много успешна рецепта за квас дом - Запознай, придружен от снимки, са незаменими помощници в кухнята всяка домакиня - особено по време на летните горещини, в момент, когато безалкохолна напитка може да утоли жаждата перфектно. Осъществяването на квас е достатъчно лесно - това ще отнеме само прост състав от съставки, малко време и търпение. Основното в производството на домашна напитка е да изберете надеждно и доказано развитие.

Как да готвя квас с мая и без, от какво се нуждаем и от какво зависи крайната вкусова характеристика на продукта?

съдържание

• Класически квасен хляб
• Kvas по скокове и граници
• Приготвяне на квас без мая
• противопоказания за квас и полезни свойства
• Подготовка на домашно безквасен квас - видео
• Подготовка на хляб квас - видео

Класически квасен хляб

Хляб напитка е дошъл до нас от времето на Стария Русия, където известен като истински герои на питие: слух е, че като че ли тези, които са вкусили лечебните възможности на квас, по-малко болни, по-малко уморени и скоро се възстанови след тежките заболявания.

Хлябът квас не само укротява жаждата, но и се нуждае от тялото

Популярните вярвания са потвърдени от научни доказателства - е добре установено, че варя narovne с кисело мляко, кисело мляко, кобилешко мляко и други домакински отвари, насърчава нормализиране на чревната флора и стабилизира обменните процеси в организма, укрепва сърдечно-съдовата комбинацията.

Благодарение на своя състав, огромно количество витамини, аминокиселини и микроелементи, квас не могат да спестят само от изтощителна жега, но също така ни оказва неоценима помощ на вътрешните органи. Най-важните качества на състава се проявяват при готвене у дома, оставяйки зад себе си "резервна" рецепта, бутилирана в пластмасови бутилки.

За производството на квас е по-добре да се използва ръжен хляб без добавки

В съответствие с древните проекти, квасът е изработен и е настоял най-малко 70 дни. Сега има много опростени възможности за вземане на бърза крачка и вкусна хляб. Основната разлика между най-популярните рецепти е изборът на суровината база на квас - дрожди или bezdozhzhevoy.

За да приготвите прекрасна ароматна напитка, ще помогнете за следването на няколко прости препоръки:

• квас може да бъде приготвен от всякакъв вид хляб, но неговите най-вкусни качества се проявяват, когато се използват трайни тъмни хлябове без добавки;
• предпочитат стъклени или емайлирани контейнери;
• по време на ферментацията на напитката, погледнете внимателно нивото на въглеродния диоксид - много натиск може да "разкъса" бутилките.

Kvas по скокове и граници

Добър вариант за производство на квас квас изисква следният списък на съставките:

• 0,5 кг хляб;
• 5 литра вода;
• 250 g захар;
• 20 г пресован или 5 г суха мая.

На Съвета. Сладките маймуни ще могат да увеличат количеството захари, продадени няколко пъти.

Подготовка на квас хляб

Преди всичко, трябва да изрежете хляб на малки парчета и да ги запържете в пещ, преди да получите златна кора. Заедно с това не трябва да забравяме: пържените крутони са пържени, колкото повече ще се почувства горчивината в напитката, толкова по-черен ще бъде цветът.

5 литра вряла вода при стайна температура и се излива в предварително подготвени ферментационния съд, където добавката печени бисквити, обхващат марля на контейнера врата и се оставя в продължение на 2 дни в стая с температура от 20-25 ° не е висока.

Това е от основно значение! Ако квас трябва да се приготви за кратко време, сместа се вари в продължение на 20-30 минути и се охлажда до 25-30 ° С. Квасът за квас е наложен за 2 дни

Филтрува се получената пивна мъст квас през тензух, пресоване shepetilno бисквити, изсипва бульон обратно в съда за ферментация, се добавя предварително разреден дрожди и 200 грама захар, разбърква напитка.

Ферментационният резервоар е слабо покрит с капак и се оставя за 14-17 часа на черно място при температура 18-25 ° С.

Срок на годност на хляб квас - 2-3 дни

Вътрешният квас е всъщност готов - остава само да се изсипва в бутилките за съхранение, равномерно разпределяне и наливане в останалите 50 грама захар, което е необходимо за появата на въглероден диоксид в квас.

Херметически затворете бутилките, поставете ги на черно място за 4-6 часа, след което охладете напитката и я опитайте!

Това е от основно значение! Срок на годност, за да може питието да се формира 2-3 дни.

Приготвяне на квас без мая

Красива алтернатива на маята може да бъде стафидата, която не само променя не само вкусовите качества на напитката, но и развитието на нейното производство.

За производството на безквасен квас се използват стафиди

Имаме нужда от следните съставки:

• 0,5 кг хляб.
• 5 литра вода.
• 300 грама захар.
• 50 г стафиди.

Храни за готвене

Хляб, нарязан на малки парченца, изсушен във фурната.

В кипяща вода добавете сушени бисквити и 250 грама захар, охладете състава до 25 ° C, изсипете в ферментационен резервоар, напълнете го около 90%. Добавете стафиди, внимателно разбъркайте съдържанието, покрийте с марля и оставете на черно място със стайна температура.

След 2 дни, във време, когато kvas започва да ферментира, може да се филтрира

След няколко дни стафидите ще започнат да се скитат, потвърждавайки какво ще стане прехвърлянето на бисквити и пяна, кисела миризма и съскане по врата.

След 2 дни след началото на ферментацията, предавайте напитката през тензухата, изсипете 50 г захар, изсипете в бутилки, добавяйки към всеки 2-3 стафиди. Затворете бутилките добре, накиснете ги за 12 часа на топло черно място, след което квасът може да се охлади и опитайте.

Това е от основно значение! Срокът на годност на квас, приготвен върху вар, се увеличава до 4 дни. Срок на годност на домашно безквасен квас - 4-5 дни

противопоказания за квас и полезни свойства

Успешният състав на домашния квас определя неговите уникални характеристики:

• освежава, успокоява и напълно успокоява жаждата;
• kvass облекчава умората и повишава ефективността;
• благоприятно въздействие върху функционирането на стомаха, червата, кръвоносните съдове, повишава метаболизма;
• укрепва микрофлората;
• укрепва имунната система.

Домашният квас не се препоръчва за хора, които имат проблеми със стомаха

Хлебната напитка не трябва да се пренася от хора, които имат проблеми със стомаха, по-специално - остра форма на гастрит или хронична язва. Отхвърлянето от kvass е необходимо за чернодробни заболявания, подагра и кърмачки за деца и майки до 3-годишна възраст.

Подготвен у дома квасът не само ще бъде добър метод за овладяване на жаждата, но и добра декорация на масата, която ще задоволи както възрастните, така и децата.

Подготовка на домашно безквасен квас - видео

Подготовка на хляб квас - видео