Съдържанието на витамини в домати

Всички домати са полезни

Съдържание

• Съдържанието и характеристиките на витаминните елементи
• Брой на
• особеност
• Начини на използване
• съхранение
• ограничения

Съдържанието и характеристиките на витаминните елементи

Брой на

В 100 грама от продукта има следното количество витамини (в милиграми):

• С-12;
• К = 7.9;
• Е е 0.5;
• А-0.25;
• В1 (тиамин) - 0.1;
• В2 (рибофлавин) - 0.1;
• В3 - 0.6;
• В5 (пантотенова киселина) - 0.1;
• В6 - 0.1;
• B9 (фолиева киселина) - 0.015.

Полезни вещества в домати

особеност

Високото ниво на витамини А и С в домати прави този зеленчук незаменим на летния плот. С (аскорбинова киселина) участва в метаболитните процеси, засилва съдовите стени, бори се с инфекциите. А или каротин, засяга зрителната острота, стимулира имунитета, подобрява тонуса на кожата.

С липсата му има така наречената слепота за здрач.

В1 (тиамин) насърчава въглеродния метаболизъм в човешкото тяло, осъществява обмен на протеини, липиди и въглехидрати. Денят на човек изисква 0,5 милиграма тиамин на 1000 калории. При липса на В1 се наблюдава вредно прекомерно количество пирувинова киселина, храносмилането, нервите, кръвоносните съдове и сърцето са още по-лоши.

В1 неутрализира ефекта на никотина, така че домати са необходими на пушачите като част от диетата.

Витамини, които присъстват в домати

В2 (рибофлавин) засяга способността на тъканните клетки бързо да се възстановяват и да растат, улеснява абсорбирането на кислород. Този витамин прави обмяната на протеини и липиди по-интензивна. Неговото присъствие в диетата подобрява зрението и всяко механично увреждане на кожата лекува по-бързо (засягащо растежа на епитела).

Ако рибофлавинът не е достатъчен, тогава кожата изсъхва и се разболява, имунитетът намалява.

В5 (пантотенова киселина) намалява риска от възпаление, предотвратява възникването на пелагра. Тази киселина засяга хормоналния фон на тялото, участва в образуването на антитела. В6 (пиридоксин) прави възможно функционирането на черния дроб и нервите.

Той влияе на нивото на серотонина ("хормона на щастието"), улеснява спазмите и подобрява сърдечната дейност.

Витамин Е (токоферол) - силен естествен антиоксидант, който предотвратява смъртта на клетките и забавя стареенето на тялото. Подобрява способността за репродуктивна активност и циркулация, улеснява доставката на тъкани с кислород, нормализира метаболизма в мускулните тъкани и нервната система.

Начини на използване

Отсъствието на топлинна обработка ви позволява да запишете повечето от хранителните вещества и витамините в домати. Зеленчуците обаче съдържат някои вещества (каротиноиди), за които са необходими други условия.

Ликопенът - каротеноидът, който се съдържа в този зеленчук, оцветява домати в червено. Дневната му доза е 10-15 милиграма (килограм домати или 3-4 супени лъжици доматено пюре). Ако в диетата присъства ликопен, тогава рискът от рак на простатата, съдови заболявания и сърдечни заболявания е намален.

Предотвратява възпроизводството на раковите клетки и селенът, съдържащ се в тези зеленчуци. Като превантивна се препоръчва да ядете един или два домата седмично.

Ликопенът и бета-каротинът се абсорбират по-успешно, ако зеленчуците са преминали предварителна термична обработка (готвене, консервиране). Също така се отразява на асимилацията на този елемент комбинация с растително масло, мазнини сос, сирене.

Съдържание и калорично съдържание на домати

съхранение

Полезни свойства на домати зависи от условията на съхранение. Не се препоръчва дълго време да се съхраняват домати. За да се запази възможно най-дълго нивото на витамини и микроелементи, те се съхраняват в хладилник или в помещение с постоянно ниска температура и висока влажност.

Ако домите вече са узрели, те няма да могат да бъдат съхранявани повече от седмица.

След това зеленчуците ще започнат да гният. Ако плодовете се разкъсат неузрели, тогава те узряват в студени и влажни условия за 2-3 седмици. За да се ускори този процес, се препоръчва да поставите банан или ябълка в една опаковка с домати. Тези плодове излъчват газ, което оказва влияние върху ускореното стареене.

Доматеният сок и макароните могат да се приготвят за зимата

За дългосрочно съхранение зеленчуците се обработват. Прост начин на възлагане:

• да натопи доматите с вряла вода, след това със студена вода;
• кори и мелене;
• доведе до кипене, готви за пет минути;
• изтрийте през филтър, премахнете семена;
• масата отново се кипва с добавяне на захар, сол и подправки (пипер, босилек);
• варете десет минути;
• изсипва се чисти, стерилизирани контейнери и се запечатва плътно;
• съхранявайте на тъмно.

Салата от домати - склад за витамини и ползи

ограничения

Използването на домати в храната има някои ограничения:

• Лекарите не съветват да ядат твърде много от тези зеленчуци за хора с холелитиаза: киселините в плодовете увеличават дискомфорта и болката;
• с прекомерното наличие на киселинни домати, заедно с картофи, могат да възникнат каменни образувания в диетата в бъбреците и пикочния мехур.

През летния сезон домати се ядат сурови, използвани в салати. Това помага да се извлечете максимума от тези плодове. През зимата витамините в домати продължават да влизат в тялото, ако има доматени сосове, тестени изделия и лешници, приготвени през лятото.