Артишок (фото) култивиране и полезни свойства

"Зеленчукова" деликатес - артишок

Европейската класическа литература често споменава за нас необичайно растение - артишок. Аз, например, за първи път чух за него в детството, когато майка ми прочете за мен историите на Андерсън. И оттогава исках да знам какъв вид растение е и дали може да се отглежда в Русия.

Малко за културата на артишока

С течение на времето разбрах, че артишокът принадлежи към семейството на астроидите и е зеленчуков деликатес, широко разпространен в Южна и Централна Европа, Южна Америка, Северна Африка и Австралия.

Ядните части в завода са малко. От всички храст огромна височина и 2 m с разпространение ажурна оставя в храната са само неотворени пъпки подобни на зелено конуси размер на 4-8 см. На един храст артишок расте до 800 грама съцветия. Вкусът на артишоците прилича на сурови орехи.

Артишок приложение

Млади артишок (размерът на пилешко яйце) се консумират цели. По-големите ядат деликатните основи на венчелистчетата и плътното дъно. Изхвърлени са твърдите краища на венчелистчетата и грубият център. Разкрити съцветия артишок в храната не са подходящи.

Корените и листата на растението се използват в медицината. Тяхната произведена с кипяща вода и инфузия напитка в лечението на заболявания на пикочните пътища, запек, и също за лечение на бъбреците и черния дроб, екскреция на пикочна киселина, холестерол, токсични вещества по време на махмурлук. Болката на артишока изплаква възпалено гърло и устна кухина по време на стоматит. Вземете вана с добавянето на това растение в лечението на кожни заболявания.

Отглеждане на артишок

Поставих артишок на моята дача за 4 години подред. По принцип тази култура е от много години, но в нашия климат е по-добре да се отглежда като ежегодно.

Сея семена в началото на февруари. Първо, поставете ги в влажна дървени стърготини, а когато се появят на леторастите, изпращане на семената за 2 седмици в хладилника за яровизация (покриващи филм, така че да не изсъхне!. След това ги седне в отделни контейнери. В средата на май ще кацне растения в оранжерия. През юли, аз обикновено се събират първата реколта от артишок.

Почва и торове

Поставете в градината под културата изберете суха, слънчева, оградена от вятъра. От есента, изкопайте в редове с 1 лопата на лопата, добавете 1 кофа на 1 кв. М. От хумус на земята. м. През пролетта за няколко седмици преди засаждане на разсад на градината, копаем отново и добавете комплексни минерални торове от 100 грама на 1 кв. км. м.

Когато засаждам разсад, добавям към дупките все още на лопатата на обраслия оборски тор и шепа дървесна пепел. През лятото храня растенията 4 пъти с разтвор на Mullein (1:10).

Артишок: грижи

Трябва изобилно да ядете артишок. Разхлабете почвата под тях, отстранете плевелите. Извършвайте лечение от вредни насекоми. За да се увеличи растежа на земната част на храстите, понякога пробивам земята с лопата в радиус от 0,5 м около тях, като по този начин ограничавам растежа на корените.

За да съцветите са по-големи, когато артишокът расте наполовина, пробивам стъблата с клечки за зъби под тях. Във всеки храст оставям 3 стъбла с 3-4 съцветия. Между другото, в Европа е обичайно да се избелват артишокови издутини, като се поставят черни торбички. Но аз не опитах това.

Събиране на семена от артишок за последващо засаждане

На семената оставят на храстите двойка съцветия, изчакайте, докато се отворят и избледняват. Когато листата потъмнеят и станат жълти и стъблата станат сухи, изрежете цветните кошници и ги сложете под козирката. След 1-2 седмици те ще узреят.

След това разклатете големите сиви семена от кошниците и ги поставете във вестника в сушилнята. След това изсипете семената в хартиена торбичка. Те могат да се съхраняват без загуба на кълняемост до 6 години.

Въпреки че артишок храстите заемат много място в градината (около 1 кв. М всяка), но не възнамерявам да откажа отглеждането на тази култура. Аз наистина харесвам пикантен вкус на артишок.

Отглеждане на артишок и грижа за тях - личен опит

Артишокът е многогодишно растение. Въпреки това, ако искате да го засадите в средната лента, не забравяйте, че зимуването на този зеленчук е трудно там. Но на юг се отглежда като многогодишно растение. Артишокът се размножава със семена и вегетативно.

В средния пояс семената се засяват за разсад в началото на април. За да се подобри кълняемостта, те са подложени на стратификация. Семената се поставят върху влажна кърпа и се държат при стайна температура в продължение на пет дни. В никакъв случай не позволявайте сушене, постоянно овлажнявайте тъканта.

След това сместа се смесва с мокър пясък и се накисва за два дни в хладилника в отделението за плодове (температурата трябва да е поне + 2 ° C). Приготвените семена се засяват на саксии. Шест седмици по-късно, когато разсадът са станали силни в перваза на прозореца, и напълно пренебрегва заплахата от замръзване, растенията могат да бъдат засадени на открито място или оранжерия. За да не пропуснете с времето на странното кацане на артишок, не забравяйте, че е засаден наведнъж с домати и краставици. Схемата за кацане е 70 × 70 см.

В Chernozemye, артишокът може да бъде засети веднага на открито място, но в този случай няма да получите реколтата до следващата година. По-ефективен метод е вегетативното умножение по слоеве. След смъртта на старите стъбла артишокът започва да формира корен потомство. През пролетта внимателно ги отрязах от растението майка и ги трансплантирах до леглото. Мястото на рязане задължително се поръсва с пукнати въглища, за да се предотврати инфекцията на растенията. С този метод на възпроизвеждане получавам реколтата за същата година.

За артишок зимата

Ако искате да оставите артишока си за зимата (в не-черна земя), използвайте този метод. През есента, нарязани стъбла, оставяйки само долните листа. Okuchte храст и се поръсва с хумус пее 30-35 см. На всичко отгоре се покрива с смърч клонове по този начин, най-голямата опасност идва не от замръзване и размразяване внезапно, през който растенията могат vypret. Така че, при размразяване, подслонът ще трябва да бъде частично отстранен, а при връщане минус температурата - да се върне на мястото. В средата - в края на април подслонът е напълно отстранен. Създаден потомство или otsazhivayut или отстранени. Майка растение се хранят с пълен минерален тор (100 g на 1 mg).

Ако искате артишокът да презимува, отсечете стъблата, косете храста, поръсете го с хумус и го покрийте с lapnika.

Артишок - лятна грижа

Грижата за артишока включва пиене, плевене, разхлабване на почвата. Също така, е необходимо да се нормализира реколтата, т.е. да се премахнат излишните цветни стъбла. Вашият артишок може да освободи много стъбла, всеки от които ще има 3-5 дръжки. Това не може да бъде разрешено, в противен случай растението ще даде цялата си сила на количеството, а не на качеството. Като цяло е необходимо да оставите няколко дръжки с двете най-силни кошници на всеки от тях. Останалите, не пестящи, отсечени.

Артишок: простота и изтънченост

Артишокът принадлежи към семейството на астроидите (или Compositae). В превод от арабски, "артишок" означава "глинен шип". Най-близкият му ботаник е род. Градината аристократ е много подобен на свободния си брат и преди раждането на дръжките, и по време на цъфтежа. Растението е силно, с бодливи листа и цветни стъбла, по-високи от човешкия растеж. Основната разлика е размерът на цветните кошници. С артишока те могат да надминат юмрук на голям човек. Основата на пъпка (цветен корен) е дебела, месести. Плътната каша е напълнена и младите покриващи люспи.

За съцветия на храни са подходящи само много преди цъфтежа. Докато везните са изцедени и първите сини венчелистчета се пробиват от короната, артишокът вече ще загуби аромата и соковете си. Затова е важно един камион да хване реколтата: да съжителстват колкото се може по-големи съцветия, но не губят вкусовите си качества.

Най-вкусните са младите кошници с размер на пилешко яйце, обикновено се ядат пресни или мариновани. Вкусът на артишока обикновено се описва като "рафиниран".

Артишокът е изключително популярен в Южна Европа, но все още е рядък посетител. Може би е време да поканим този европейски длан в нашите градинки и да го опознаем по-добре?

5 000 години история

Дивите сортове артишок се намират в страни от двете страни на Средиземно море, както в Европа, така и в Африка. Вече не е възможно да се каже точно къде е бил опитомен за пръв път. Но се установява, че се отглежда и се използва за храна повече от 5 хиляди години.

В древна Гърция тази култура е много популярна, както се вижда от митовете и легендите, посветени на нея. Според един от тях, в един грандиозен гръбнак с вкусни ароматни пъпки, любимът на Зевс е бил преобразен, който се осмелява да не го подчинява.

В Рим артишокът се смята за храна на богатите. Тя не е много питателна, но има благотворен ефект върху храносмилането, помага за справяне с последствията от ексцесиите в храната и напитките. За дълго време артишокът придава свойствата на сексуален стимулант, поради което е било забранено да се използва при жени през Средновековието.

По-късно артишокът, главно поради нетърпението си, влиза в ежедневното меню на жителите на Италия, Испания, южна Франция. Колоните са докарали в Калифорния, където зеленчукът сега се отглежда в промишлен мащаб. В местните кухни има десетки рецепти за приготвянето му в сурови, печени, задушени. Артишокът обаче не се изнася за износ, тъй като след няколко дни на съхранение главите губят вкуса и аромата си.

Артишок любовник на топлина и слънце

Има няколко вида за страната ни: Maisky 41, Maikop tall, Sultan. За култивиране в едногодишна култура сортът Krasavets е най-подходящ, тъй като той изобилства изобилно вече през сеитбата. Често фермерите успешно отглеждат френски и италиански сортове. Покриващите мащаби на кошчетата могат да бъдат зелени, леко синьо, жълтеникави, лилави.

Мястото за артишок трябва да бъде избрано защитено от вятър и студени мъгли. Също така, растението се нуждае от много слънце, на сянка не цъфти или цъфти слабо.

Плодовият слой трябва да е дълбок, повече от половин метър. Когато се отглеждат в многогодишна култура, едно растение изисква най-малко 1 квадратен метър. m квадрат, едно годишно растение по-често.

Земята трябва да бъде изкопана до дълбините през есента, като се въвеждат хумус, разложен тор, суперфосфат и поташ торове. Поливането на артишока изисква изобилие, в противен случай кошчетата стават твърди. Но е важно да не се намокри земята и да се предотврати стагнация на водата, тъй като корените гниене. На места с влажен климат е по-добре да засадите артишок по южните склонове или да направите високи лехи с дренажен слой на дълбочина 60-70 cm под тях.

Упорити семена

Семена от артишок се покълват от дълго време, така че е желателно да има стратификация. За тази цел те разпръсне в мокър пясък и първоначално проведе 2 седмици при стайна температура и след това в продължение на 2 седмици, за да се получи по-ниска (за пресни зеленчуци) хладилник рафт. След това се засяват в контейнер с пръст. По-добре през март, така че трябва да започне подготовката на семена през февруари.

След разгръщането на 2-рото истинско листо, разсадът се гмурва в отделни саксии, леко притиска корена. Разсад бързо формират голяма кореновата система, така че потът трябва да бъде най-малко 0,5 литра. 2 седмици след брането, разсадът трябва да бъде допълнен с разтвор на мляко или азотен тор.

От май, посадъчен материал трябва да бъде постепенно tempered, изваждане на топли дни на улицата. Можете да преместите саксиите в оранжерията, където ще бъдат преди началото на стабилна топлина и затопляне на земята. Ако има опасност от повторно студено време или ако началото на лятото се окаже лошо, засаждането трябва да бъде покрито с филм или лутрасил. Най-малката слана ще унищожи кълновете - дори ако растенията могат да се върнат към растеж, тази година те няма да цъфнат. Като цяло, за нормален растеж и развитие артишок се нуждае от температура от 20-25 °.

Как да оцелеем през зимата

В южните райони на Русия и Украйна артишокът расте добре на открито като целогодишен. През първата година

след сеитбата, повечето сортове се дават само от единични дръжки, максималната производителност на храсталака достига 3-4 години. След това, за да получите добра реколта, храстите трябва да бъдат подмладени от разделянето, макар че на едно място артишокът може да расте за дълго време, 10-15 години.

Преди зимата храстите се нарязват на височина 25 см от земята, покрити с дървени стърготини, хумус, сухи листа, слама. Височината на насипа трябва да е 30-40 см. Могила отгоре подслон lutrasilom и зимата е възможно със снежни топки. Важно е водата да не се задържа на това място, в противен случай корените ще бъдат изтънени.

През април могилата се отцепи, старите стъбла се нарязват, но преди началото на наистина топло време, препоръчително е да оставите капак. Когато младите листа започват да растат, храстите се хранят с пълен тор, означен като "пролет" или с инфузия на тор.

В по-студените райони артишокът в земята замръзва по време на зимуването. Затова си или отглежда годишно от семена чрез разсад или коренище изкопани през зимата към пролетта и се съхранява в изба като далии. Пружината преди засаждане коренища внимателно инспектирани, отделя се и се суши гнило парчета и напоени в продължение на 1 час. В разтвор на калиев перманганат.

Не само за храна

Артишок е много хубав цвят, с ревностен сини или лилави пискюли върху "конуси", издигаща се от буйна зеленина, издълбани. Следователно, често се засажда на видно място като декоративно растение.

Артишокът е отличен завод за мед. В близост до пчелина може да бъде засадена под формата на жив плет, тъй като мощни стъбла с тръни ще създадат надеждна непроницаема бариера.

В изсушената форма кошките стават твърди, перфектно запазват оригиналната си форма и са добре приети за боядисване, за които те се оценяват от цветарите.

Младите зеленчуци артишок с удоволствие ядат зайци, кози и овце, както и мазна семена - домашни птици.

артишок листа съдържат активното Qi Nahrin вещество, което стимулира възстановяването на чернодробни клетки, включително тежка след прилагане на лекарства, намалява холестерола в кръвта. Те се използват както в народната медицина, под формата на бульони и алкохолни тинктури, така и в официалната форма под формата на таблетирани екстракти.