Как да запазите зелето по модерен начин

Много летни жители все още се опитват да запазят зелената реколта по старомоден начин, по методите на дядо. Това са с различен успех, но искам да споделя нов съвременен начин на съхранение на зелето, в който той изглежда свеж до лятото.

Зелето се съхранява в избите по различни начини, които ги слагат в пирамида, които ги закачват на кука до тавана, а други обвиват главите във вестник. Всички тези методи несъмнено са надеждни и тествани по време. Но животът не следва, напредъкът се забелязва в тази област. Сравнително напоследък научих как да съхранявам зелето, така че да остане свежо до следващото лято.

Сега не използвам повече разрушени класически методи за съхранение, но аз се доверявам само на този нов метод, който искам да споделя.

Как да съхраняваме зелето по модерен начин

За съхранение избирам късни разновидности на зеле, които също така оставям и очистете. Те трябва да са много плътни, в противен случай няма да се измъкнат добре. Тези глави са най-добре изоставени за употреба в храната.

За да запазите зелето в добра форма, всички свободни листа се отрязват, опитвайки се, заедно с това, оставете на щепсела парчета зелено.

Повредените места се подрязват, а такива зелеви в бъдеще ще бъдат предмет на по-внимателна проверка. Пукнатини също се отрязват, оставяйки заедно с тях не повече от 1 см. По принцип, преди да се съхранява за съхранение, зеле главата е длъжна да изглежда доста свеж и еластичен.

След това приемам предварително тесен хранителен филм, закупен в магазина, който се използва за опаковане на продуктите. Вземам ролки с огромна ширина - 45 см. Този филм е лепкав и пластовете са идеално съседни един на друг.

Всяко зеле от зеле, което обвивам за съхранение през зимата, в чифт слоеве от такъв филм, гладко изглаждащо. Два слоя, в повечето случаи достатъчно.

Обвити в зелето от зеле, което поставям в кутии, те могат да се подреждат навсякъде, дори на рафтовете, дори и в чантите, изобщо няма разлика.

Веднъж на трийсет дни контролирам как се съхранява зелето, увито в хранителен филм. В случай, че намеря места, където горните листа започват да се разпадат, между другото, има малко такива, ги обръщам, отрязвам изгнилите места и отново ги обвивам във филм. Методът е много оптимален и всички, на които го препоръчвам, остават много доволни.

Сега на нас е квасна малко зеле. Две или три банки в пълен размер до следващия път. По времето, когато е свършило, отново разбиваме зеле от осолени прясно събрани зеле.

Така че, на нас винаги на масата, прясното хрупкаво апетитно зеле се ферментира. И ние винаги ядем свежи салати от зеле през зимата, пролетта, до лятото.

През миналия сезон до средата на юли стигнах до последната вилица от зелето и изглеждаше така, сякаш преди няколко седмици беше прекъснат.

Запалете зелето в приготвена сутерена. Преди да поставите зеленчуци, трябва да бъдат почистени и дезинфекцирани. В повечето случаи замазвам стените и тавана с вар с бронзов витрил, което напълно предотвратява изваждането на мазето и появата на гъбичките.

В мазето трябва задължително да се осигури вентилация, за да се поддържа оптималната влажност на въздуха и да се подаде нов поток.

Когато отговаряте на всички условия, необходими за съхранение на зеленчуци в мазето, ще постигнете отлични резултати и винаги ще имате прясна храна на масата.