Как да се съхранява зеле.

Преди появата на първата зеленина и ранните картофи зелето от миналата година беше точно като спасителна пръчица. Но за да може да го запази, е умение и страхотно. На първо място, е необходимо да се разбере, че най-издръжливите са сортовете на късните зрели разновидности.

Основни правила на съхранение: стайна трябва да suhim- зеле трябва кочани определят и чрез всяка ямка Chur drugu- температура на околната среда не трябва да пада под свода 0 °, но не са повече от + 1-2 °. Тази температура трябва да бъде поддържана в помещенията монотонна. За целта задръжте термометри, регулиращи подаването на външен въздух през люка или качулката.

Забранено е замразяване на главата. Разказвам за някои методи за съхраняване на прясно зеле в Балтийските страни.

Първи метод. Поставете стълбовете на хълма. В напречното сечение всяка от страните на триъгълника е около 50 см, а по дължината - тъй като полюсите са достатъчни. Между полюсите се оставят такива празнини, така че зелето глави през тях не се провалят. На земята извън дъното на полюсите се изсипват иглолистни тромпети и се оставя зелето по време на валцуването на устройството. Не поставяйте повече от три поредици от вилици от всяка равнина. Зидането ще бъде на конуса.

В случай, че конструкцията е дълга, поставете вентилационна тръба на всеки 5 м. Laid горния капак зеле тесен игла легло, след това се изсушава слама или острици и запълване на пясък слой до 25 см, стърготини или торф слой от по-малко от 25 см. При тежки студове скица евентуално допълнителен слой от сняг.

Иглите предпазват зеле от плъхове и мишки. Върху зъбния конус поставете термометър върху пръчката. Температурни индикатори и служи като знак за затваряне или отваряне на въздушния тунелен конус. Ако е студено, тогава и двата крайни дупки в тунела са затворени със сламени бали или чували, пълни със сено, слама. Затворете и отворете тръбата.

При размразяването на тунела, освен това, те спират напълно. Когато температурата на външния въздух се увеличава, отворите и вентилационните тръби се затварят през краищата на тунела през деня и се отварят през нощта, ако има ясно, неприятно време.

2-ри метод. В почвата се изкопава дълъг канал до ширина 50 см и дълбочина 15-20 см. Горната част е покрита с плътна междина и на тях от разстояние е същото като при първия метод на съхранение.

Третият метод. Този метод за съхраняване на прясно зеле зависи от почвата. В случай, че чистият пясък е близо до вас, изкопайте дупка до дълбочина до 30 см, две щикове и ширина до 1 м (дължината не е определена). В ямата, вертикално или наклонено, лежи главите, разкъсани от корена, в 1-2 секвенции, с котките нагоре и поръсете зелето с пясък. Необходимо е главата до главата да не докосне, след което те няма да се нагорещят и да се плесят.

След всеки 5 метра в средата на ямата инсталирайте вентилационните тръби, те могат да се отварят и затварят посредством клапани или щепсели. Над пясъка, излейте слой от торф или слама - зимен период, режете снега.

4-ти метод. Добре е да се използва хамбар за съхранение с двойни стени, между които са напълнени дървени стърготини. Стените могат да бъдат направени от всякакви материали - тухла, дърво, шисти. Над стената на магазина от пода и почти до тавана поставени стелажи. Главите се поставят на слабо опаковани стълбове, от които се правят стелажи. Така че полюсите не се търкалят, защото в преградите на рафтовете има депресии. Вилиците от зеле се поставят в една последователност, като морковите.

Ако няма достатъчно място, те се поставят в две, но не повече от три поредици. На долните стелажи и в долните последователности се поставят по-големи глави. Много от тези, които култивират този зеленчук, са убедени, че е възможно да се намали развалянето на зелето, ако поръсите някаква зелева последователност с тънък слой на натрошена креда.

В тавана на помещението са оборудвани с вентилационни люкове, които при охлаждане са затворени, а при тежки студове те са изолирани с дървени стърготини и покривен филц (или торф) отгоре. Необходимо е да се установят в ъглите на склада на разстояние 10 - 15 см от пода ауспуховите тръби, които ще пречат на формоването и интертригото на главите.

След като зелето е поставено върху рафтовете, трябва да охладите стаята и зелето. Температурата в магазина се регулира от отворени люкове, врати и качулки. При тежки студове е необходимо да се пристъпи към електрическо отопление на стаята.