Запазване на зеле

Надеждно да се запази до пролетното зелено зеле глави - бизнес неловко.

Със сухия въздух в магазина, зеленчуците повяхват, а ако в избата има прекомерна влажност - от никъде ще дойдат неканени гости: различни гниене. Те няма да спрат, докато зелето не бъде унищожено.
Опитни собственици са убедени: спаси зелето цялата зима - задачата не е лесна, но съвсем осъществима. Тайната на успеха е спазването на правилата за съхранение.

Без съмнение, много зависи и от разнообразието. Най-трайни, устойчиви на болести - късни разновидности на зеле. Оптимални условия за съхранение - температура 0 ... + 1 ° C, влажност 90-95%. Зелето има такъв "характер": колкото по-ниска е температурата, толкова по-малко е податлива на всякакви болести. Много често сред тях има сиво гниене. Главите, които се разболяват, са покрити с пухкава плесен и гниене. Повишената влажност и резките температурни колебания в мазето допринасят за активността на болестта.

Какво да направите в подобна ситуация?

Необходимо е да почистите главите, да отстраните засегнатите листа, да установите необходимия режим на съхранение. За да се предотврати по-нататъшното развитие на сиво гниене, градинари с опит всяка глава е прах с тебешир или опаковани във вестник след оголване. Те поставят зеле на стелажи на малко разстояние един от друг. С течение на времето, потъмнената или влажна хартия може да бъде заменена със свежа хартия.

Важно е да не забравяме

По-малко изумен зеле сиво гниене, ако остане с почистване на пъпка и две или три покриващи зелени листа, които свободно се вписват в главата. Те са по-устойчиви на болестта по време на съхранение, отколкото белите вътрешни листове.
"Undress" главата на "гол" не си заслужава. В противен случай той ще остане беззащитен преди болестта.
При температура от 2 ° С глава замразяване, и ако температурата изба 4 ° С, зеле започват да растат бързо.