Съхранение на карфиол

Карфиолът е ценен диетичен продукт, необходим за много болести. Клетъчната му структура, по-фина от тази на роднина от бяла яка, има твърде малко груби влакна в състава си. Следователно съхранението на това растение за прясна консумация или последваща кулинарна обработка причинява много повече трудности и изисква специално внимание.

Главите на карфиол достигат техническа зрялост и се съхраняват в продължение на три месеца в специални магазини, където се поддържа постоянна температура от 0 ° C и относителна влажност от 90 до 95%. За дългосрочно съхранение се избират здрави, добре развити глави, които нямат механични повреди и принадлежат към степените на есенния падеж.

Такъв е случаят с големите и средни зеленчукови ферми, които отглеждат тази култура. Но е възможно да държите карфиол в дома без рециклиране?

Има много народни начини за съхранение, имащи предимства и недостатъци.

В мазето

В помещение, където температурата на въздуха в района от 0 ° C се поддържа и относителната влажност е около 95%, карфиолът може успешно да се съхранява до един месец и половина. Главите трябва да бъдат:

- без повреди;
- изчистени от листата;
- с обрязани корени.

Те обикновено се поставят в дървени или пластмасови кутии и се покриват с пластмасова обвивка. Зелето, съхранявано по този начин, трябва редовно да се проверява, за да се предотврати разпространението на нови болести.

Отделно зеле може да се затвори за пъстърва. Със същата влажност и температура те ще запазят свежия си вид за период до три седмици. Просто трябва да сте сигурни, че главите не се допират един до друг.

В хладилника

Главите, лишени от корени и листа, се поставят в пластмасови торби - по една за всяка торба. Или просто да се увиете в хранителен полиетиленов филм. Приготвен по този начин, карфиолът се отстранява до долния рафт на хладилника и се съхранява в продължение на една седмица.

Във фризера

Карфулерните глави се разглобяват върху съцветия, старателно се измиват в течаща вода и се оставят да изсъхнат. След това се изсипва в хладилни чанти и се поставя във фризер. В друга версия - преди варене, задържане в кипяща вода за около 5 минути. Замразеното зеле без проблеми се крие в продължение на една година, но след размразяването му веднага се консумира в храна или топлинна обработка.

На балкона

Ако има остъклена и достатъчно изолирана тераса или лоджия, където е възможно да се поддържа плюс температура, можете да съхранявате карфиол в кутии или кутии. За застраховка е по-добре да се импрегнира с пяна, полиетиленова пяна или друг подобен топлоизолационен материал. Дори едно старо памучно яке или одеяло ще направи. Главите също се препоръчват да бъдат опаковани във вестници, хлабава хартия, хранителен филм. Това не само ще служи като допълнително затопляне, но и ще позволи да се изолират главите един от друг в случай на начало гниене.

Съхранение с отглеждане

Малки глави с диаметър до 5 са ​​внимателно изкопани заедно с малко количество земя върху корените. Трансплантирайте в предварително приготвени кутии, поставяйки много плътно - до четиридесет растения на квадратен метър. Те са покрити с почва почти до долните листа - от 10 до 15 см. Основни условия:

- без светлина;
- температурата на околния въздух не е по-висока от 10 ° C;
- относителна влажност от около 95%.

По този начин е възможно карфиолът да се съхранява до четири месеца и повече, в зависимост от разнообразието му. Особено подходящо е за зелето, което не е имало време да узрее в градината.