Как да се съхранява правилно зеле през зимата в мазето

От правилното съхранение на зеле зависи от вкуса и външния си вид

Съдържание

• Как да съберете и поставите в мазето
• Методи на съхранение
• Съхранение в чекмеджета
• Пирамиди от зеленчуци
• Съхранение с пясък
• Хартиени обвивки
• Полиетиленово фолио за хранителната промишленост
• Съхранение под тавана

Закупуването на зеле на пазара през зимата или в магазина през студения период е само в екстремни случаи, когато има спешна нужда или желание. По-добре е да се запасите на зеле през есента, да ядете домашно или висококачествени зеленчуци. Как да съхраняваме зеле в мазето, така че да запази всички качества? През зимата е необходим професионален подход за запазване на главите.

Как да съберете и поставите в мазето

За да запазите зелето в сутерена през студената зима, то трябва да бъде правилно сглобено за начало. Изкопайте зеленчуците в края на лятото или в средата на есента - всичко зависи от сортовете, засадени на площадката. Жътвата се събира само в периода на слънчево време:

• Зелето ще трябва да бъде изкопано с лопата, но го правете възможно най-точно. Корените и ненужните ви кочани не се отрязват и се почистват от излишната почва.
• Почистете и почистете "брака". Събраното зеле се движи и се почиства от прекомерно повредени листа - капачетата трябва да са няколко. На същия етап можете да сортирате несформираното и малкото зеле, защото то отива на диетата на първия. Не се притеснявайте, когато не е много добро зеле се оказа много - това е смучене за зимата. В тази форма в мазето на зеле се пази цялата зима.
• Изсушете реколтата, събрана от вас, в рамките на един ден, преди зелето да се постави директно в мазето. В зависимост от избрания начин на съхранение, трябва внимателно да отстраните (изрежете) булото с остър нож или да ги оставите.

Зелето трябва да се почисти от допълнителни листа

Ще е необходимо да се погрижи факторът: че в мазето няма различни гризачи, които да разрушат културата. Стелажите и всички стени на мазето се изсушават преди зимата. Много опитни градинари и любители на зеленчуците съветват да се третира стените с всякакви антисептични, калцини, базирани на разтвор на негасена вар.

Отстранете всички боклуци, остатъците от последната реколта, старите листа зеле. В противен случай, новата ви култура ще започне да се влошава под въздействието на тези остатъци.

Методи на съхранение

Можете да запазите зеле в изба, разположена пред студена зима по различни начини. Всеки я избира сам, въз основа на индивидуалните предпочитания и възможности. Струва си да се разгледат няколко основни техники, които запазват реколтата от прясно зеле до пролетта.

Съхранение в чекмеджета

Методът е прост и достъпен, но неговата ефективност не е висока. Трябва да отрежете напълно малки пръчки в главата, да отстраните първите листа, да поставите зеле в сухи кутии от дърво. Положителното е, че кутиите не са напълно здрави, но със специални дупки, които помагат на въздуха да циркулира непрекъснато. Кутиите не могат да се поставят на пода в мазето - използвайте малка и ниска стойка.

Зелето в кутията трябва да е добре излъчено

Пирамиди от зеленчуци

Ако изберете този общ метод, изградете в сутерена платформа от дърво на височина 10 см от пода. Между всяка плочка има винаги планирани пропуски с малък размер. На този сайт, под формата на обикновен правоъгълник, са изложени големи и висококачествени глави.

Целият ред на повторното поставяне прилича на шахматна дъска - след това пускайте повече хлабави и други глави. В резултат на това ще видите растителна пирамида от реколта зеле. Така че осигурявате постоянна циркулация на въздуха между главите на зелето.

Пирамидата се обработва на етапи, като се започне с най-високото ниво, което не е много високо качество.

Съхранение с пясък

През зимата можете да съхранявате зелената реколта с помощта на обикновен и чист пясък. Методът е един от най-добрите, защото в зеленчуците всички необходими витамини, веществата ще бъдат запазени. Но това е само технологията е доста мръсна.

В този случай е необходимо да сгънете главите на зелето в качествени дървени кутии, разхвърляни с пясък. Но е възможно да се постави дебел слой от материал върху пода на мазето, където ще бъде положено цялото сглобено зеле.

Зеленото зеле е добре запазено, ако е шлифовано

Хартиени обвивки

За да спасите зелето с този метод, трябва да обвиете всяка глава от зеленчука с няколко слоя мека хартия - идеално подходящ вестник. Един слой хартия не позволява на главите да се докосват един друг, прави допълнителна топлоизолация, необходима за запазване на зеленчуците, предпазва ги от влага и влиянието на светлината.

Помислете за факта, че боята на печатницата включва прилично количество олово, вредно за човешкото тяло. Поради тази причина за първия хартиен слой трябва да използвате обикновена бяла печатна хартия. Зелето се съхранява в нормален чувал, когато вече е напълно увит с хартия. Сега можете да преместите зеле в мазето за съхранение. Хартиените слоеве трябва да са гъсти, за да не се повредят културите в бъдеще.

За опаковане на зеле, трябва да вземете чиста и гъста хартия

Полиетиленово фолио за хранителната промишленост

Този метод за съхранение на зеле, събран през лятото на есента в мазето, е общ и ефективен. Необходимо е само да закупите двойка ролки от полиетиленово фолио за храна, разпределена между домакини и камиони в специализиран магазин. Всяка глава на зеленчука трябва да бъде плътно увита около придобития филм, но в няколко плътни слоя, за да бъде сигурен.

Внимателно следвайте гънките, които се образуват по време на намотката - избягвайте да подавате въздух във вакуума.

Хранителната лента се прилепва перфектно към главите на реколтата и прави възможно всяка глава да бъде опакована качествено и изключително удобно. Влагата няма да унищожи листата на зелето, което е много неприятно за реколтата. Можете да поставите всички опаковани зеленчукови глави за зеленчуци в кутия или на рафт. Запалете зеле до много пролет.

Хранителното фолио създава вакуум, който позволява запазването на зелето за дълго време

Съхранение под тавана

Методът е не само ефективен - той е екологичен. Ако искате да запазите реколтата от зеле във вентилирана и топла до мазето точно така, корените не е необходимо да бъдат отрязани при събирането на реколтата. Ще трябва да залепите оборудваната изба за дома на висококачествена дебела дървена дъска. До всяка стена има разстояние около 30 см.

Сега на повърхността на страната на дъската трябва да караш нокти с малка дължина, които ще се поставят една от друга на най-равномерно измерено разстояние. Между изкосените твърди нокти трябва да се постави голяма глава от реколтата.

Лесно закачете сглобеното зеле върху въже или пробийте пръчките и поставете главите на зеленчука върху проводника.

Методът е идеален за всяко зеле, което искате да запазите до пролетта. Главите са добре вентилирани, не се докосвайте един друг.