Осоляване на студена рецепта на мръсотията

Солените гъби са просто незаменим продукт в кухнята. Те са подходящи за закуски и салати. И ако гостите бяха изненада - те са само божествена мисия!

Вече сте се сдобили с този вид пресни гъби и сега търсите как да ги изцедите правилно? Нека да разгледаме как соленето на munchies се случва по студен начин, рецептите за такива препарати и дозировката на съставките.

В нашия район гъбите растат добре и в големи количества. През есента дойде времето за бране на гъби и веднага възниква въпросът как ги спасявате за по-нататъшно консумиране в храната, по какъв начин се осолява топло или студено?
Особеността на гъбите е тяхната горчивина, която трябва да бъде изнесена. За това и как да се соли гъбите в студен път, ние ще говорим в детайли.

Как се извършва соленето, помислете за 12 стъпки към готовия продукт, рецепта:

1. Ние внимателно измиваме слузта от мръсотия, пясък и листа. Ако е необходимо, отсечете тъмните или черни части. Всички гъби трябва да бъдат красиви и чисти.

2. Много домакини обичат този тип гъба без краката. Те могат да се използват за приготвяне на други ястия. Ако ви харесва, можете да го оставите за осоляване.

3. Вземете голям просторен контейнер и поставете гъбите надолу с шапките.

4. Напълнете ги с вода от изчислението от 1 кг. гъби - 10 грама сол. Можете да добавите лимонена киселина (на върха на ножа).

Можете да напоявате гъби и без солен разтвор в нормална чиста вода, но след това трябва да я смените няколко пъти на ден, в противен случай гъбите ще бъдат горчиви.

5. Натиснете леко с преса и я оставете в напоена форма за няколко дни. През това време горчивината им ще изчезне.

Това отдавна е обичайно за сол гъби в дъбови бъчви или дървени капушка, но ако те не са толкова много, а след това обичайните стъклени буркани са добре.

Преди да започнете процеса на накисване, е важно да знаете точното тегло на гъбите. На това зависи от правилността на подготовката. За 1 килограм гъби се нуждаете от 40 грама сол.

6. В бурканче на дъното изсипваме една четвърт от нашата доза сол, слагаме няколко люцерна и листа от касис.

7. Поставете гъбите надолу, солта на този слой и отново преместете люцерните пиперки и листата. Можете да добавите черешови листа, за вкус.

8. Отново нанесете гъбите и солевия слой.

9. На върха разстиламе листата от хрян. Той ще подчертае вкуса и вкуса. И все пак - ще действа като капак, между гъбите и пресата.

10. Направете тази процедура в една банка три пъти, докато тя се запълни.

11. След това поставете пресата нагоре, така че гъбите в бурканчето да са добре натиснати. Но не поставяйте много тежък товар. Той трябва да притисне гъбите, а не да ги насити.

12. В тази форма оставяйте гъбите за очистване за месец и половина.

Солените гъби ще бъдат готови да сервират на масата след това време.

Ако се намират в банката, можете да ги добавите отгоре със същите слоеве, както е описано по-горе.

Гроздето е изключително подходящо за използване под формата на леки закуски, добавки като съставка в салатите. Пригответе ги лесно, но този вид сол отнема време, тъй като трябва да изчакате няколко дни, докато гъбите се напоят с вода. Ако, освен това, забравите навреме да смените водата за почистване, тогава продуктът ще се превърне в кисел.

Гъбите заемат важно място при изработването на менюто, а на празниците без тях е трудно да се направи. Сготвени от собствените си ръце, те ще се превърнат в гордост и повод за похвала на господарката и самата майсторска майка ще има допълнителен опит в готвенето и такива ястия като солени гъби.