Сортиране и почистване на гъби

Всеки вид гъби има своя вкус и начин на обработка. Някои гъби могат да бъдат пържени пресни, други само след кипене. Но е по-добре първо да заври всички гъби и след това да приложите други видове топлинна обработка, дори ако вкусът е намален при някои видове.

Желателно е да се разпределят гъби и по размер, за да се улесни тяхната последваща обработка.

За мариноване в херметически затворен контейнер отнеме само шапка Боровик, шафран мляко капачка петите и навийте останалото. Бели гъби и гъби, предназначени за ецване в херметически запечатан контейнер, сортирани и дори цвят или мястото на растеж: гъби смърч, бор, дъб, berezovye- гъби бор и смърч. В съответствие с разпределението на сортовете и нарязани крак. Отлепете останалата част от капака, остъргван с нож.
Освен това, внимателно почиствайте гъбите от прилепнали отломки, игли, клонки, парчета земя и също отхвърлете всички червеиви екземпляри. От по-малко червеи, изядени от червеи. С мазна кожа обелена. Гъби, предназначени за сушене, и джинджифил за осоляване най-накрая се почистват с мокра кърпа, а останалата част се измива.