Заготовки за зимата от сушени гъби

20010,0,3000,

Най-простите и най-добрите заготовки за зимата са тези, които не изискват допълнителна обработка. Това е сух заготовка на продуктите, по-специално ще разгледаме изсушаването на гъби. Можете да изсушите тръбни гъби, boletus, boletus, мазна, podberezoviki, мъх.

За сушене са подходящи и някои видове гъби, като гъби, гъби, медени агари.

Най-добрите заготовки за зимата считам за сухи гъби. Не е необходимо да бъдат напоени, подложени на топлинна обработка. Не правете посланици, маринати, търсете този контейнер или стъклени буркани. Сухите гъби са най-достъпният и най-старият начин за тяхното съхранение. Ако гъбите се изсушат правилно, те се съхраняват за дълго време, много питателни и вкусни. Ние ги използваме за направа pirogovyh пълнежи, сосове, горещи, вкусни гъби супи.

За сушене използвам всички тръбни типове гъби.

За най-добрите детайли за зимата, на първо място, на първо място са подходящи бялата гъбичка, както и балетите, блетусите, подберезовичките, маслото и мъховете. Можете да се насладите на сушата и някои видове гъби - мед агари, лешници, шампанско. Лично аз ги използвам за суша рядко, за това имаме достатъчно първокласни гъби.

Преди сушенето не измивам гъбите си, а само ги почиствам от залепената трева и листа и ги избърсвам със суха кърпа. Отделям шапките от краката и ги прерязвам прекалено големи на половин или четвърти.

Най-добрите заготовки за зимата от сухи гъби

Част от заготовките за зимата от сушени гъби правя в къщата, част от къщата в градски апартамент. В дача използвам за целта термовлак и електрическа камина. Но първо почистете и нарязани гъби низ по линията, и излиза на терасата.

Място без пряка слънчева светлина и в същото време добре проветрено.

Когато гъбите изсъхнат достатъчно навън, между другото, съветвам ги да ги почистят за през нощта, прекарвам последното сушене в къщата. Тогава използвам термичен вентилатор или електрически пожар. Понякога правят точно обратното, първо я изсушават в стаята и след това я изсушават на открито, но не и на слънце.

Ако гъбите се изсушат правилно, след това леко се огънете и с допълнителни усилия да се счупят.

Правилно изсушените гъби напълно запазват вкуса и вкуса на пресни гъби. Не прекалявайте с гъби, губят най-добрите си качества, вкус и аромат. Ако, напротив, гъбите не се изсушават, след време те започват да се оформят.

При изсушаване гъбите се намаляват с коефициент 10, което значително улеснява условията за съхранение.

В един градски апартамент правя подготовка за зимата от гъби в газова фурна, на която плочи електрически, в електрическа фурна. Температурата е настроена на 50 ° при отворена врата. Пресните гъби могат да се придържат първо към тавата за печене, затова бих ги посъветвала да се подводят на балкона и след това да ги сложат във фурната.

Тук можете да направите точно обратното, първо да ги вземете с топлина и след това да се натоваряте и да виси на балкона.

Сега в магазините има дори специални уреди за изсушаване на гъби у дома. Искам да отбележа, че гъбите в сушилнята се сушат неравномерно, така че процесът трябва непрекъснато да се следи и внимателно да се подбере готов да предотврати изсушаването им, а останалите да изсъхнат, докато бъдат готови.

Поддържам гъби в чаршафи и за да ги предпазя от молци, първо ги накипям в стръмен солен разтвор. Преди да консумирате сушени гъби, съветвам ги да се накисват за един час и половина до два часа във вода.